為宣傳貫徹即將出臺(tái)的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 5334-2018《紅曲酒》，進(jìn)一步規(guī)范紅曲酒的生產(chǎn)和質(zhì)量管理，促進(jìn)紅曲酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)創(chuàng)新，研討中國(guó)紅曲酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，2018年12月19日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)承辦的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T5334-2018《紅曲酒》宣貫會(huì)暨中國(guó)紅曲酒發(fā)展高端研討會(huì)在福建省福州市隆重召開。

會(huì)議由福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任柯家耀主持，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華、福建省酒類管理辦公室主任楊蓓等福建省有關(guān)老領(lǐng)導(dǎo)和來自全國(guó)各地的紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)代表、經(jīng)銷商、有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)代表、有關(guān)院校的專家、有關(guān)投資機(jī)構(gòu)、新聞媒體等200多人參加了此次盛會(huì)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華代表主辦方在會(huì)上致辭。他指出紅曲酒是一種已有數(shù)千年歷史、文化積淀深厚、久負(fù)盛名的釀造酒，希望紅曲酒企業(yè)通過“標(biāo)準(zhǔn)化”“精細(xì)化”管理來降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加利潤(rùn)。同時(shí)在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，開發(fā)更多專、精、特產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的需求。

福建省紅曲酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、福建惠澤龍酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)邱允滔等企業(yè)代表在會(huì)上發(fā)言，他們表示企業(yè)將以《紅曲酒》行標(biāo)的制定為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)與質(zhì)量管理，促進(jìn)技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，宣傳和樹立紅曲酒的優(yōu)秀品牌，確立紅曲酒作為國(guó)際健康酒的產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，做大做強(qiáng)中國(guó)紅曲酒產(chǎn)業(yè)。

全國(guó)酒類標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)副主任郭新光作題為《紅曲酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—堅(jiān)持傳統(tǒng)，開創(chuàng)未來》的演講，他介紹了《紅曲酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的簡(jiǎn)要過程，對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的主要特點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)、產(chǎn)品分類、感官及理化要求等方面進(jìn)行了重點(diǎn)解讀。

宣貫會(huì)后緊接著召開了中國(guó)紅曲酒發(fā)展高端研討會(huì)。會(huì)上，福州大學(xué)倪莉教授、浙江省工業(yè)大學(xué)周立平教授、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院胡普信院長(zhǎng)分別作了《中國(guó)紅曲酒的特色與展望》《紅曲酒的回望與前瞻》《紅曲酒產(chǎn)品的傳承與創(chuàng)新》的演講。他們從紅曲酒的歷史與文化、特色與功效、傳承與創(chuàng)新、回顧與展望等層面論述了中國(guó)紅曲黃酒作為世界最古老的酒種之一，作為一種與葡萄酒相媲美的國(guó)際健康酒具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場(chǎng)前景。

此次宣貫會(huì)與高端研討會(huì)的舉辦，進(jìn)一步推動(dòng)了紅曲酒產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化、特色化方向發(fā)展，宣傳和樹立了中國(guó)紅曲酒的優(yōu)秀品牌，確立了中國(guó)紅曲酒作為國(guó)際健康酒的產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略。同期舉辦的中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅曲酒聯(lián)合展示與品鑒，進(jìn)一步提升了中國(guó)紅曲酒的品牌形象，擴(kuò)大了紅曲酒的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)影響力。