張樹宏/浙江省嘉興市海鹽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所沈蕩分所

動(dòng)物源性食品作為一種對(duì)人們身體健康和生命安全有著極為重要的食品之一，一旦產(chǎn)生安全問題，就會(huì)對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，甚至影響社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此保障動(dòng)物源性食品的安全是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的重要工作。本文就動(dòng)物源性食品安全的保障為研究方向，對(duì)強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展展開了一定的分析和探索。

一、動(dòng)物源性食品安全監(jiān)管的工作機(jī)制和技術(shù)措施

要想加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展，對(duì)動(dòng)物源性食品的安全提供一個(gè)較高的保障，首先就必須要對(duì)動(dòng)物源性食品安全監(jiān)管的工作機(jī)制和技術(shù)措施進(jìn)行完善。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作是對(duì)動(dòng)物源性食品安全進(jìn)行保障最為重要的手段和途徑之一，但是在當(dāng)前的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展過程中卻遇到了較為嚴(yán)重的阻礙，影響了工作的開展，使得動(dòng)物源性食品安全無法得到一個(gè)有效的保障，而如何對(duì)其進(jìn)行有效的完善，主要分為以下幾點(diǎn)。

1.建立健全工作機(jī)制。所謂的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作簡而言之就是通過政府的行政手段為基礎(chǔ)和保證，以社會(huì)中較為先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)措施為手段和技術(shù)支撐所開展的對(duì)動(dòng)物源性食品安全進(jìn)行保證的工作，可以有效的提高動(dòng)物源性食品的安全性。所以在對(duì)于動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作機(jī)制進(jìn)行完善就顯得尤為關(guān)鍵和重要，相關(guān)的工作人員應(yīng)該在動(dòng)物源性食品生產(chǎn)的過程中，對(duì)監(jiān)督管理工作進(jìn)行充分的落實(shí)和應(yīng)用，要對(duì)動(dòng)物防疫制度進(jìn)行一個(gè)科學(xué)合理的建設(shè)，并且對(duì)于畜產(chǎn)品質(zhì)量還要建立相關(guān)的安全責(zé)任制度，一旦發(fā)現(xiàn)畜產(chǎn)品存在著質(zhì)量問題，就要對(duì)所有的相關(guān)單位進(jìn)行連鎖處理，施行連坐制度。

2.明確監(jiān)管內(nèi)容。在對(duì)相關(guān)的工作機(jī)制進(jìn)行完善和健全以后，對(duì)于監(jiān)督內(nèi)容進(jìn)行明確就成為了較為重要的工作之一。在傳統(tǒng)的監(jiān)督管理工作開展的過程中，工作人員對(duì)于監(jiān)督內(nèi)容往往存在著一定的認(rèn)知偏差，對(duì)監(jiān)督內(nèi)容不明確，進(jìn)而影響到監(jiān)督管理工作的有效開展，使得無法對(duì)動(dòng)物源性食品的安全提供一個(gè)較高程度的保障，所以對(duì)于監(jiān)督工作的內(nèi)容進(jìn)行明確就顯得尤為關(guān)鍵和重要。相關(guān)的監(jiān)督人員應(yīng)該加強(qiáng)日常中對(duì)動(dòng)物源性食品的檢測，對(duì)于在檢測中所發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)該及時(shí)、快速的上報(bào)和解決，避免問題嚴(yán)重化、擴(kuò)大化。

二、營造氛圍，開展宣傳活動(dòng)

在對(duì)動(dòng)物源性食品安全進(jìn)行防護(hù)的過程中，開展宣傳活動(dòng)，讓養(yǎng)殖戶對(duì)安全問題擁有一個(gè)較高程度的重視，才能從最根本上對(duì)安全問題進(jìn)行解決，為動(dòng)物源性食品的安全提供保障。所以相關(guān)監(jiān)督部門的管理人員，應(yīng)該要召開一系列的活動(dòng)，對(duì)群眾的安全意識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，通過宣傳演講向廣大養(yǎng)殖戶宣傳安全知識(shí)，普及食品安全的重要性。例如，可以拉橫幅、展出展板、發(fā)宣傳材料、進(jìn)行定點(diǎn)解答等，使得群眾的防偽意識(shí)和安全意識(shí)可以得到一個(gè)提升，讓養(yǎng)殖戶在對(duì)動(dòng)物藥品和飼料進(jìn)行采購的過程中，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，杜絕偽劣藥品而導(dǎo)致的動(dòng)物源性食品安全問題。

除了要積極開展宣傳活動(dòng)外，還要對(duì)監(jiān)督執(zhí)法人員的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)責(zé)任進(jìn)行提升，要定期對(duì)執(zhí)法人員的專業(yè)水平進(jìn)行測驗(yàn)，對(duì)于測驗(yàn)不合格的成員應(yīng)該給予一定的處罰，對(duì)多次不合格的要直接給予開除的處分，避免由于執(zhí)法人員自身專業(yè)水平不合格所導(dǎo)致的食品安全問題。還要不定期的組織專業(yè)人員進(jìn)行暗訪，對(duì)于執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中的行為進(jìn)行考核，如，執(zhí)法人員的上崗情況、辦案情況等，一旦發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)規(guī)定的就要給予嚴(yán)厲的懲罰。

總結(jié)：動(dòng)物源性食品的安全是人們在日常生活中需要給予較高重視和關(guān)注的一項(xiàng)問題，對(duì)于人們的身體健康、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有著舉足輕重的作用，所以加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，保障動(dòng)物源性食品的安全就成為了當(dāng)前社會(huì)中不可或缺的工作之一。綜上所述，本文通過對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作進(jìn)行分析和探索，對(duì)如何有效的落實(shí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展提供一系列的對(duì)策，以供廣大的相關(guān)工作者進(jìn)行參考和借鑒，希望可以起到一定程度的幫助。

參考文獻(xiàn)（略）