陸健 王佩佩 周國(guó)勤

摘要：河蟹產(chǎn)業(yè)在江蘇省南京市農(nóng)業(yè)中占有重要地位。近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖模式的更新、良種的繁育以及品牌的建設(shè)等，河蟹產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足發(fā)展。以河蟹主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖大戶等為主要調(diào)研對(duì)象，對(duì)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查，結(jié)合漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及與先進(jìn)地區(qū)對(duì)比，對(duì)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題以及解決對(duì)策等進(jìn)行深入分析，以期通過(guò)充分利用外部機(jī)會(huì)、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，使南京市河蟹產(chǎn)業(yè)健康迅速地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：南京市;河蟹產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策

中圖分類號(hào)： F326.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2019）22-0336-03

我國(guó)作為水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，依靠天然的地理優(yōu)勢(shì)，擁有豐富的漁業(yè)資源，其中河蟹是漁業(yè)資源中不可或缺的重要組成部分[1]。河蟹肉嫩味鮮，富含維生素A、維生素B1、維生素B2，蟹肉中蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量高于其他魚類及蛋肉類，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者的喜愛。江蘇省是我國(guó)河蟹養(yǎng)殖大省[2]，以2016年為例，江蘇省全年河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量為354 000 t，占全國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量的43.6%，其中南京市河蟹產(chǎn)量穩(wěn)定在24 000 t左右，河蟹也是南京市養(yǎng)殖面積最大的單一品種，其養(yǎng)殖和生產(chǎn)及由此帶動(dòng)的旅游產(chǎn)業(yè)為提高漁民收入作出了較大貢獻(xiàn)。本文基于對(duì)南京市河蟹主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖大戶等的實(shí)地調(diào)研結(jié)果，結(jié)合全市漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對(duì)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)以及存在的主要問(wèn)題進(jìn)行分析，并針對(duì)存在的問(wèn)題提出解決思路和發(fā)展對(duì)策，以期促進(jìn)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 南京市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

南京市擁有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和良好的長(zhǎng)江水域生態(tài)條件，適于河蟹的苗種培育和成蟹養(yǎng)殖。2011年以來(lái)，南京市河蟹養(yǎng)殖面積基本穩(wěn)定在25 000 hm2左右，產(chǎn)量達(dá)24 000 t，約占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的37%，是南京市養(yǎng)殖面積最大的單一品種。2014年，由于養(yǎng)殖面積縮減，總產(chǎn)量隨之略降。近幾年，通過(guò)調(diào)整河蟹養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，大力推廣扶持“稻蟹種養(yǎng)”“蟹鱸混養(yǎng)”等模式，南京市河蟹養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，其中，2017年全市河蟹放苗量約4.3億只，平均投放量 17 580只/hm2，相比往年有所提高。

南京市河蟹養(yǎng)殖主要分布于六合區(qū)、浦口區(qū)、江寧區(qū)、溧水區(qū)、高淳區(qū)等五大涉農(nóng)區(qū)，其中，高淳區(qū)的河蟹養(yǎng)殖面積約占總養(yǎng)殖面積的55%，是南京市河蟹主產(chǎn)區(qū)，河蟹產(chǎn)業(yè)已成為高淳區(qū)最重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，其養(yǎng)殖方式以低密度生態(tài)養(yǎng)殖的高淳模式為主，高淳模式以低產(chǎn)量、大規(guī)格、高品質(zhì)、高效益著稱，在江蘇省乃至全國(guó)都有相當(dāng)大的影響力。2016年，南京市河蟹總產(chǎn)量為24 192 t，其中高淳區(qū)產(chǎn)量為 14 606 t，占全市總產(chǎn)量的60.4%，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。浦口區(qū)、高淳區(qū)、六合區(qū)在生產(chǎn)效率（單位面積產(chǎn)出量）上高于全市平均水平，整體養(yǎng)殖水平較高。

1.2 新品種

近年來(lái)，長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)、諾亞1號(hào)、江海21號(hào)等河蟹良種在南京地區(qū)得到有效推廣，其中以江蘇省淡水水產(chǎn)研究所繁育的長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)推廣最為廣泛。近年來(lái)，全市年產(chǎn)長(zhǎng)江1號(hào)（單年育種，雙年養(yǎng)成）或長(zhǎng)江2號(hào)（雙年育種，單年養(yǎng)成）扣蟹（規(guī)格蟹種）1.5億只以上。2016年，青松合作聯(lián)社與古柏水產(chǎn)養(yǎng)殖總場(chǎng)2家總計(jì)投放長(zhǎng)江2號(hào)大眼幼體10 500 hm2，南京市投放長(zhǎng)江2號(hào)大眼幼體超過(guò) 15 000 hm2，培育長(zhǎng)江2號(hào)扣蟹1.2億只以上。高淳區(qū)長(zhǎng)江1號(hào)、長(zhǎng)江2號(hào)推廣面積達(dá)到了6 700 hm2以上，占養(yǎng)殖總面積的50%，而土池生態(tài)育苗技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)一步為大規(guī)模推廣河蟹新品種奠定了技術(shù)和物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.3 新模式

南京市河蟹養(yǎng)殖以高淳模式為主，經(jīng)過(guò)科研院所及水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)高淳模式的不斷開發(fā)完善和提檔升級(jí)，在高淳模式的基礎(chǔ)上已經(jīng)發(fā)展出多種生態(tài)、高效的河蟹養(yǎng)殖模式?，F(xiàn)階段河蟹大多搭配青蝦、沙塘鱧魚、鱖魚等進(jìn)行混養(yǎng)或套養(yǎng)，以提高生產(chǎn)效益，特別是結(jié)合由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心及南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所共同開發(fā)、推廣的太湖1號(hào)青蝦進(jìn)行套養(yǎng)、雙主養(yǎng)等新模式，河蟹養(yǎng)殖效益及抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力有了較大的提升。河蟹池塘套養(yǎng)沙塘鱧模式占比近年來(lái)有不斷上升趨勢(shì)，沙塘鱧在現(xiàn)階段還沒(méi)有成熟的主養(yǎng)技術(shù)，市場(chǎng)供不應(yīng)求、價(jià)格較高，成為河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中一個(gè)穩(wěn)定的收益來(lái)源。在市場(chǎng)需求和科研院所的不斷創(chuàng)新努力下，“河蟹、鱸魚混養(yǎng)”“河蟹、小龍蝦混養(yǎng)”等新型養(yǎng)殖模式被相繼開發(fā)出來(lái)，南京市河蟹養(yǎng)殖業(yè)在探索中不斷發(fā)展。

1.4 新技術(shù)

自土池生態(tài)育苗技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用以來(lái)，河蟹大眼幼體產(chǎn)量提高了近10倍，為大規(guī)模推廣應(yīng)用河蟹新品種奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。在土池育苗過(guò)程中結(jié)合控溫控時(shí)、開口餌料培育等技術(shù)，可在很大程度上解決以往育苗中存在的風(fēng)險(xiǎn)。2016年，長(zhǎng)江2號(hào)大眼幼體的市場(chǎng)規(guī)模延續(xù)了長(zhǎng)江1號(hào)，并有小幅增長(zhǎng)。河蟹養(yǎng)殖方面，水草搭配和栽種、全程配合飼料生態(tài)養(yǎng)殖、早熟蟹控制、扣蟹分批培育、夏季控溫保草、水質(zhì)生態(tài)調(diào)控等新技術(shù)不斷開發(fā)和完善，河蟹養(yǎng)殖技術(shù)體系不斷完善，很多以往養(yǎng)殖過(guò)程中存在的問(wèn)題相繼得到解決。

2 南京市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

受自然環(huán)境、市場(chǎng)變動(dòng)、資金等因素的影響，南京市河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在一系列問(wèn)題，影響了河蟹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，亟需突破和解決。

2.1 養(yǎng)殖成本偏高

以高淳區(qū)為例，河蟹池塘租金基本在15 000元/hm2以上，部分池塘租金更是高達(dá)30 000元/hm2。2016年高淳地區(qū)扣蟹平均價(jià)格接近1元/只，苗種成本明顯高于其他地區(qū);同時(shí)，在采用高淳模式養(yǎng)殖河蟹過(guò)程中投喂大量動(dòng)物性餌料，飼料成本也相對(duì)較高。因此就成本而言，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)缺乏。

2.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大

南京市河蟹養(yǎng)殖面積及分布已基本固定，約占全省總面積的6.7%，受制于適于開展河蟹養(yǎng)殖水面面積總量，就河蟹養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)說(shuō)，南京市處于全省的中等水平，養(yǎng)殖面積不及泰州、宿遷等地區(qū)的50%。

2.3 病害防治研究不夠深入

近年來(lái)，河蟹每年因發(fā)生病害造成的損失上億元，嚴(yán)重影響了河蟹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。河蟹常見病主要有腐殼病、纖毛蟲病、脫殼不遂癥、黑鰓病、腸炎病、抖抖病等。對(duì)于常見病，已有較好的預(yù)防和治療方法，正常情況下不會(huì)形成大面積暴發(fā)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)危害不大，但近年常見于報(bào)道也是水產(chǎn)病害研究熱門的水癟子病發(fā)病原因不明、發(fā)病不規(guī)律、沒(méi)有明確有效的防治措施[3]。由于在河蟹病原病理、快速診斷、防治藥物等方面的研究較為薄弱、不系統(tǒng)、不深入，造成了河蟹病害時(shí)有發(fā)生。

2.4 養(yǎng)殖現(xiàn)狀與政策導(dǎo)向不符

目前，水域環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越受到重視，河蟹作為投飼養(yǎng)殖品種，在養(yǎng)殖過(guò)程中存在直接使用冰鮮魚等天然餌料的情況，被視為是水域環(huán)境污染的一部分來(lái)源，并且在短時(shí)間內(nèi)做到完全使用配合飼料養(yǎng)殖還有很大難度[4]?；巨r(nóng)田紅線是國(guó)家日益嚴(yán)格執(zhí)行的政策之一，有部分河蟹養(yǎng)殖池塘位于基本農(nóng)田范圍之內(nèi)，由于糧食生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較低，農(nóng)民從事糧食生產(chǎn)的積極性不高，轉(zhuǎn)而從事河蟹養(yǎng)殖，但隨著政策收緊，基本農(nóng)田內(nèi)的養(yǎng)殖池塘必然要逐步退出，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模勢(shì)必受到影響。

2.5 整體產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

南京市河蟹一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展極度不平衡，二產(chǎn)、三產(chǎn)難覓蹤跡，完全沒(méi)有發(fā)揮出緊鄰都市圈消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，以至于雖然養(yǎng)出了好蟹，但大多時(shí)候都為“陽(yáng)澄湖”等品牌做了嫁衣，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)、缺乏溢價(jià)能力。在品牌建設(shè)方面，由于缺乏直接市場(chǎng)終端，南京市河蟹引以為傲的“固城湖”品牌正由一個(gè)僅次于“陽(yáng)澄湖”的全國(guó)性品牌逐漸淪為區(qū)域品牌，并有被“洪澤湖”“太湖”“興化”甚至“盤錦”等品牌超越的危勢(shì)，這與擁有中國(guó)第一只有機(jī)河蟹、第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)、第一個(gè)水產(chǎn)類中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品這樣的巨大優(yōu)勢(shì)背景是極不相稱的。在品牌淪陷的過(guò)程中，當(dāng)?shù)卣狈η罢?、?duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)不力，有著不可推卸的責(zé)任。

2.6 節(jié)慶、園區(qū)等宣傳手段流于形式

自2001年以來(lái)，高淳固城湖螃蟹節(jié)已經(jīng)成功舉辦了十六屆，但仍舊停留于形式，沒(méi)有產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性消費(fèi)。相對(duì)于陽(yáng)澄湖開捕節(jié)當(dāng)天即帶動(dòng)上億元的河蟹銷售來(lái)說(shuō)，高淳固城湖螃蟹節(jié)對(duì)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用微乎其微。固城湖畔高淳水慢城擁有較高的知名度，但就現(xiàn)狀而言名不符實(shí)，特別是在固城湖河蟹文化宣傳方面沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。在濕地公園隨處可見的今天，失去特色就必將被邊緣化，固城湖河蟹失去了一個(gè)良好的品牌宣傳平臺(tái)。

3 解決思路與發(fā)展對(duì)策

為推動(dòng)南京市河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，在經(jīng)過(guò)充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出針對(duì)性對(duì)策和發(fā)展思路。

3.1 適度調(diào)控，引導(dǎo)有序競(jìng)爭(zhēng)

在河蟹價(jià)格較高、養(yǎng)殖效益較好時(shí)，池塘租金也水漲船高，雖然這是市場(chǎng)規(guī)律性，但當(dāng)市場(chǎng)疲弱、養(yǎng)殖效益下降時(shí)，塘租往往很難降下來(lái)，導(dǎo)致河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)虧損面擴(kuò)大，損害從業(yè)者利益和產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在土地流轉(zhuǎn)過(guò)程中，地方政府可以進(jìn)行適度調(diào)控，引導(dǎo)理性競(jìng)爭(zhēng)，根據(jù)市場(chǎng)情況對(duì)最高限價(jià)進(jìn)行政策性指導(dǎo)，控制塘租成本，或者抽提部分租金，建立風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備金，在歉收年份進(jìn)行補(bǔ)貼，維持產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。另外，加大良種供應(yīng)、加快配合飼料推廣，在降低成本的同時(shí)適應(yīng)政策需求，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高南京市河蟹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[5]。

3.2 利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)

南京市地處滬寧杭都市圈，滬寧杭都市圈是我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)、最集中的地區(qū)之一，消費(fèi)潛力巨大，特別是高檔河蟹的消費(fèi)需求旺盛，緊鄰市場(chǎng)是南京市河蟹產(chǎn)業(yè)最有利的條件。高檔河蟹消費(fèi)群體對(duì)河蟹品質(zhì)、品牌等要求較高，現(xiàn)階段“固城湖”河蟹品牌號(hào)召力還稍顯不足，一方面要將全國(guó)第一只有機(jī)河蟹、第一個(gè)水產(chǎn)類中國(guó)馳名商標(biāo)、第一個(gè)水產(chǎn)類中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)充分地宣傳到位，講好故事;另一方面要對(duì)河蟹產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)管，確保河蟹的高品質(zhì)，積累品牌口碑。雖然南京市河蟹養(yǎng)殖面積并無(wú)優(yōu)勢(shì)，但在品牌壯大以后，必將吸引周邊河蟹產(chǎn)業(yè)向南京市集中，借鑒陽(yáng)澄湖經(jīng)驗(yàn)，雖然陽(yáng)澄湖年產(chǎn)量為2 000 t，但銷售量卻在20 000 t以上，品牌號(hào)召力可見一斑。

3.3 積極改變模式，適應(yīng)政策要求

高淳模式曾經(jīng)作為先進(jìn)河蟹養(yǎng)殖模式受到業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注，但固步自封必將遭到淘汰，近年來(lái)，江蘇省各地涌現(xiàn)出多種高效養(yǎng)殖模式，值得借鑒。在餌料方面，加大配合飼料的推廣力度，減少冰鮮魚等天然餌料的使用，是河蟹養(yǎng)殖的必然趨勢(shì)，提早適應(yīng)新的政策要求，積累更多經(jīng)驗(yàn)，將占得先機(jī)。

區(qū)別對(duì)待不同屬性養(yǎng)殖池塘，對(duì)于政策允許作為養(yǎng)殖池塘的河蟹養(yǎng)殖塘口，要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，確保電力、道路、水源、塘口深度等滿足要求，以適應(yīng)高效養(yǎng)殖的需要;對(duì)于在基本農(nóng)田范圍之內(nèi)的塘口，要及時(shí)退漁還田，在稻田基礎(chǔ)上開展稻田綜合種養(yǎng)推廣。

3.4 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

發(fā)揮緊鄰都市圈消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展河蟹三產(chǎn)，順應(yīng)體驗(yàn)式消費(fèi)潮流，養(yǎng)出了好蟹，也要賣出好價(jià)，實(shí)實(shí)在在增加從業(yè)者收入。一方面消費(fèi)者沒(méi)有足夠的駐留時(shí)間就不會(huì)產(chǎn)生有效消費(fèi);另一方面體驗(yàn)是讓消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)信心的最直接手段，對(duì)于河蟹產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)最直接的體驗(yàn)?zāi)^(guò)于來(lái)自舌尖的愉悅。鑒于高淳地區(qū)在南京市河蟹產(chǎn)業(yè)中舉足輕重的地位，在高淳地區(qū)開設(shè)河蟹美食文化街是現(xiàn)階段突破南京市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的最有效強(qiáng)心劑，也是南京市河蟹產(chǎn)業(yè)不被市場(chǎng)淘汰的必由之路。借助固城湖畔高淳水慢城的知名度和優(yōu)越的地理位置，打造河蟹美食文化街同時(shí)提檔升級(jí)水慢城河蟹特色主題，在做好環(huán)境保護(hù)工作的前提下，必將獲得雙贏。

3.5 充分利用節(jié)慶，一切為市場(chǎng)服務(wù)

2001年以來(lái)，高淳固城湖螃蟹節(jié)已經(jīng)成功舉辦了十六屆，是寶貴的平臺(tái)資源，充分利用好資源才會(huì)最大化效益。任何產(chǎn)業(yè)的核心都在市場(chǎng)，所以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵也在市場(chǎng)，所有政府與河蟹產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作都要以促進(jìn)和擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)為目的。借鑒陽(yáng)澄湖開捕節(jié)、盱眙龍蝦節(jié)等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開展高淳固城湖螃蟹節(jié)也要以拓展市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)為最終目的，在做好充分宣傳的同時(shí)，在節(jié)慶期間要提供良好的交易環(huán)境，可以借鑒或結(jié)合農(nóng)業(yè)嘉年華，真正做成農(nóng)民的節(jié)日、市民的盛會(huì)，使其成為消費(fèi)者的河蟹盛宴，而非僅僅由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加的形式典禮。

3.6 發(fā)揮園區(qū)功能，吸引消費(fèi)者駐留

高淳區(qū)在固城湖畔擁有高淳水慢城、陽(yáng)江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園等知名園區(qū)，特別是高淳水慢城在省內(nèi)外都有較高的知名度，但就現(xiàn)狀而言，并沒(méi)有在固城湖品牌宣傳和建設(shè)方面發(fā)揮其應(yīng)有的作用，沒(méi)有能夠吸引消費(fèi)者駐留的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。在消費(fèi)者沒(méi)有足夠駐留時(shí)間的情況下，要實(shí)現(xiàn)固城湖河蟹文化及品牌宣傳是非常困難的。建議當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)主管部門在高淳水慢城的定位上要主打河蟹文化品牌，而非僅僅定位為一個(gè)濕地公園，否則失去特色將很難讓消費(fèi)者留下深刻印象，也沒(méi)有足夠的吸引力來(lái)吸引消費(fèi)者前往消費(fèi)。在園區(qū)進(jìn)行潛移默化河蟹文化宣傳的同時(shí)，更應(yīng)增加互動(dòng)體驗(yàn)服務(wù)。

3.7 堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)殖，維護(hù)環(huán)境資源

以低密度生態(tài)養(yǎng)殖著稱的高淳模式在南京市河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上起到了不可磨滅的作用，但是高淳模式也并不完美。隨著環(huán)保要求的日益嚴(yán)格以及質(zhì)量可控的健康養(yǎng)殖要求，河蟹養(yǎng)殖中使用的冰鮮魚等未經(jīng)加工的天然餌料必須逐步由配合飼料替代。大力發(fā)展河蟹配合飼料技術(shù)，加快全程配合飼料養(yǎng)殖推廣，逐步減少直至杜絕冰鮮魚等天然餌料的使用，將是順應(yīng)政策發(fā)展的必由之路。市場(chǎng)中大規(guī)格、小規(guī)格河蟹價(jià)格時(shí)常波動(dòng)，特別是2014年，大規(guī)格河蟹沒(méi)有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致很多蟹農(nóng)加大放養(yǎng)量，從追求規(guī)格轉(zhuǎn)向追求產(chǎn)量，放養(yǎng)量、產(chǎn)量的增加必將導(dǎo)致投飼量和病害的增加，從而加大環(huán)境壓力，并不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。生態(tài)環(huán)境是河蟹產(chǎn)業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，維護(hù)好生態(tài)環(huán)境，也就是維護(hù)好了河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最重要資源。

3.8 加強(qiáng)病害監(jiān)測(cè)，加大病害研究投入

嚴(yán)格把關(guān)投入品的使用，維護(hù)好水草、水質(zhì)成為了現(xiàn)階段預(yù)防水癟子病的唯一可能有效的措施。水癟子病就像懸在所有河蟹養(yǎng)殖從業(yè)人員頭上的達(dá)摩克利斯之劍，真正能夠解決問(wèn)題的關(guān)鍵還在于找到發(fā)病的規(guī)律和愿意。要加大病害測(cè)報(bào)統(tǒng)計(jì)，尋找發(fā)病規(guī)律;利用科研優(yōu)勢(shì)，加大研究投入，弄清病害的發(fā)病機(jī)制，做到有的放矢、有效防控。

3.9 優(yōu)化養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖效益

河蟹與其他品種的混養(yǎng)、套養(yǎng)模式在科研部門創(chuàng)新和養(yǎng)殖從業(yè)人員實(shí)踐中不斷積累和更新，其中“河蟹、青蝦套養(yǎng)”“河蟹、青蝦雙主養(yǎng)”“河蟹、鱖魚套養(yǎng)”“河蟹、沙塘鱧套養(yǎng)”、“河蟹、小龍蝦混養(yǎng)”等模式遍地開花，“河蟹、加州鱸混養(yǎng)”成為了河蟹養(yǎng)殖中的新興熱點(diǎn)，套養(yǎng)或混養(yǎng)品種成為河蟹養(yǎng)殖中重要的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)源，也有效平衡了因市場(chǎng)波動(dòng)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn);在各地涌現(xiàn)的多種河蟹養(yǎng)殖模式中不乏能夠吸收借鑒的先進(jìn)理念和經(jīng)驗(yàn)，要積極學(xué)習(xí)和總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善河蟹養(yǎng)殖模式和技術(shù)體系。但是，就高淳地區(qū)而言，河蟹養(yǎng)殖池塘大多由稻田改造而來(lái)，池塘水深一般不超過(guò)1 m，這對(duì)河蟹養(yǎng)殖模式調(diào)整是不利的，水深不足可導(dǎo)致河蟹養(yǎng)殖抗高溫能力不強(qiáng)，存在一定的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。另外，由于基本農(nóng)田政策的收緊，在基本農(nóng)田范圍之內(nèi)的池塘需要退漁還田，并結(jié)合國(guó)家倡導(dǎo)的“稻田綜合種養(yǎng)”模式，開展稻蟹種養(yǎng)，以補(bǔ)償河蟹養(yǎng)殖面積的縮減;對(duì)于不在基本農(nóng)田范圍內(nèi)的池塘，政府要主導(dǎo)進(jìn)行池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，以適應(yīng)多模式、高效益養(yǎng)殖的需要，同時(shí)提高河蟹養(yǎng)殖的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.10 加大機(jī)械化、智慧化投入

現(xiàn)階段河蟹養(yǎng)殖機(jī)械化、智慧化程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在水草管理、投餌等環(huán)節(jié)耗費(fèi)大量人力，隨著人工成本的上升，矛盾日益顯現(xiàn)，并且由于人為因素的隨意性，很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作。當(dāng)然，這與河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀是分不開的，例如現(xiàn)階段河蟹養(yǎng)殖過(guò)程投喂天然餌料，很難實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，所以加大全程配合飼料推廣力度，也是實(shí)現(xiàn)機(jī)械化投餌的前提。由于養(yǎng)殖池塘情況的多樣性、復(fù)雜性，開發(fā)便于操作和運(yùn)輸?shù)男⌒突瘷C(jī)械也是全面推廣機(jī)械化生產(chǎn)的必備條件。

高淳區(qū)由于河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好、總體利潤(rùn)較高，其廣闊發(fā)展前景正推動(dòng)年輕一代水產(chǎn)從業(yè)人員逐步走向前臺(tái)，因此水產(chǎn)從業(yè)人員老齡化問(wèn)題并不十分突出。年輕一代水產(chǎn)從業(yè)人員有經(jīng)驗(yàn)不足、吃苦耐勞方面不及前輩等弱點(diǎn)，但也有對(duì)新生事物接納度較高、更容易掌握智慧化操作等優(yōu)點(diǎn)，這對(duì)河蟹產(chǎn)業(yè)的智慧化發(fā)展有著非常積極的作用。同時(shí)應(yīng)在科研方面加大對(duì)智慧化漁業(yè)研究的投入，在政策層面加大智慧化推廣，在標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程的指導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水質(zhì)即時(shí)監(jiān)測(cè)、投入品使用情況監(jiān)控、市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)、病蟲害防控養(yǎng)殖過(guò)程全自動(dòng)操作等，這樣必將使得產(chǎn)品質(zhì)量更可控，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

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