鄭國珍 趙東風(fēng) 章心惠

（1.浙江省衢州市衢江區(qū)杜澤鎮(zhèn)農(nóng)技站，浙江 衢州 324017；2.浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 衢州 324000）

芹菜，別名早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜等，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物，在我國已有2000多年的栽培歷史。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素及鈣等多種元素，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、潤肺止咳、降壓健腦等功效，深受消費者歡迎。浙西地區(qū)（衢州市、金華市、建德市等）屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，適合芹菜生長?，F(xiàn)將浙西地區(qū)大棚芹菜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

應(yīng)選擇適應(yīng)性強、抗病高產(chǎn)、符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮那鄄似贩N，如常山土種芹、龍游土種芹等浙西地方品種，及黃心芹、津南實芹、金于夏芹、白廟芹菜、北京細(xì)皮白等品種。

2 育苗

2.1 種子處理

種子用清水洗凈后用46～50℃熱水浸泡25～30 min，其間保持水溫并不斷攪拌，然后將種子放入常溫清水中浸泡24 h后撈出，再清洗1次，用手輕輕搓開種子表皮。將種子攤開，晾至表面半干，用干凈的紗布包好放入盆中，盆口覆蓋塑料薄膜，置于18～20℃條件下催芽。每天翻動種子1～2次且用清水沖洗2～3次，當(dāng)80%種子發(fā)芽時即可播種。

2.2 播種

芹菜宜在春秋季種植，在炎熱多雨的夏季，芹菜植株長勢弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。浙西地區(qū)一般在春季2月中旬～3月上旬或秋季9月下旬播種。播前深耕苗床，每m2苗床施商品有機肥5 kg，整平床面，澆足底水，水分完全下滲、床面無明水時即可播種。芹菜種子細(xì)小，可拌細(xì)沙后撒播，然后覆3～4 mm厚營養(yǎng)土，床面加蓋1層地膜，加強保溫保濕。每m2苗床用種量10 g。

2.3 苗期管理

出苗前保持苗床濕潤，幼苗頂土?xí)r揭開地膜。出苗后，苗床要保持一定濕度，但不宜多澆水。出苗后4～5 d開始間苗，2葉期再間苗1次。幼苗長到3～4片葉時，適當(dāng)控制澆水進(jìn)行煉苗，促進(jìn)根系發(fā)育。芹菜苗期病害主要為立枯病，出苗后可交替使用惡霉靈800倍液、75%百菌清500倍液、代森鋅500倍液防治，每隔10 d噴1次；蟲害主要為蚜蟲，可結(jié)合防病加吡蟲啉1 500倍液防治，一般用藥3～4次。秧苗株高10～15 cm、有5～6片真葉、莖粗0.5 cm時即可定植。

3 定植

選擇土壤肥沃、灌溉方便、無病蟲害、雜草基數(shù)少、土地平整的地塊搭建大棚。定植前，結(jié)合深翻整地，每667 m2施腐熟雞糞或豬糞等優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10 m3、磷酸二銨30 kg、硫酸鉀25 kg，筑畦寬1.5 m。陰天或晴天傍晚，選植株生長健壯、大小一致的秧苗分期分批移栽，每畦種6行，株行距為20 cm×20 cm，每穴栽3～4株。淺栽，以不埋沒心葉為宜，一般定植深度1～1.5 cm。

4 田間管理

4.1 肥水管理

定植前1 d苗床澆水，以利起苗；栽后立即澆定植水，確保秧苗成活；定植后3～5 d澆緩苗水。緩苗后15～20 d，結(jié)合灌水追肥1次，每667 m2施尿素20 kg、磷酸二銨15 kg、硫酸鉀10 kg，并結(jié)合防病滅蟲葉面噴灑噴施寶、愛多收、硼砂等葉面肥。采收前10 d停止追肥澆水，以降低植株硝酸鹽含量，同時也有利于貯藏和運輸。

4.2 溫度管理

芹菜生長適宜溫度為16～20℃，高于20℃植株生長不良，易發(fā)病，品質(zhì)下降。棚溫白天保持15～20℃，高于25℃時打開通風(fēng)口通風(fēng)降溫；夜溫保持在10℃以上，低于5℃時，大棚內(nèi)搭建小拱棚，采取雙重保溫措施。棚外氣溫高于20℃時，大棚外覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽降溫。

5 病蟲害防治

5.1 病害

大棚芹菜病害主要有斑枯病、斑點病、菌核病、灰霉病等。（1）斑枯?。杭皶r清除病株殘葉，葉面可噴灑80%代森鋅500～600倍液預(yù)防，芹菜生長中后期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。（2）斑點?。涸摬】稍斐汕鄄巳~片干枯，病情嚴(yán)重時葉柄易斷。應(yīng)加強田間管理，增施有機肥，合理密植，適時通風(fēng)，控制棚內(nèi)空氣濕度，也可用50%撲海因可濕性粉劑1 300～1 500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液防治。（3）菌核?。喊l(fā)病初期可用25%氟硅唑·咪鮮胺1 000倍液或30%醚菌酯水劑1 200倍液防治，間隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴藥2～3次。（4）灰霉病：發(fā)病初期可選用50%腐霉利可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液、40%施佳樂懸浮劑1 200倍液、28%灰霉克可濕性粉劑500倍液防治，間隔7～10 d交替用藥1次，共防治3～4次。

5.2 蟲害

大棚芹菜蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等。（1）蚜蟲：蚜蟲主要危害芹菜的葉背及嫩莖，造成葉片、葉柄卷曲，蟲害嚴(yán)重時全株萎縮。可采取大棚外覆蓋防蟲網(wǎng)、棚內(nèi)懸掛黃板（每30～50 m2掛1塊）等措施進(jìn)行物理防治；也可選用2.5%溴氰菊酯乳劑3 000倍液、2.5%滅掃利乳劑3 000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液防治，6～7 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。（2）白粉虱和美洲斑潛蠅：這兩種害蟲主要寄居在芹菜葉片上吸食植株汁液，導(dǎo)致芹菜葉片因不能進(jìn)行光合作用而枯萎，對產(chǎn)量影響較大?？蛇x用23%威敵2 000倍液、0.9%愛福丁2 000倍液、2%蘇阿維1 000～1 500倍液噴霧防治。

6 收獲

芹菜株高40 cm、單株重35 g左右時即可采收上市。第1次采收時，從每株芹菜上劈下2～3片大葉捆把銷售，隨后摘除黃葉、老葉，心葉發(fā)出時，結(jié)合灌水每667 m2追施磷酸二銨5～7 kg、硫酸鉀5 kg；第2次采收時，整株拔收，去掉黃葉，用水洗凈根系泥土后上市銷售。也可只采收1次，整株連根拔起，用水洗凈根系泥土后捆扎上市。