日前，聯(lián)合國專家建議改變飲食習慣，改吃以植物為主的飲食，有助于延緩全球氣候變暖。

聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）107位科學家撰寫的一份報告稱，西方以肉食為主的飲食正在加速全球變暖，因為食品生產(chǎn)過程會導(dǎo)致溫室氣體排放，而農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)占排放量的四分之一。

此外，動物產(chǎn)品生產(chǎn)過程還排放二氧化碳，動物產(chǎn)品占食物生產(chǎn)過程中二氧化碳排放總量的58%。同時，為了飼養(yǎng)牲畜還要砍伐森林以擴大牧場，從而進一步導(dǎo)致氣候變化。再者，動物排放的甲烷氣也是氣候變暖因素之一。

農(nóng)業(yè)專家斯蒂文森表示，為達到控制氣候變化的目標，減少肉類食品消費是必須和必要的。