孜巴古麗·依明

（新疆生產(chǎn)建設兵團第二師二二三團農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心，新疆和靜 841308）

1 前言

紫花苜蓿，原名：紫苜蓿，又名苜蓿，拉丁文名：Medicago sativa. 薔薇目、豆科、苜蓿屬多年生草本，根粗壯，深入土層，根頸發(fā)達。莖直立、叢生以至平臥，四棱形，無毛或微被柔毛，枝葉茂盛。種子卵形，長1～2.5mm，平滑，黃色或棕色?；ㄆ?～7月，果期6～8月。原產(chǎn)于小亞細亞、伊朗、外高加索一帶。世界各地都有栽培或呈半野生狀態(tài)。生于田邊、路旁、曠野、草原、河岸及溝谷等地。歐亞大陸和世界各國廣泛種植為飼料與牧草。

2 營養(yǎng)價值

紫花首蓿產(chǎn)草量高，適口性好，營養(yǎng)價值列牧草之首，所以又稱為“牧草之王”。苜蓿不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營養(yǎng)成分，并且含有動物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收獲的可消化蛋白質(zhì)高2.5倍左右，礦物質(zhì)高6倍左右，可消化養(yǎng)分高2倍左右。與其它糧食作物相比，單位面積營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)量也較高。苜?？梢宰鳛閮?yōu)良飼草促進畜牧業(yè)的發(fā)展。

紫花苜蓿在所有常見牧草作物當中，是具有最高營養(yǎng)價值的一種。事實上，按照它字面上的翻譯，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里達30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的礦物質(zhì)。這種營養(yǎng)豐富的植物，在雨量有限的地區(qū)，亦能耐強旱。

紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、維生素K等10種礦物質(zhì)及類黃酮素、類胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營養(yǎng)素，其主要作用如下：

（1）類黃酮素：具有抗氧化作用，同時可防止膽固醇在動脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動脈硬化發(fā)生的機率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動，抑制引起發(fā)炎的酵素活動，還可以抑制微血管增生

（2）酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生

（3）類胡蘿卜素：可保護眼睛，預防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細胞成熟分化，在疾病的預防上，已證實對防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開始用某些類胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進行附加的預防性化療。

苜蓿對人體的作用，具有清胃熱、清濕熱、利尿等作用，一般人群均可食用，特別是早春大地初綠非他莫屬。維吾爾族用手掐苜蓿的嫩尖或炒雞蛋、或涼拌、或用牛羊肉包餃子包子、或同牛羊肉炒做拌面那才是一道美食。

歐亞大陸和世界各國廣泛種植為飼料與牧草。紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調(diào)制青干草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類畜禽都最喜食，也是養(yǎng)豬及養(yǎng)禽業(yè)首選青飼料。

3 苜蓿利用

苜蓿在栽培上具有抗旱抗寒耐鹽堿的特性，屬豆科多年生的草本植物，品種多達100種。具有一次種植，3～5年不用重新種植，可減少成本，增加飼草料產(chǎn)量。為振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略，尋找畜牧業(yè)發(fā)展新的增長點，促進牧民收入穩(wěn)定增長，223團隨著團場綜合配套改革的推進，國有畜私有化，牧民要增加收入，畜牧業(yè)要長足發(fā)展，飼草料的冬季儲備是發(fā)展畜牧業(yè)的保障。為此要大力發(fā)展飼草料的種植。飼草料種植品種上主要以苜蓿為主。苜蓿產(chǎn)量高、草質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)價值高，苜蓿通過畜食產(chǎn)生糞便，經(jīng)過發(fā)酵可做優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。也可通過種草養(yǎng)畜、糧草輪作、秸稈還田、增施有機肥等措施培肥地力，減少化肥用量，降低生產(chǎn)成本，減輕化肥殘留物對土壤、水源、大氣的污染，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進而提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益，滿足畜牧業(yè)飼草料的需求。

4 苜蓿種植過程需注意的事項

4.1 選種選地

品種主要選擇紫花苜蓿，土地選擇沙性或粘性土壤，播種株行距30cm為宜，播種時間一年四季均可進行播種。但是以頭年秋季9月下旬～10中旬播種最好在。這時外界氣溫開始降低，地溫較高利用苜蓿幼苗生長。苜蓿生長需求氮磷鉀鈣較多，1000～1500kg/667m2優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。有利于增產(chǎn)、改良粘性土壤，培肥地力，增強土壤通透性。

4.2 管理

苜蓿生長管理過程較粗放，適時澆水施肥除草防治病蟲害，促進苜蓿健壯生長，達到豐產(chǎn)。

4.3 收割

收割苜蓿要掌握火候。收割苜蓿采用機械，效率高成本低。收割要選擇無雨的天氣，收割后要及時在田中攤薄翻曬晾干，待苜蓿莖稈七八成干時，在早上及時收回垛成圓錐形的垛或用防雨布進行覆蓋，利于排雨，不使垛草霉爛，保持草垛干燥。收割要在苜蓿莖稈木質(zhì)化達到莖長三分之二時進行收割。此時收割產(chǎn)量最高，牲畜食之口感好。早割苜蓿過嫩，產(chǎn)量低，過晚莖稈老化，牲畜食之口感差，產(chǎn)量也低。收割留茬在5～10m，確保增加分蘗，增加苜蓿產(chǎn)量。收割后要及時灌水追肥，確保苜蓿產(chǎn)量穩(wěn)步的提升。

5 紫花苜蓿制作飼料

5.1 青貯

青貯是將含水率為65～75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。苜蓿青飼是飼喂畜禽最為普通的一種方法，苜蓿青貯或半干青貯，養(yǎng)分損失小，具有青綠飼料的營養(yǎng)特點，適口性好，消化率高，能長期保存，目前畜牧業(yè)發(fā)達國家大都以干草為重點的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變。

5.1.1 半干青貯

國外普通采用青貯塔進行半干青貯保存苜蓿，青貯塔造價較高，我國一般采用青貯窯貯存苜蓿，無論采用哪種方式，關鍵首先使苜蓿迅速風干使含水量降到40～50%再進行青貯。這種青貯料兼有干草和青貯的優(yōu)點。

5.1.2 加甲酸青貯

這是近年來國外推廣的一種方法。方法是每噸青貯原料加85～90%甲酸2.8～3kg，分層噴曬。甲酸在青貯和瘤胃消化過程中，能分解成對家畜無毒的C02和CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種青貯料飼喂乳用犢牛，平均日增重達0.757～0.817kg，比普通青貯料增重提高近1倍

5.1.3 拉伸膜青貯技術

這是近年來國外采用的一種新方法，全部機械化作業(yè)。操作程序為：割草一打捆-出草捆一纏繞拉伸膜其優(yōu)點主要是不受天氣變化影響，保存時間長，一般可存放3年～5年，使用方便。

5.2 儲備干草粉碎

儲備干草苜蓿經(jīng)過粉碎同粉碎玉米用溫水攪拌后進行喂養(yǎng)?；蛴酶绍俎Ｖ苯游桂B(yǎng)，但是此方法易于浪費飼料。