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        威士忌里的別樣“星空”

        2019-02-05 06:16:35
        科學(xué)Fans 2019年10期

        即使是一些日常事物,如果我們留心觀察;也可能發(fā)現(xiàn)它們別樣的精彩,無意間為我們打開新世界的大門。比如來自亞利桑那州鳳凰城的攝影師Emie Button就在某次清洗杯子時(shí),發(fā)現(xiàn)了一些不一樣的東西。當(dāng)他將正準(zhǔn)備清洗的威士忌杯子舉起來,并把瓶底湊近燈光時(shí),觀察到了一些精細(xì)得如同藝術(shù)品的圖案和線條。

        原來,這些痕跡是殘留杯底的威士忌揮發(fā)后所留下的。而根據(jù)Emie Button的觀察,不同的威士忌在圖案風(fēng)格上也會有巨大的差異,同時(shí)他也發(fā)現(xiàn),這些圖案不管怎么看,都像極了天文望遠(yuǎn)鏡拍下的深空景象。實(shí)際上,Emie Button所觀察到的其實(shí)是馬拉高尼效應(yīng)(Marangoni Effect)①的杰作:威士忌中混雜了酒精與水兩種表面張力不同的液體,由于蒸汽壓相對較低,酒精首先揮發(fā),濃度下降后表面張力反而增加,把周圍的液體拉回在杯壁上形成的“膜”,在燈光的照射下就形成了各種各樣美麗的紋路。

        ①馬拉高尼效應(yīng)

        在流體界面,因?yàn)楸砻鎻埩μ荻榷斐傻膫髻|(zhì)現(xiàn)象。

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