田紹華 劉榮國 王 萍

山東的大蒜主產(chǎn)地種植歷史已有百年，憑借光照資源充足的暖溫帶季風(fēng)氣候，生產(chǎn)出來的大蒜品質(zhì)好，營養(yǎng)元素含量高。隨著大蒜產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，已漸漸受到更多海內(nèi)外顧客的喜愛，為蒜農(nóng)增收致富起到關(guān)鍵性作用。近年來，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大蒜種植面積逐年增加，逐步形成了連片成規(guī)模種植，也隨之帶動了大蒜的種植、儲藏、加工、銷售等行業(yè)的興起，使大蒜成為重要的經(jīng)濟作物，給廣大農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟效益。2017 年，山東省政府辦公廳專門下發(fā)了《關(guān)于加快新舊動能轉(zhuǎn)換推進“兩全兩高”農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展的意見》，作出了到2025 年，在全國率先建成“兩全兩高”農(nóng)業(yè)機械化示范省的工作部署，也為推進大蒜生產(chǎn)全程機械化給予了強有力的政策支持，大蒜生產(chǎn)全程機械化的關(guān)鍵性難題也在逐步破解。但是，就目前情況看，全省大蒜生產(chǎn)全程機械化程度還比較低，與發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及新型農(nóng)業(yè)還有一定差距。因此，研制開發(fā)并推廣適應(yīng)全省大蒜生產(chǎn)要求的機具，滿足廣大蒜農(nóng)要求，提高大蒜全程機械化生產(chǎn)水平，有力促進農(nóng)民增收的任務(wù)還十分緊迫。

一、全省大蒜全程機械化現(xiàn)狀

大蒜是勞動密集型栽培作物，種植與收獲作業(yè)是其生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)，存在人工作業(yè)勞動強度大、占用農(nóng)時多、收獲季節(jié)性強、收獲損失大、效率低等問題，已成為影響大蒜生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)成長的主要瓶頸。

（一）大蒜種植機械化發(fā)展現(xiàn)狀

全省大蒜種植遍布濟南、棗莊、濰坊、臨沂、德州、濟寧、聊成、菏澤8 個主要地市，種植面積約在500 萬畝，是我國大蒜第一生產(chǎn)大省。近些年，在各級政府的大力支持下，組織企業(yè)技術(shù)人員、業(yè)內(nèi)專家到歐美、韓國和我國臺灣省等大蒜全程機械化生產(chǎn)技術(shù)與裝備先進的企業(yè)進行考察學(xué)習(xí)，引進了韓國、意大利的大蒜種植機，并在主產(chǎn)區(qū)進行了適應(yīng)性試驗。同時，在政府財政資金的大力支持下，相關(guān)企業(yè)不斷消化吸收國外先進技術(shù)，相繼開發(fā)了一些大蒜播種機，如山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機械有限公司研發(fā)的2BUX-4、2BUX-10 大蒜旋耕精準(zhǔn)播種機，濟南華慶農(nóng)業(yè)機械科技有限公司研發(fā)的QH2000、QH1500 自走式大蒜播種機和 QHX1300、QHX2800 懸掛式大蒜播種機，山東帝龍機械有限公司生產(chǎn)的2BUX-12 型懸掛式氣動自立大蒜播種機，山東新東興機械制造有限公司研發(fā)的手推自走式3、4、5 行大蒜播種機，臨沂市建領(lǐng)模具機械有限公司研發(fā)的2BSZ-81216 履帶自走式大蒜播種機，等等。在研制出的大蒜播種機中，按種植技術(shù)可歸納為兩種：第一種為大蒜平播技術(shù)。先用開溝器開溝，然后用鏈勺式單粒取種器取種并機械送種，大蒜瓣在送種過程中鱗芽朝向處于自由狀態(tài)，鱗芽方向完全由落種瞬間朝向及落種位置隨機確定。第二種為全自動大蒜播種技術(shù)。該技術(shù)采用特定機構(gòu)扶正蒜瓣，由定向器解決鱗芽朝向問題，通過鴨嘴開穴方式進行播種，但為了保證蒜瓣自立度，機構(gòu)復(fù)雜龐大。

（二）大蒜收獲機械化發(fā)展現(xiàn)狀

與大蒜播種機研發(fā)過程相似。全省大蒜種植多以小戶、小地塊為主，有平作模式、壟作模式和套種模式，多樣的種植模式使得大蒜收獲機型呈現(xiàn)多樣性。目前，全省大蒜收獲機以挖掘式為主，有前置式、后置式，主要有山東華碩金潤機械有限公司生產(chǎn)的4DSL-30A、4DS-65 型簡易式大蒜收獲機，沂南縣中天機械有限公司生產(chǎn)的4DS-70 型簡易式大蒜收獲機，單縣魯惠農(nóng)業(yè)機械有限公司生產(chǎn)的4DS-26型簡易式大蒜收獲機，沂水沭拖機械有限公司生產(chǎn)的4DSS-60 型簡易式大蒜收獲機。其采用機械挖掘方式收獲時，仍然需要人逐顆清理和收集，對勞動力的節(jié)省有限。相對于挖掘式收獲機，挖拔式聯(lián)合收獲機能一次完成挖掘、清土、輸送、果秧分離和蒜頭收集等工序，是當(dāng)前大蒜收獲機械化的發(fā)展方向。如山東帝龍機械有限公司生產(chǎn)的4DZ-6 型全自動大蒜收獲一體機，山東德州春明農(nóng)業(yè)機械有限公司生產(chǎn)的4DS-45 手扶自走式大蒜收獲機，山東華源萊動內(nèi)燃機有限公司生產(chǎn)的4DZ-6 大蒜聯(lián)合收獲機。尤其是大蒜聯(lián)合收獲機，其自動化率、作業(yè)效率、潔凈率、傷蒜率、適應(yīng)能力上都基本能達到蒜農(nóng)要求，滿意度比較高。

二、全省大蒜全程機械化生產(chǎn)存在的主要問題

全省大蒜全程機械化目前還處于起步階段，與玉米、小麥的機械化程度相比，大蒜的全程機械化生產(chǎn)還存在一些明顯的問題，需要攻克的技術(shù)難題和協(xié)同推進的工作還很多。

（一）種植模式不一，作業(yè)規(guī)范缺失統(tǒng)一

近些年，全省農(nóng)機主管部門分別在成武、金鄉(xiāng)、曹縣等地開展了大蒜全程機械化示范演示會，有力推動了大蒜全程機械化的快速發(fā)展。但各地大蒜種植模式不統(tǒng)一，缺乏統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、機械化的耕作、種植體系尚未形成，增加了推廣難度。

（二）機具研發(fā)滯后，難以符合種植要求

由于大蒜種子形態(tài)不規(guī)則且顆粒較大，現(xiàn)有大蒜播種機械在單粒取種上具有相對困難；大蒜在種植過程中芽尖直立栽種控制困難，機器工作狀態(tài)不穩(wěn)定，故障率較高，機械性能低，作業(yè)效率不高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了種植的實際需求，制約著大蒜的全程機械化率。

（三）重視程度不夠，資金投入過于偏低

雖然有國家強農(nóng)惠農(nóng)政策扶持，在濟南慶華公司、山東瑪利亞公司等企業(yè)進行了立項，有一定量的資金投入，但大蒜全程機械化發(fā)展還處于農(nóng)民自愿、企業(yè)自投、自由放任狀態(tài)，在新機具研發(fā)、新技術(shù)利用、試驗場地等方面的資金投入還有巨大缺口，導(dǎo)致機械生產(chǎn)數(shù)量少，裝備水平低。

（四）配套設(shè)備不全，求全不全現(xiàn)象存在

大蒜全程機械化，不僅僅體現(xiàn)在種植、收獲上，還有蒜種挑選、蒜薹抽取、后續(xù)加工等多個環(huán)節(jié)上。尤其在蒜薹抽取環(huán)節(jié)上，目前國內(nèi)機械化還是空白。同時，由于抽蒜薹過于靠近蒜頭部位，致使大蒜倒伏嚴(yán)重，給收獲帶來一定困難。

三、推進全省大蒜全程機械化生產(chǎn)的建議措施

（一）加強農(nóng)機農(nóng)藝融合，推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

結(jié)合全省大蒜種植習(xí)慣和大蒜聯(lián)合收獲機對栽培模式要求，對大蒜標(biāo)準(zhǔn)栽培模式進行研究，總結(jié)出不同栽培模式對蒜頭產(chǎn)量、品相、質(zhì)地影響規(guī)律經(jīng)驗，使大蒜栽培模式評價更加客觀，符合不同客戶、蒜農(nóng)的要求，并具有可操作性，為大蒜全程機械化實際生產(chǎn)提供指導(dǎo)和數(shù)理依據(jù)，通過農(nóng)機農(nóng)藝融合的方法加快大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐。

（二）突出重點技術(shù)研發(fā)，促進機械化發(fā)展

大蒜鱗芽方向控制、直立栽植、蒜薹抽取是大蒜全程機械化的技術(shù)“瓶頸”問題。由于大蒜種大小不規(guī)則、蒜薹抽取形成真空等因素，這一問題至今未得到有效解決。要堅持引進來、走出去，學(xué)習(xí)國外先進技術(shù)；堅持消化吸收與自主創(chuàng)新并舉，在充分吸收國外先進技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合實際開展創(chuàng)新設(shè)計；堅持企企聯(lián)合、企校聯(lián)合、企事聯(lián)合，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，凝聚力量，攻堅破難，有效促進大蒜全程機械化快速發(fā)展。

（三）搞好示范推廣宣傳，實時輻射帶動

在大蒜主產(chǎn)區(qū)，建立大蒜全程機械化種植與收獲示范點，充分發(fā)揮示范點的輻射帶動作用。開在試驗示范推廣中，統(tǒng)一大蒜種植模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化的種植體系，引導(dǎo)規(guī)范化生產(chǎn)，著力抓好適應(yīng)性與可靠性試驗，促進種植與收獲設(shè)備的先進性、適用性和可靠性的提升完善，并通過技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場會和機具演示會等多種形式，積極開展大蒜全程機械化的示范推廣工作。

（四）加大政策扶持力度，實現(xiàn)快速發(fā)展

大蒜全程機械化生產(chǎn)設(shè)備與糧食作物生產(chǎn)設(shè)備相比，具有市場總體需求量小、專用性強、利用率低、技術(shù)難度大等特點，因此各級政府應(yīng)對大蒜全程機械化設(shè)備制造在信貸、稅收等方面給予應(yīng)有的政策傾斜，著力打造可參與國際競爭的大蒜生產(chǎn)設(shè)備制造企業(yè)，加大大蒜全程機械化生產(chǎn)設(shè)備的購機補貼力度，促進全省大蒜全程機械化的快速發(fā)展。

四、推進全省大蒜全程機械化生產(chǎn)的發(fā)展前景

近些年來，隨著科技的發(fā)展及國家建設(shè)新型農(nóng)業(yè)的要求，大蒜全程機械化生產(chǎn)也顯得尤為重要，具有節(jié)本、增收、簡化、高效的大蒜全程機械化生產(chǎn)技術(shù)將有十分廣闊的應(yīng)用前景。隨著我國農(nóng)業(yè)機械現(xiàn)代化的快速發(fā)展，傳統(tǒng)大蒜生產(chǎn)方式已經(jīng)不能再滿足大蒜生產(chǎn)的需要，必將向著減少勞動力、提高機械化效率的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。

面對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整，新型農(nóng)業(yè)革命的興起，以及農(nóng)村勞動力人口的缺失，提高效率、降低勞動強度、減少勞動成本已成為大的發(fā)展趨勢，大蒜主要靠人工生產(chǎn)的方式的變革勢在必行，大蒜的人工生產(chǎn)必將被全程機械化所替代。解決好大蒜播種、收獲機械化等關(guān)鍵問題，以及填補好大蒜全程機械化中的空白，實現(xiàn)勞動生產(chǎn)率提高、節(jié)本增效、蒜農(nóng)收入提高的目標(biāo)就指日可待。