小龍蝦的“負面新聞”很多。其實，小龍蝦對生長環(huán)境要求挺高的，如果養(yǎng)殖環(huán)境惡劣，會造成微生物大量繁殖，小龍蝦出現(xiàn)病害，成活率大大降低，養(yǎng)殖成本就會上漲，所以養(yǎng)殖小龍蝦的水還是比較干凈的。

小龍蝦好吃，但這3類人請遠離小龍蝦：①過敏體質(zhì)的人。小龍蝦也存在過敏風險。過敏體質(zhì)者食用可造成全身過敏，出現(xiàn)紅色風疹團，嚴重的甚至會造成休克，危及生命。②痛風患者。小龍蝦是一種高嘌呤食物，痛風患者慎吃，尤其要避免邊吃蝦邊喝啤酒。③有哮喘的人。哮喘是一種過敏性疾病，不管是小龍蝦本身，還是麻小的辛辣，都有可能產(chǎn)生刺激和過敏，會引起支氣管痙攣、黏膜腫脹、分泌物增加，導致管腔狹窄、氣道不暢、呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

怎樣安全地吃小龍蝦呢？①先用清水浸泡24小時，最好讓它們將臟東西吐干凈，將小龍蝦刷洗干凈，高溫煮熟后再食用。②不要吃頭并去掉蝦線。③選擇正規(guī)飯店，別去路邊攤。④選擇新鮮的、活的小龍蝦。⑤吃上一頓剩下的小龍蝦。