劉嘉琪

(山西農(nóng)業(yè)大學園藝學院,山西 太谷 030801)

油用牡丹為芍藥科芍藥屬牡丹組植物，主要包括鳳丹牡丹、紫斑牡丹兩大類型。油用牡丹花具有較高的觀賞價值，其籽含油量高，且具有豐富的營養(yǎng)成分，可以極大地滿足現(xiàn)代人對于健康飲食的需求，牡丹精油具有更高的市場價值。因此，發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)可以帶來巨大的經(jīng)濟效益。

1 油用牡丹的發(fā)展背景

與普通具有觀賞特性的牡丹品種相比，油用牡丹具有較高的生產(chǎn)和食用價值，其丹皮作為1種傳統(tǒng)中藥材，具有止痛、止血的作用。與傳統(tǒng)油料作物相比，油用牡丹豐產(chǎn)時期長、含油率高、品質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)和經(jīng)濟效益高、對環(huán)境的適應(yīng)性強。目前，紫斑牡丹品種系列為我國北方主栽品種，適宜北方地區(qū)半干旱氣候，主要選擇其中瓣化程度較低、種子產(chǎn)量高及油質(zhì)好的全緣葉品種類型，包括雪海丹心、冰山雪蓮、書生捧墨等20余個品種。鳳丹系列品種在中國南方長江流域種植，該系列以花量大、結(jié)實多、萌蘗少、生態(tài)適應(yīng)性強為主要特點。以鳳丹白為代表，經(jīng)過多年栽培選育，主要有鳳丹粉、鳳丹紫、鳳丹玉、鳳丹荷等10余個品種，發(fā)展前景十分廣闊。近幾年來，山東菏澤等地在油用牡丹良種選育工作中取得了一些成效。

2 油用牡丹的開發(fā)利用價值

油用牡丹是一種新開發(fā)的油料作物，也是國內(nèi)外一個創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)能夠提高牡丹籽油在油料產(chǎn)品中的競爭力，使其形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集約化生產(chǎn)，在一定程度上平衡油料產(chǎn)品的供求關(guān)系。

油脂中的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸的種類和含量是衡量食用油料植物優(yōu)劣的重要指標。牡丹籽油中可分離出谷甾醇和巖藻甾醇等甾醇類化合物，以及脂溶性抗氧化劑γ-VE等，證明牡丹籽油中含有多種天然保健活性成分。

油用牡丹除具有普通牡丹本身的優(yōu)良特性外，牡丹籽還具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是植物油中的珍品，其豐富的營養(yǎng)和風味極大地滿足了現(xiàn)代人對于健康飲食的需求。2009年菏澤與北京林業(yè)大學等著名高校、科研院所合作，推出了世界上首批牡丹籽油，經(jīng)過多家權(quán)威部門鑒定后表明，牡丹籽油中所含90%以上的不飽和脂肪酸極大地增加了其營養(yǎng)價值和醫(yī)學功能，其中亞麻酸(屬w-3系列)含量比橄欖油高200倍。對牡丹籽油理化特性的研究發(fā)現(xiàn)，牡丹籽提取物具有良好的抑菌、抗氧化和防曬特性。

3 油用牡丹的栽培模式

油用牡丹主要有大田栽植和林下栽植2種栽培模式。林下栽植模式能夠充分利用土壤、氣候資源，實現(xiàn)植物間的互利共生，經(jīng)濟效益顯著高于大田栽植。因此，目前多采用林下種植的方式進行栽培。

3.1 核桃與油用牡丹間作

油用牡丹為多年生小灌木，具有較高的經(jīng)濟價值，與核桃間作可有效提高種植園收益，增加園內(nèi)的觀賞價值。核桃為多年生高大喬木，是目前我國主推的木本油料經(jīng)濟林樹種，也是退耕還林的主要經(jīng)濟林品種。隨著核桃栽培模式的不斷發(fā)展，近年來已由多行小冠密植逐步向大冠寬行稀植演化，導致種植園早期經(jīng)濟效益低下。通過間作小冠經(jīng)濟灌木，可以有效增加核桃園收益。在華北平原，9月核桃果實開始成熟，7月底油用牡丹果實發(fā)育成熟，核桃的物候期晚于油用牡丹，二者可充分利用土壤、光能等生態(tài)因子，顯著增加單位面積產(chǎn)值。

3.2 油用牡丹與棗樹間作

油用牡丹抗逆性強、適應(yīng)性廣、喜肥沃、耐貧瘠、喜溫暖、喜光照、耐嚴寒、耐干旱，與棗樹生態(tài)習性相似。棗樹為鼠李科棗屬落葉喬木，自然生長高可達10 m，通過人工控制一般在2 m以下，其花蜜、果實具有很好的美容、醫(yī)療、保健功能。油用牡丹及棗樹加工的系列產(chǎn)品經(jīng)濟價值高，具有廣闊的市場空間，可規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

栽植時間可以為春季或秋季，依據(jù)當?shù)匚锖驐l件選擇。春季為3月下旬至4月上旬，秋季一般在8月下旬至9月下旬。應(yīng)選擇2年生～3年生、符合國家優(yōu)質(zhì)苗木標準、無機械傷的苗木進行栽植，栽植前對苗木根部進行修剪并沾藥滅菌，藥劑可選擇1 000倍多菌靈或500倍硫酸銅稀釋液。果樹行距6.0 m，邊行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植8行，密度33 300株/hm2.果樹行距4.0 m，邊行距0.8 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植5行，密度31 215株/hm2.果樹行距3.0 m，邊行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m～0.6 m，栽植3行，密度24 750株/hm2.

4 油用牡丹發(fā)展中存在的問題

4.1 缺乏良種的研發(fā)和推廣

在牡丹的栽培方面，我國主要以其觀賞特性為目的，大部分通過無性繁殖方式，如，分株、嫁接方式進行快速繁育，沒有注重其果實利用的研究。因此，在油用牡丹產(chǎn)業(yè)中缺乏高品質(zhì)、高油種群，無法選育出優(yōu)良的油用牡丹品種，與之相配套的栽培技術(shù)規(guī)程更是少之又少。在目前的生產(chǎn)中，由于存在缺乏高品質(zhì)、高油品種，生產(chǎn)技術(shù)相對落后，生產(chǎn)成本較高等問題，從而制約了油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式不健全

據(jù)統(tǒng)計，2011年我國糧食種植面積為1.11×108hm2，已接近預(yù)警紅線。油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間短，在良種選育、栽培技術(shù)和規(guī)模化生產(chǎn)等方面與傳統(tǒng)牡丹產(chǎn)業(yè)存在一定差距。

4.3 科技和資金投入不足

目前，油用牡丹的深加工處于起步階段，綜合利用價值較低，需提高其科技研發(fā)水平，加大資金投入力度，完善相關(guān)技術(shù)流程。同時，油用牡丹規(guī)?；a(chǎn)缺乏相關(guān)的政策制度和標準規(guī)范，這也在一定程度上制約了油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5 油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

5.1 引種馴化提高抗性

在我國種植油用牡丹條件優(yōu)越，發(fā)展?jié)摿薮?。但由于不重視其生產(chǎn)食用價值，導致培育面積很小。應(yīng)充分了解原產(chǎn)地概況，評估油用牡丹生長所需氣候和立地條件，并通過引種馴化提高其抗逆性和適應(yīng)性。我國野生牡丹資源十分豐富，要收集野生牡丹資源，并對油用牡丹優(yōu)良品種進行進一步選育，為油用牡丹的速生豐產(chǎn)、大面積推廣提供技術(shù)支撐。

5.2 合理優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

按照適地適樹的原則，根據(jù)市場需求，進行油用牡丹區(qū)劃布局，合理搭配區(qū)域品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，滿足不同產(chǎn)品供應(yīng)需求。依據(jù)油用牡丹栽培條件、適生范圍和現(xiàn)有發(fā)展規(guī)模，規(guī)劃我國油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。

5.3 加強政府主導

政府應(yīng)采取一定措施，使企業(yè)、農(nóng)戶充分認識油用牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景和意義，改變其傳統(tǒng)的思想觀念，在傳統(tǒng)觀賞、藥用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，綜合考慮油用牡丹產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)多方向科學發(fā)展。同時制定相關(guān)生產(chǎn)政策，用科學的技術(shù)和方法提高花農(nóng)的收成，把科研和生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，不斷提高經(jīng)濟效益。