田福忠　周天華　王宜磊　李燕云

摘要? ? 分析了菏澤市大蒜機(jī)械化種植現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，提出了菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，以期為當(dāng)?shù)卮笏庖?guī)模化種植提供科學(xué)的參考。

關(guān)鍵詞? ? 大蒜;機(jī)械化;種植現(xiàn)狀;產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策;山東菏澤

中圖分類號(hào)? ? S633.4? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）24-0063-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

大蒜（Allium sativum L.）為百合科多年生植物，原產(chǎn)于西亞和中亞地區(qū)，自西漢張騫出使西域?qū)⑵湟胫袊?guó)，距今已有超過(guò)2000年的歷史。大蒜是著名的藥食兩用作物，其蒜苗、蒜薹、蒜頭等部位均可食用，在人們?nèi)粘ｏ嬍持谐洚?dāng)重要的菜肴和調(diào)味品;其鱗莖部位含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和礦物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗氧化、抗病原微生物、防治心血管疾病等多重功效[1-2]。

2018年，我國(guó)大蒜總種植面積為86.7萬(wàn)hm2，位居我國(guó)辛辣類蔬菜播種面積第2位，僅次于辣椒（213萬(wàn)hm2）[3]。然而，近年來(lái)我國(guó)大蒜市場(chǎng)表現(xiàn)不穩(wěn)定，產(chǎn)品價(jià)格總體呈現(xiàn)走低趨勢(shì)[3]，2018年大蒜平均價(jià)格同比跌幅高達(dá)44.28%，“蒜賤傷農(nóng)”問(wèn)題已成為行業(yè)難忍之痛。造成大蒜產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題的根本原因之一是產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度偏低，由此導(dǎo)致人工成本增加、利潤(rùn)率下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大蒜生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工費(fèi)用已占到生產(chǎn)總成本的50%～60%[4]。在2018年召開(kāi)的山東省大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上，有專家指出，大蒜種植機(jī)械生產(chǎn)效率可達(dá)人工效率的20倍以上，一旦實(shí)現(xiàn)全過(guò)程機(jī)械化種植，可大幅節(jié)約人工成本，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈收。

菏澤市大蒜種植歷史悠久，種植面積廣，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。近年來(lái)，菏澤大蒜銷往國(guó)內(nèi)多個(gè)城市，同時(shí)向“一帶一路”沿線多個(gè)國(guó)家和地區(qū)大量出口，大蒜產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)菏澤市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。本文分析了菏澤市大蒜機(jī)械化種植現(xiàn)狀，對(duì)菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提出了建議。

1? ? 現(xiàn)狀

菏澤市的氣候和土壤條件決定了當(dāng)?shù)胤浅＿m宜大蒜種植。菏澤長(zhǎng)期以來(lái)便是全國(guó)著名的大蒜種植基地之一，也是近年來(lái)向“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)出口大蒜的主要城市之一。菏澤大蒜具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、皮薄潔白、頭大瓣少、味辣辛香等特點(diǎn)，根據(jù)鱗莖外皮顏色不同，可分為紅皮、紫皮和白皮大蒜等多個(gè)品種。

目前，菏澤市大蒜種植總面積超過(guò)65萬(wàn)hm2，其中成武、巨野、單縣、定陶等縣區(qū)是大蒜種植集中區(qū)域。然而，全市大蒜總體達(dá)到的機(jī)械化種植程度還不夠高，相比于小麥、水稻、玉米等主要糧食作物，大蒜種植的機(jī)械化程度遠(yuǎn)未能滿足生產(chǎn)及市場(chǎng)的實(shí)際需求。當(dāng)前階段，菏澤市正集中力量研發(fā)、應(yīng)用和推廣核心技術(shù)及裝備，不斷推進(jìn)實(shí)現(xiàn)大蒜全程機(jī)械化種植，以節(jié)約人工成本、降低種植風(fēng)險(xiǎn)、提升綜合效益。

2017年12月，山東省人民政府出臺(tái)了《關(guān)于加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換推進(jìn)“兩全兩高”農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的意見(jiàn)》，指出要調(diào)動(dòng)廣大蒜農(nóng)、農(nóng)機(jī)合作社、農(nóng)機(jī)大戶和農(nóng)機(jī)企業(yè)等市場(chǎng)主體的積極性，將提高大蒜機(jī)械化種植裝備技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新和示范推廣水平列入重點(diǎn)工作計(jì)劃之一。2018年2月，菏澤市人民政府就推進(jìn)“兩全兩高”出臺(tái)了政策文件，提出要重點(diǎn)提高大蒜機(jī)械化種植水平。由此可見(jiàn)，各級(jí)政府對(duì)于解決大蒜生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化水平低這一問(wèn)題非常重視，同時(shí)給予了大力扶持，菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)了前所未有的機(jī)遇。

2? ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

2.1? ? 提升大蒜播種機(jī)械裝備水平

若要收獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大蒜，在播種階段需要盡量提高大蒜正芽率。正確播種對(duì)菏澤大蒜長(zhǎng)達(dá)270 d的生長(zhǎng)周期有著決定性的影響。菏澤市現(xiàn)有大蒜播種機(jī)械裝備水平正處于快速上升階段，市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)新型播種機(jī)，但仍需突破一些技術(shù)瓶頸，例如，要提高蒜種單粒定向化控制水平，最終保證蒜種芽尖豎直向上、蒜背朝向一致。目前，許多研究機(jī)構(gòu)紛紛就大蒜播種關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行科技攻關(guān)，取得了一些突破[5-6]。需要注意的是，因各地土壤狀況存在差異，在應(yīng)用先進(jìn)機(jī)械裝備之前，務(wù)必要對(duì)本地土壤質(zhì)量和阻力等指標(biāo)進(jìn)行精確測(cè)算，將技術(shù)參數(shù)調(diào)整至合適。

2.2? ? 加快科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化

要提升菏澤大蒜品牌化發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)菏澤大蒜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，核心舉措是推動(dòng)高校與科研院所的成熟技術(shù)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化，全面提升菏澤市大蒜產(chǎn)品的品牌影響力。對(duì)于菏澤市大蒜生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，要主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)升級(jí)需求，嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量安全認(rèn)證，健全產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和追溯體系，積極響應(yīng)政府指令，開(kāi)展“三品一標(biāo)”、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和食品安全管理體系（ISO22000）等質(zhì)量認(rèn)證，全面提升大蒜品質(zhì)，催化菏澤市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程。

2.3? ? 加強(qiáng)鄉(xiāng)村人才隊(duì)伍建設(shè)

要強(qiáng)化大蒜行業(yè)人才支撐，在菏澤市廣大鄉(xiāng)村培養(yǎng)一批精通大蒜種植、培育、采收、營(yíng)銷的人員，打造一支專業(yè)化程度高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的大蒜產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍。通過(guò)積極開(kāi)展菏澤大蒜的投入品供應(yīng)、產(chǎn)品初加工、市場(chǎng)信息交流、綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣、廢棄物資源化利用、農(nóng)機(jī)作業(yè)及維修、產(chǎn)品營(yíng)銷等服務(wù)，提高菏澤大蒜產(chǎn)業(yè)的科技化、專業(yè)化和社會(huì)化水平。例如，可在鄉(xiāng)村開(kāi)設(shè)大蒜機(jī)械化種植技術(shù)培訓(xùn)班，培育一批熟悉大蒜、熱愛(ài)農(nóng)機(jī)、善于鉆研、技藝精湛的“大蒜工匠”。

2.4? ? 穩(wěn)步推進(jìn)大蒜電商發(fā)展

要充分應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等現(xiàn)代化信息技術(shù)，加快建立健全適應(yīng)菏澤大蒜電商發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量安全追溯體系和誠(chéng)信監(jiān)督體系，培育一批區(qū)域性、垂直性大蒜電商平臺(tái)，擴(kuò)大大蒜電商渠道銷售規(guī)模，建成一批具有國(guó)內(nèi)和國(guó)際影響力的大蒜產(chǎn)銷平臺(tái)。通過(guò)規(guī)范發(fā)展大蒜電商產(chǎn)業(yè)園，深入實(shí)施“電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范”，聚集技術(shù)開(kāi)發(fā)、品牌推廣、物流集散、人才培養(yǎng)、質(zhì)量追溯等功能服務(wù)，建設(shè)大蒜電商示范園，形成一批大蒜特色電商鎮(zhèn)、電商村。

2.5? ? 堅(jiān)持開(kāi)放合作，內(nèi)外聯(lián)動(dòng)

菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的十九大和習(xí)近平總書(shū)記視察山東重要講話精神，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為抓手，積極對(duì)接國(guó)家重大戰(zhàn)略，以“一帶一路”沿線及周邊國(guó)家和地區(qū)為重點(diǎn)，加強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)對(duì)外合作，以內(nèi)促外，以外帶內(nèi)，統(tǒng)籌推動(dòng)菏澤大蒜“走出去”“引進(jìn)來(lái)”，加快形成內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)對(duì)外開(kāi)放新格局。

3? ? 結(jié)語(yǔ)

大蒜產(chǎn)業(yè)是菏澤市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重要時(shí)期，菏澤大蒜產(chǎn)業(yè)需要保量提質(zhì)，提高耕種收綜合機(jī)械化作業(yè)水平，提升產(chǎn)品附加值，推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，在菏澤市智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中形成可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑸楹蕽墒朽l(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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