醉蝦，是許多人喜歡的一道美食。這道菜用的蝦叫青蝦，也是我們常說的河蝦。溧陽，地處江南丘陵地帶，有山有水，青蝦養(yǎng)殖是當?shù)氐闹饕B(yǎng)殖業(yè)之一。

從上世紀90年代起，溧陽社渚鎮(zhèn)開始大面積養(yǎng)殖青蝦。如今，全鎮(zhèn)青蝦精養(yǎng)面積達6萬畝，青蝦年總產值5.7億元，被中國漁業(yè)協(xié)會授予“中國青蝦第一鎮(zhèn)”稱號。一尾小小的青蝦如何一躍成為全國第一？青蝦養(yǎng)殖又有什么秘籍？

蝦塘“上山”，不走尋常路

跟青蝦打了20多年交道的張益林是鎮(zhèn)上青蝦養(yǎng)殖業(yè)內公認的“領頭羊”。他說，“我種過菱藕、養(yǎng)過魚蟹，但獨鐘情青蝦是因為青蝦投資小，見效快，一年還可以養(yǎng)兩茬。盈利能力和抗風險能力強！”

雖然青蝦經濟效益好，但養(yǎng)殖卻是個技術活兒。青蝦對水質要求特別高，“肥活嫩爽”少一個字養(yǎng)不成蝦，也養(yǎng)不好蝦。一旦塘里水質發(fā)生變化，青蝦就大量死亡。

別人的蝦都養(yǎng)在平地河邊，老張的蝦塘卻有點意思，不在水邊，而在山上。他告訴記者，社渚鎮(zhèn)的蝦農們早已摒棄大排大灌養(yǎng)殖模式，生物生態(tài)調水讓青蝦“上山”成為可能。

青蝦上山有啥好處？張益林告訴記者，“丘陵山區(qū)土質沙性大，淤泥少，微量元素、礦物質含量比較高，在這種環(huán)境中養(yǎng)出來的青蝦品質更好?！?/p>

此外，蝦農們還摸索出了蝦草輪種模式。先養(yǎng)蝦，再種草，蝦收獲后，再把草割了賣掉。這種模式不僅為青蝦提供了棲息場所，還改善了水質。

有了這些保障，蝦農們終于可以擺脫對水的束縛，將蝦塘搬到山上。

為了保證青蝦的品質，社渚鎮(zhèn)還在青蝦品種上下了大工夫。

據(jù)社渚鎮(zhèn)農村工作局局長黃志兵介紹，為了改良青蝦品種，該鎮(zhèn)還與中國水產科學院淡水漁業(yè)研究中心合作成立了博士工作站,引進“太湖1號”青蝦良種,建立省級青蝦良種繁育基地，并創(chuàng)建2個萬畝和9個千畝以上青蝦養(yǎng)殖示范基地。

此外，每年，該鎮(zhèn)還會舉辦青蝦技術培訓班10余次，培訓職業(yè)漁民1280余人次。

蝦農抱團，爭奪市場話語權

有了科學養(yǎng)殖的助推，短短幾年，社渚鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖迎來了爆發(fā)性的增長，一躍成為中國最大的青蝦養(yǎng)殖鎮(zhèn)區(qū)。目前，全鎮(zhèn)青蝦精養(yǎng)面積達6萬畝，畝產超過100公斤，最高畝產超過200公斤，畝產值5000～8000元，最高的超過萬元。從事青蝦養(yǎng)殖的農戶1300余戶，全鎮(zhèn)擁有水產養(yǎng)殖企業(yè)43家，青蝦營銷經紀人170多名，“溧陽青蝦”品牌享譽江南大地，產品銷往江浙滬等多個大中城市,深受廣大消費者青睞。

除了在他人市場抱團闖蕩，如今的社渚蝦農也將目光瞄向了自身。

在當?shù)兀麄円呀ǔ闪艘粋€社渚青蝦交易市場。這個市場擁有一個面積近2000平方米的水產交易大廳，可同時容納2.5萬公斤青蝦在場交易。青蝦交易市場總經理史保華向記者介紹，每年的11月20日到下一年的3月20日是交易旺季。在旺季，市場每天的交易量都在兩三萬斤左右，交易商戶主要以蘇錫常及上海為主，且已成功引進來自江西、福建、湖南、山東、河南等地的經銷商。

此外，配套的休閑觀光中心、熟食品生產中心等新動能區(qū)也在建設之中；青蝦配送及電子商務銷售全面啟動……眼下，一場以打造國內最大生態(tài)青蝦養(yǎng)殖基地、全產業(yè)鏈組織為目標的行動在該鎮(zhèn)如火如荼地展開。