☉佚 名

中醫(yī)認(rèn)為，夏季宜補(bǔ)氣，以致購買參類產(chǎn)品補(bǔ)氣的人逐漸多了起來。但是，是否所有人都適合用參進(jìn)補(bǔ)，不同體質(zhì)該怎樣挑選參類產(chǎn)品，怎樣吃參才能發(fā)揮其最大功效？看看專家是怎么說的吧！

參類產(chǎn)品種類繁多

日前，記者在走訪的中、西藥店里發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的參產(chǎn)品種類繁多，且價(jià)格差別大。參產(chǎn)品按種類分主要有：吉林長白山產(chǎn)的人參、朝鮮半島產(chǎn)的高麗參及產(chǎn)自美國、加拿大的西洋參；按加工方式分主要有：參片、參膏、參粉三大類；售賣形式一般分為散裝及盒裝，盒裝一般比散裝要貴。以人參片為例，散裝人參片100克最低價(jià)為150元，而一盒包裝精美的100克人參片則要賣到298元。

中國是世界上最早用人參并有文字記載的國家。我國《神農(nóng)本草經(jīng)》將人參列為上品，認(rèn)為人參味甘，主補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智，久服輕身延年。對(duì)人參藥理作用的經(jīng)典表述，一直影響到當(dāng)代。人參的發(fā)現(xiàn)、采集、栽培和應(yīng)用源于中國，后來傳至日本和韓國，再后來傳至北美和歐洲。隨著中醫(yī)文化的傳播，外國人也逐漸認(rèn)識(shí)到人參的藥效作用，以美國為例，人參年銷售額超過3億美元，占草藥市場(chǎng)的15%～20%，是美國人最常用的中草藥之一。

參本身也有很多種類，按生長環(huán)境可分為野山參與園參。自然生長于深山密林15年以上的參被稱為野山參，非常少見；市面上售賣的人參絕大多數(shù)都是人工培育出來的園參。參類按加工方法可分為生曬參、白參和紅參。人參品種不同，功效也各有差異，因此需要先辨別個(gè)人體質(zhì)，再選擇合適的參。生曬參性微涼，味甘，經(jīng)常倦怠無力、食欲不振、失眠多夢(mèng)者，或糖尿病、癌癥、腎炎等慢性疾病患者可適量用其進(jìn)補(bǔ)。白參功效與生曬參類似，但功效較弱。紅參溫性，具有補(bǔ)氣溫陽作用，適合陽氣虛弱者，平時(shí)怕冷且手腳易冰涼的人適合吃。高麗參產(chǎn)自朝鮮半島，是紅參的一種，適用于冬季肢冷畏寒、陽氣不足者，如老年人及婦女寒證、陽虛證的人群。西洋參原產(chǎn)于北美地區(qū)，和其他參類不同，西洋參是一種“清涼”參，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、抗疲勞的功效。需要提醒的是，吃參也有季節(jié)之分，一般春天、夏天或早秋，天氣較熱時(shí)可吃生曬參、西洋參，晚秋和冬天，天氣較冷時(shí)可吃紅參。

雖然有研究顯示，人參的提取成分人參皂苷和人參多糖具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抑制癌細(xì)胞生長的作用，但目前只是在體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到了驗(yàn)證，目前尚沒有實(shí)驗(yàn)論證，吃人參就能有效預(yù)防癌癥。

吃參進(jìn)補(bǔ)并非人人適合

中醫(yī)有句話說，該用時(shí)，人參是補(bǔ)藥；不該用時(shí)，人參就是毒藥。人參具有大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益肺、生津、安神益智等功效，但并不是人人都適合食用補(bǔ)身。中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長孫樹俠告訴記者，有4類老人尤其不宜用人參進(jìn)補(bǔ)：

1.膽囊炎或膽結(jié)石患者。參類中含有的人參皂苷有類雌激素樣作用，會(huì)抑制膽道排泄，從而使膽汁變稠。臨床上發(fā)現(xiàn)，長期服用人參者膽結(jié)石的發(fā)病率明顯增高。且中醫(yī)認(rèn)為，急性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者均為濕熱旺盛，服食人參會(huì)助濕熱，使病情加重。

2.易失眠者。失眠的主要原因是由于大腦皮層過于興奮，導(dǎo)致體內(nèi)的平衡受到影響。參類中的人參皂苷Rg類有興奮中樞神經(jīng)的作用，會(huì)使失眠的人大腦皮層興奮與抑制平衡失調(diào)，這類人吃參，不僅不能夠促進(jìn)睡眠，反而會(huì)加重失眠的情況。

3.高血壓、動(dòng)脈硬化患者。人參中含有抗脂肪分解的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種具有蛋白質(zhì)特性的肽類物質(zhì)，其中的天冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。這種抗脂肪分解的物質(zhì)，能抑制體內(nèi)脂肪的分解，促進(jìn)組織器官的脂肪增加，而脂肪的增加對(duì)患有動(dòng)脈硬化的患者極為不利。高血壓患者一般血管彈性差，其原因也多是血管壁脂肪堆積。因此，高血壓和動(dòng)脈硬化的患者不宜食用人參。

4.血液黏稠度高者。參類中含有的人參總皂苷成分，有促進(jìn)紅血球生長的作用，本身血液黏稠度就比較高的人，再讓紅血球生長，會(huì)令血液黏稠度更高，病情更難好轉(zhuǎn)。

此外，湖北省中醫(yī)院中醫(yī)老年病科主任醫(yī)師譚子虎指出，人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)?？诟缮嘣铩⑹帜_心發(fā)熱的人不適宜服用；體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌情減量；感冒發(fā)熱時(shí)一般不宜服用人參，因發(fā)燒時(shí)心悸劇烈，服用人參會(huì)提高血液循環(huán)，使心悸更甚，病情加重；凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力、大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。

孫樹俠還表示，身體健康者過多使用人參進(jìn)補(bǔ)，非但無益于健康，甚至還會(huì)招致疾病。尤其是懷孕后期的孕婦、嬰幼兒、少年兒童、血?dú)夥絼偟那鄩涯?，更不可盲目服用人參。身患瘡、疥、癰或咽喉腫痛者，服用人參后可能導(dǎo)致瘡毒大發(fā)、經(jīng)久不愈等嚴(yán)重后果。

吃參別配幾樣食物

不論是人參還是其他進(jìn)補(bǔ)品，譚子虎認(rèn)為都要根據(jù)患者的體質(zhì)來辨證施治。中醫(yī)建議氣虛體弱者，宜進(jìn)補(bǔ)人參制品，以補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)整陰陽平衡。中醫(yī)認(rèn)為，氣是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)之一，氣運(yùn)行不息，推動(dòng)和調(diào)控著人體內(nèi)的新陳代謝，維系著人體的生命進(jìn)程?！皻馓摗笔侵冈?dú)獠蛔阋鸬囊幌盗胁±碜兓白C候，用參類進(jìn)補(bǔ)可調(diào)節(jié)機(jī)體恢復(fù)健康狀態(tài)。

孫樹俠表示，人工種植5年以下的人參為食材，5年以上的為藥材。人參作為藥食同源的食物，一般情況下，食用小劑量會(huì)促進(jìn)人體健康，食用量每天不超過3～4克。譚子虎表示，目前市面上的參片、參粉和參膏在療效上并沒有太大區(qū)別，只是劑型不一樣，吸收速度上人參膏會(huì)稍快。

此外，服用參類產(chǎn)品時(shí)，如要配以其他藥材或補(bǔ)品，建議先咨詢專業(yè)醫(yī)生。兩位專家總結(jié)，人參與以下3種食物搭配容易引起不良反應(yīng)：

1.葡萄。參類與葡萄同吃會(huì)影響人體對(duì)參類的吸收，從而降低保健效果。因?yàn)槠咸阎泻绪匪?，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀。

2.茶。茶葉含有鞣質(zhì)，易與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收。茶葉還含有咖啡因等物質(zhì)，能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，參類也有類似作用，因此同時(shí)服用參和茶容易使人出現(xiàn)睡眠質(zhì)量降低、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。

3.蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜下大氣、消谷，現(xiàn)代研究表明，蘿卜消食利尿。人參大補(bǔ)元?dú)?，吃蘿卜卻可破氣，這樣人參就起不到滋補(bǔ)作用了。此外，大部分的滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣作用，故均不宜與蘿卜同時(shí)服用。