文 / 李曉麗

橘子是物美價(jià)廉的養(yǎng)生佳果，甜美多汁，富含β-胡蘿卜素、維生素C、鉀、有機(jī)酸等，而且橘子渾身都是寶，皮、籽、絡(luò)，包括橘葉，均可入藥，都是地道的藥材。

就拿橘籽來說，中醫(yī)認(rèn)為橘籽味苦、性涼，它的主要功效為理氣散結(jié)和止痛。一般苦味的東西，都是涼性的，因此，如果吃橘子時(shí)，把橘子籽一起吃下，就不用擔(dān)心吃橘子上火的問題。

但是，橘子籽又苦又硬，一般人吃橘子時(shí)，都會去皮吐籽。因?yàn)橄耖僮幼选⑻O果籽、葡萄籽等，外面都有一層硬硬的殼，即便經(jīng)過牙齒咀嚼，因?yàn)檠例X的咀嚼能力有限，所以它里面所含的木質(zhì)素，是腸胃難以消化的。

其實(shí)，水果有很多營養(yǎng)成分，大部分集中在皮和籽里，比如葡萄皮里含豐富的白藜蘆醇，籽中含豐富的花青素，比葡萄果肉的營養(yǎng)要高很多，這都是上天賜予人類最好的禮物。因此，從營養(yǎng)素的攝取方面考慮，吃水果最好是連皮帶籽一起吃。

如果家里有調(diào)理機(jī)，吃橘子、蘋果、葡萄時(shí)，可以連皮帶籽打成果汁來喝，做到了全食物全營養(yǎng)。經(jīng)過調(diào)理機(jī)的破壁，不用擔(dān)心那些硬硬的籽不好吸收，最重要的是我們吸收到了籽里的營養(yǎng)。

按正常的吃法，大可不必?fù)?dān)心，吃了橘子籽、蘋果籽會中毒。必竟很少有人一下子吃20斤橘子以至中毒的。在飲食方面，需要記住的一句話是：物無美惡，過則為災(zāi)！