余顯斌

在古城這條街上，我算是有名的老板，開(kāi)著一座飯店，名“土豆大餐隨意來(lái)”。店中，純一色土豆食品：土豆粉皮，澆好湯汁，一調(diào)，一箸下去，極品。土豆粉帶燴湯，放點(diǎn)蔥末，冬日里，一碗下去，一腦門(mén)兒的汗，心神頓開(kāi)。還有土豆蘑菇湯、土豆王八湯、土豆山藥糕……總之，我的土豆食品花樣翻新，讓當(dāng)?shù)爻钥腿巳苏ι唷?/p>

守著生意，我整日里笑哈哈的，拿著把瓷壺，嗞兒?jiǎn)陜汉戎瑁∪兆舆^(guò)得神仙一樣。

那天，一早起來(lái)，我泡了一壺茶，拿著剛剛嘴對(duì)嘴地嗞兒一口，外面噼里啪啦響起了鞭炮聲。我一愣，走出去，抬頭一看，是對(duì)面一家店鋪營(yíng)業(yè)。再看，我的眼睛就瞪大了：這家竟然也開(kāi)著飯館，門(mén)上掛起一面牌子，上寫(xiě)：土豆大餐任意挑。門(mén)口，站著個(gè)胖胖的中年人，不停地對(duì)客人拱手微笑。

我一愣，對(duì)方也搞土豆食品，店名和自己的很相似哎。

“這，是打擂啊?！庇惺晨袜止尽?/p>

我喝口茶，咕地吞下，進(jìn)店去了。

我想，想打擂，沒(méi)門(mén)兒，我這可是百年老店，對(duì)方有那樣的根基？

可是，我漸漸發(fā)現(xiàn)，自己錯(cuò)了。

不久，我的店中客人就少起來(lái)，胖老板店里生意紅火起來(lái)。很多?？腿チ四沁叄粤撕?，一個(gè)個(gè)打著飽嗝走出來(lái)，邊走邊評(píng)論：“有味，地道的古城味。”

我氣得鼓鼓的，心說(shuō)，我這不是老城味，難不成是俄羅斯味？

我想，我得去看看，對(duì)方究竟用的啥手段，將我的客人搶走了。

那天，我端著茶壺，慢慢走過(guò)去。胖老板見(jiàn)了，微笑著連連道：“王老板能來(lái)敝店，真是蓬蓽生輝啊。”

我點(diǎn)頭坐下，喝口茶。

胖老板問(wèn)：“想吃點(diǎn)啥？我請(qǐng)客?！?/p>

我說(shuō)：“不用。來(lái)一盤(pán)五香土豆?！?/p>

五香土豆不是本城原有食品，是我獨(dú)創(chuàng)的。土豆刮皮，洗凈，放蒸籠里。鍋底倒水，里面放上八角、桂皮、大茴、花椒，浸泡了。然后文火慢蒸。水開(kāi)了，水汽帶著香料的氣味，沖入蒸籠，沁透土豆，土豆也就熟了。然后?；穑疱?，將土豆放入另一口鍋里，用雞湯一炒，金黃亮色，舀起，一口咬下，又香又麻，五味俱全。

這，是我店里壓軸菜。

我想，打死胖老板，他也做不出來(lái)。

可是，胖老板一笑，對(duì)著里面喊一聲：“來(lái)一盤(pán)五香土豆?！?/p>

里面答應(yīng)一聲：“好嘞！”

不一會(huì)兒，一盤(pán)金黃亮色的土豆拿來(lái)，夾一個(gè)一嘗，五香俱全，口舌清爽。我愣住了，自己的壓軸菜啊，怎么對(duì)方也會(huì)?。课?guī)е蓡?wèn)，等胖老板離開(kāi)后，悄悄踅摸到廚房門(mén)口一看，明白了，不久前在我那兒辭職的大廚，正在忙碌著呢。

這……是挖墻腳。我氣呼呼地想。

我轉(zhuǎn)身，胖老板恰好過(guò)來(lái)，留我再坐一會(huì)兒，我一甩袖子走了。

回到家，我動(dòng)起心事，對(duì)方菜肴和自己的不分上下，態(tài)度一樣熱情，店面一樣潔凈，要想打敗對(duì)方，不容易。

我左思右想，在祖宗手藝基礎(chǔ)上，又創(chuàng)出一菜。

這菜，名土豆羊骨湯。把羊骨洗凈，煮在一口牛頭鍋里，文火慢燉，湯成琥珀色了，將土豆放進(jìn)去，再慢火燉，一直將土豆燉成糊狀，撒上一把香菜，就成了。每一個(gè)來(lái)到我店里的食客，吃罷飯，免費(fèi)送一碗這樣的湯，養(yǎng)胃。

我的生意呼地又火了，那邊食客漸漸少了。

可是，不久，食客又有一部分跑過(guò)去了。

原來(lái)，胖老板招數(shù)更絕。土豆制品很多是磨漿過(guò)濾的淀粉制成，如粉條、粉帶、粉皮都是這樣。磨漿，一般把土豆切丁，用電磨磨。可胖老板不知從哪兒買(mǎi)來(lái)幾扇石磨，安裝軸承，用電帶著，呼嚕嚕開(kāi)始磨漿，稱為小磨子土豆食品。

胖老板說(shuō)，這是綠色食品。

我急了，也買(mǎi)起石磨子，開(kāi)始磨漿。

一來(lái)二去，我們摽上了，互不相讓：你好，我比你絕不能差。

我們兩家店成了那兒的招牌店，有客人來(lái)了，主家一定說(shuō)：“走，去‘土豆大餐隨意來(lái)?！被蛘哒f(shuō)，“去‘土豆大餐任意挑，好好吃一頓?！?/p>

前不久，區(qū)長(zhǎng)帶著一群老外，說(shuō)是搞土豆開(kāi)發(fā)的，來(lái)嘗嘗我的土豆大餐。我心里有點(diǎn)二乎，這要搞壞了，可關(guān)系本地土豆大餐的名譽(yù)啊。

區(qū)長(zhǎng)見(jiàn)了就笑：“咋，不敢接？”

我腮幫子一鼓：“有啥不敢接？”

區(qū)長(zhǎng)拍拍我的肩，笑笑：“做好點(diǎn)，來(lái)個(gè)廣告效應(yīng)。”

我點(diǎn)著頭，可心里更二乎了，千萬(wàn)不能讓古城四周的土豆砸在自己手里啊。我老婆見(jiàn)了，在旁邊參謀一句：“找胖老板，兩邊合伙做，一定成。”

我眼睛一亮，又滅了，心說(shuō)，我去求他？

老婆提醒：“這可是廣告效應(yīng)?！?/p>

我嘆口氣，轉(zhuǎn)身去了。胖老板有點(diǎn)磨蹭，不愿意來(lái)。我見(jiàn)了，忙將區(qū)長(zhǎng)的話說(shuō)了：“兄弟，這可是給本地土豆做廣告啊。”

胖老板不說(shuō)話了，一揮手。

當(dāng)天，那桌土豆大餐啊，吃得一群老外一個(gè)個(gè)翹著拇指，連連“very good”。

區(qū)長(zhǎng)也呵呵大笑，私下里對(duì)我和胖老板說(shuō)：“二位，你們可是本地土豆功臣啊?！?/p>

我們聽(tīng)了，高興得呵呵的，如得了金元寶一般。

當(dāng)晚，我親自下廚弄了幾個(gè)精致的土豆菜肴，將胖老板請(qǐng)來(lái)，弄壺小酒，二人滋滋潤(rùn)潤(rùn)地喝開(kāi)了。