阿爾伯塔大學(xué)的一項(xiàng)新研究表明：短期內(nèi)增加糖的攝入會(huì)增加患炎癥性腸病的風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)我們的健康產(chǎn)生重大影響。發(fā)表在《Scientific Reports》（科學(xué)報(bào)告） 上的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與飲食均衡的老鼠相比，只吃?xún)商旄咛鞘澄锏睦鲜蟾菀谆忌匣瘜W(xué)性結(jié)腸炎，癥狀也更嚴(yán)重。

該研究的資深作者卡倫·馬德森在一份新聞稿中說(shuō)：“此前有研究表明，你的飲食習(xí)慣可以改變你對(duì)疾病的易感性?，F(xiàn)在我們想知道改變飲食對(duì)健康的影響需要多長(zhǎng)時(shí)間。至于食用高糖導(dǎo)致結(jié)腸炎，僅僅用了兩天的時(shí)間，這讓我們很驚訝，沒(méi)想到會(huì)發(fā)生得這么快。”

研究表明，高糖飲食的小鼠腸道組織損傷更大，免疫反應(yīng)也有缺陷。當(dāng)在這些老鼠的飲食中補(bǔ)充了由常見(jiàn)益生菌產(chǎn)生的短鏈脂肪酸時(shí)，這些問(wèn)題得到緩解。

亞利桑那州立大學(xué)醫(yī)學(xué)系馬德森教授說(shuō)：“根據(jù)我們的研究，食用高糖飲食的老鼠腸道通透性顯著增加，這意味著細(xì)菌產(chǎn)物可以自由地從它們?cè)瓉?lái)滯留的腸道區(qū)域移動(dòng)。然而這會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體的其他部分出現(xiàn)疾病，仍需要深入研究，”

是什么可以在這么短的時(shí)間內(nèi)造成如此大的影響?事實(shí)證明，這一切與腸道細(xì)菌和飲食習(xí)慣有不可分割的關(guān)系。富含纖維的食品是腸道內(nèi)益生菌的營(yíng)養(yǎng)源，這些細(xì)菌能產(chǎn)生短鏈脂肪酸，對(duì)免疫系統(tǒng)有反應(yīng)，起到至關(guān)重要的作用。而食用高糖食物和減少纖維類(lèi)“壞”微生物的攝入，如大腸桿菌，就會(huì)引起炎癥和免疫反應(yīng)缺陷。

麥德森指出，后續(xù)研究可能為使用短鏈脂肪酸作為膳食補(bǔ)充劑鋪平道路。

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