◎蘭政文

古人有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)”的養(yǎng)生箴言。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天適量喝水，可顯著改善微循環(huán)，增加尿量，促進(jìn)代謝，加快廢物排泄，發(fā)揮“內(nèi)洗滌”的作用，人體的免疫功能及抗病能力得以提升。同時(shí)，喝水的防病作用也不可小覷，尤其有益于心腦血管病患者。因?yàn)槿嗽诿客淼乃咧锌上牡粢粌杀笥宜?，如果一整夜都不喝水，則可導(dǎo)致血液中水分不足，容易產(chǎn)生血凝現(xiàn)象，進(jìn)而有可能引起致命的心?；蚰X梗。若能在床頭放一瓶水，睡前抿兩口，起夜后喝一點(diǎn)，清晨起床后喝上一杯，就能改善夜間的缺水狀態(tài)，降低心臟病與腦中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，補(bǔ)水可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，軟化糞便，加速排泄，減少食糜及糞便中有害物對(duì)胃腸道黏膜的刺激，遭受腸癌之害的風(fēng)險(xiǎn)將因之而大大減低。人到老年合理喝水，對(duì)于健康長(zhǎng)壽有百利而無(wú)一弊哦。

最該喝水的人群

一般情況下，如果沒(méi)有大量出汗等影響，每人每天應(yīng)排出1500毫升尿液，按膀胱可儲(chǔ)存200～300毫升的容量計(jì)算，每天小便5～7次才表示喝足了水。至于一些特殊人群，需水量更大，更要時(shí)刻提醒自己喝水。

（1）高血壓患者。一天中的第一杯水應(yīng)該在剛起床時(shí)喝。美國(guó)哈佛大學(xué)研究顯示，血液黏稠使早上6～9點(diǎn)發(fā)生心梗、腦中風(fēng)的幾率明顯高于其他時(shí)段。尤其是有晨練習(xí)慣者，喝一杯涼白開(kāi)再運(yùn)動(dòng)，能減少發(fā)生意外的風(fēng)險(xiǎn)。

（2）久坐少動(dòng)者。因年老體弱或因病失去行走能力者，長(zhǎng)時(shí)間坐或躺，多喝水可抑制尿道中的細(xì)菌繁殖，避免膀胱炎。

（3）感冒患者。體內(nèi)水分充足有助于提高抵抗力，緩解病情。如感冒時(shí)怕冷，體溫又不太高，頭痛、鼻塞、流清涕較重，幾乎沒(méi)有出汗，屬于風(fēng)寒型感冒，可喝些熱開(kāi)水或熱湯，讓身體出出汗，有助于驅(qū)散風(fēng)寒。如果發(fā)燒，容易出汗，咽喉紅腫疼痛，有濃痰、鼻塞、流黃涕、口渴等表現(xiàn)，屬于風(fēng)熱感冒，可喝些薄荷茶，有助緩解癥狀。

（4）便秘者。缺水是便秘的誘因之一，每天喝水量不應(yīng)少于1500毫升（200毫升容量杯子約7～8杯），且要大口喝，吞咽動(dòng)作快一些，使水盡快到達(dá)腸道，刺激腸蠕動(dòng)而促進(jìn)排便。

（5）喝酒者。不少人醉酒后嗓子不舒服，感覺(jué)發(fā)干，主要是酒后失水引起的，建議喝幾杯溫開(kāi)水，以稀釋酒精、保護(hù)肝臟。如果再攝入雞尾酒等酒精飲料以及咖啡等含咖啡因飲料，喝水量還要增加。美國(guó)一位叫作塔波克斯的醫(yī)學(xué)博士建議，每喝1杯含酒精或咖啡因飲料，應(yīng)多喝1杯水，既能防止脫水，還能緩解醉酒癥狀。

最該喝水的時(shí)段

喝水的時(shí)機(jī)也很重要，大多數(shù)人只是渴了才喝。但從健康角度看，人體在一天中的某些時(shí)段最需要水，只有及時(shí)喝才有利于保證體內(nèi)水分平衡。除了前文提及的睡前、夜間與清晨起床后外，還有以下幾個(gè)時(shí)段最該喝水。

（1）冬春季。一年四季中，夏秋季天熱多汗，人們較易注意喝水，冬春季則往往冷落之。但塔波克斯提醒你：冬春季空氣干燥寒冷，身體必須內(nèi)外結(jié)合，給予熱量和水分的補(bǔ)償。癥結(jié)有二：一來(lái)冬春季空氣干燥。一般情況下，適宜人體健康的濕度在45%～65%之間，而在冬春大都有所下降，如北方地區(qū)的空氣濕度一般在30%以下，離人體的要求差了一大截。干燥氣候帶給健康的負(fù)面影響是多方面的，引發(fā)“過(guò)敏”及哮喘、肺氣腫、支氣管炎等多種流行病就是其中之一；二來(lái)冬春氣溫低，與人的體溫相差甚大，導(dǎo)致皮膚、呼吸道等的耗水量增加，所以更需要喝夠水。

（2）吃咸食后。吃鹽太多會(huì)導(dǎo)致血壓升高、唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等癥狀，必須多喝水，最好是涼白開(kāi)或檸檬水，盡量不要喝含糖的飲料或者酸奶，糖分反會(huì)加重口渴感。此外，淡豆?jié){90%以上都是水分，并且含有豐富的鉀，可促進(jìn)鈉排出，也是一種很好的選擇。

（3）飯后半小時(shí)。飯后不要立刻喝水，否則會(huì)沖淡、稀釋唾液和胃液，使蛋白酶的活性減弱，影響消化吸收。建議飯后半小時(shí)喝水200毫升左右，并小口小口地喝，若頻繁、大量飲水，容易燒心。容易燒心的人宜在飯后2～3小時(shí)再喝水，每間隔20～30分鐘喝三四小口即可。

（4）開(kāi)空調(diào)半小時(shí)后?？照{(diào)房?jī)?nèi)空氣干燥，容易造成人體水分流失，鼻腔等處黏膜過(guò)干，甚至引發(fā)支氣管炎。建議在空調(diào)房逗留半小時(shí)以上就要及時(shí)補(bǔ)充水分。

（5）洗澡后。洗完澡很多人常常覺(jué)得渴，端起一杯水一飲而盡。殊不知，洗熱水澡后身體受熱血管擴(kuò)張，血流量增加，心臟跳動(dòng)會(huì)比平時(shí)快些，喝太快會(huì)對(duì)健康不利，尤其是老人，應(yīng)該小口慢速喝下一杯溫開(kāi)水。

（6）心情煩躁時(shí)。當(dāng)一個(gè)人痛苦煩躁時(shí)，被稱(chēng)為“痛苦激素”的腎上腺素通常會(huì)飆升，但它與人體毒素一樣，可隨水分排出體外。所以，當(dāng)你心情煩躁時(shí)倒一杯溫開(kāi)水，慢條斯理地喝完，心情會(huì)放松許多。

首選白開(kāi)水

喝什么水呢？當(dāng)然是健康水。世界衛(wèi)生組織提出的“健康水”標(biāo)準(zhǔn)是：沒(méi)有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì)；含有人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素；生物活性沒(méi)有退化，呈弱堿性。按照這3條標(biāo)準(zhǔn)衡量，純凈水（通過(guò)了分離、過(guò)濾等環(huán)節(jié)處理，雖然有害物質(zhì)得以清除，但有益的鈣質(zhì)等礦物元素幾乎“全軍覆沒(méi)”）、礦泉水（來(lái)自地下深層，無(wú)污染，且含有豐富的礦物元素，但礦物質(zhì)太多，可加重腎臟負(fù)擔(dān)；若混有鈹、鉛等有害元素，以及氡、鐳、釷等放射性元素，負(fù)面影響更大）皆利弊共存，唯有白開(kāi)水安全衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。所以，明智之舉是讓白開(kāi)水唱主角，輔以純凈水、礦泉水較為合適。至于近年來(lái)應(yīng)市的五花八門(mén)新飲品，諸如礦泉壺水、太空水、蒸餾水、磁化水、配制水、富氧水等，或者營(yíng)養(yǎng)所剩無(wú)幾，或者名不副實(shí)，大多屬于概念炒作，不宜提倡。

水溫根據(jù)用途定

就白開(kāi)水而言，溫度高低對(duì)健康亦有諸多影響，喝不對(duì)，養(yǎng)生防病的效果會(huì)大打折扣。應(yīng)該說(shuō)，不同用途的白開(kāi)水，其水溫也應(yīng)不同，不可一刀切。

飲用水以35～40℃為宜，這是胃腸感覺(jué)最舒服的溫度。太熱的水（包括湯水）進(jìn)入食道，會(huì)破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌，這已是醫(yī)學(xué)界的定論。過(guò)涼的水（包括冷飲）又會(huì)刺激胃腸黏膜血管收縮，使平滑肌痙攣，有引起胃腸不適或絞痛甚至腹瀉之虞。

如果你要沖調(diào)奶粉，則以45℃的溫開(kāi)水為好，沖調(diào)的香味最純正，溶解性最好，奶液也均勻。水溫過(guò)低（如25℃）則奶粉無(wú)法徹底溶解，可出現(xiàn)白色顆粒物（俗稱(chēng)沖泡不開(kāi)）；水溫過(guò)高（如70℃），奶粉中的蛋白發(fā)生變性，也會(huì)形成不易溶解的顆粒和團(tuán)塊。

沖泡蜂蜜又不同，要求水溫不要高過(guò)55℃。因?yàn)榉涿蹖儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)品，含有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、過(guò)氧化氫酶等多種生物酶（蜂蜜中的酶活性是判斷蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)），一旦沖泡水溫高于60℃，則生物酶會(huì)較快地變性失活，其營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值將會(huì)大大減低。

泡茶呢？當(dāng)以85℃左右的開(kāi)水最佳。因?yàn)椴枞~中的保健成分茶多酚（保護(hù)心腦血管）最佳溶出溫度為80℃左右；而使茶水呈澀味的咖啡堿最佳溶出溫度為88℃左右，所以選擇85℃開(kāi)水沖泡，既能盡量多地獲得茶多酚，又可減少咖啡堿的溶出，確保茶湯色澤嫩綠明亮，滋味鮮爽甘醇。

掌握好補(bǔ)水量。一般情況下每人每天的飲水量約在1500～2000毫升范圍內(nèi)，保持小便清亮即可。病人，特別是心、肝、腎等臟器患病者，則應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生，按醫(yī)囑行事。