冬天的氣候寒冷，萬物因之避其寒冷肅殺而閉藏安靜，以利保存或蓄積實(shí)力，待來年氣候轉(zhuǎn)暖時(shí)再生再長(zhǎng)。冬天氣候寒冷，最容易傷“氣”。因此，冬天宜補(bǔ)氣。

補(bǔ)中益氣粥

用料：

黃芪30克，黨參15克，粳米75克，白糖適量。

做法：

1.將黃芪、人參切片，用清水浸泡40分鐘，以水煮提取法提取黃芪、黨參濃縮液30毫升。

2.將粳米洗凈煮粥，粥將成時(shí)加入?yún)④我海灾笃碳纯伞?/p>

山藥羊肉湯

用料：

羊肉500克，山藥50克，胡椒粉6克，酒、蔥白、鹽、姜各適量。

做法：

1.將羊肉洗凈，略劃幾刀，入沸水鍋中焯去血水。山藥用清水泡潤(rùn)透，切成約2厘米長(zhǎng)的段。

2.羊肉、山藥放入鍋內(nèi)，加水適量和蔥白、姜、胡椒粉、酒，燒沸撇去浮沫，用小火燒至羊肉酥爛，撈出晾涼后切片裝入碗內(nèi)。

3.將原湯除去蔥白、姜，調(diào)味后連同山藥倒入碗內(nèi)即可。