編輯|慕柳

對(duì)許多人來(lái)說，一杯營(yíng)養(yǎng)醇香的伊利牛奶意味著美好一天的開始。作為穩(wěn)居全球乳業(yè)第一陣營(yíng)，蟬聯(lián)亞洲第一的馳名品牌，每天，1億多份伊利產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中；每年，有將近13億中國(guó)消費(fèi)者享用到營(yíng)養(yǎng)美味的伊利產(chǎn)品。然而，人們可能沒有察覺到的是，手里那杯看似普通的牛奶之中，竟然流淌著滿滿的數(shù)字化智慧。

新時(shí)代，在國(guó)家智能制造戰(zhàn)略和“十三五”奶業(yè)規(guī)劃的指導(dǎo)下，以伊利為代表的中國(guó)乳制品企業(yè)面臨著加快數(shù)字化工廠建設(shè)和創(chuàng)新、節(jié)能減排等轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)——這要求企業(yè)不僅要生產(chǎn)品質(zhì)更優(yōu)的乳制品，還要以自動(dòng)化、透明化、智能化等更加先進(jìn)的方式來(lái)重塑生產(chǎn)流程；不能只心安理得的接受大自然的饋贈(zèng)，還要將智能化和可持續(xù)發(fā)展的理念深入到生產(chǎn)和管理的方方面面。

作為“智慧乳業(yè)”和“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展觀的倡導(dǎo)者，伊利高度重視數(shù)字化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，率先建設(shè)智能工廠，成為行業(yè)內(nèi)節(jié)能降耗的典范。這與致力于食品飲料行業(yè)的環(huán)境友好、成本優(yōu)化、節(jié)能增效和優(yōu)化運(yùn)營(yíng)的全球能效管理專家——施耐德電氣在理念上不謀而合。三觀相合的兩位巨頭在探索“智慧乳業(yè)”的旅程中通力合作，施耐德電氣攜手合作伙伴為伊利提供了一系列互聯(lián)互通的產(chǎn)品和覆蓋樓控、工廠自動(dòng)化以及能源領(lǐng)域的解決方案。

尤其是在施耐德電氣基于EcoStruxure的能源管理解決方案的助力下，伊利工廠實(shí)現(xiàn)了底層設(shè)備的互聯(lián)互通、能源數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)自動(dòng)化采集、能源使用的監(jiān)控管理、能源信息的精益分析，不但能夠通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)能源異常，還能通過上層能源管理軟件和底層自動(dòng)化系統(tǒng)的配合真正堵住能源漏洞，從而大大降低了工廠的能源成本、提高了整體運(yùn)營(yíng)效率。這是伊利邁向“智慧乳業(yè)”的重要一步。

1400倍的效率提升

效率提升的第一步是數(shù)據(jù)的采集，因?yàn)闇?zhǔn)確、實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)是后期進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并獲得精確分析結(jié)果的前提，如果從數(shù)據(jù)源頭上就出了問題，那數(shù)字化就是無(wú)本之木、無(wú)源之水。

施耐德電氣基于EcoStruxure的能源管理解決方案能夠幫助伊利在數(shù)據(jù)采集階段嚴(yán)格把關(guān)數(shù)據(jù)質(zhì)量，牢牢守住數(shù)字化“底線”。如果把EcoStruxure架構(gòu)比作一棵樹的話，底層“互聯(lián)互通的產(chǎn)品”就是深埋于地下的根須，從散布在黃岡工廠各處的能源儀表中吸取大量的數(shù)據(jù)養(yǎng)分。施耐德電氣用于現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量電力回路能耗測(cè)量的智能電表確保了數(shù)據(jù)采集精確性，并節(jié)省了人力。中層的“邊緣控制”層則是大樹的枝干，能夠?qū)⑽盏降乃心茉磧x表的“數(shù)據(jù)養(yǎng)分”進(jìn)一步向上傳輸，并送至能源管理系統(tǒng)，以便進(jìn)行后續(xù)的處理和分析。

在這一過程中，施耐德電氣的系統(tǒng)展現(xiàn)出了高度的開放性和靈活性。秉承著要做最簡(jiǎn)化系統(tǒng)的原則，施耐德電氣能夠通過網(wǎng)關(guān)幫助伊利將工廠底層不同通訊協(xié)議承載的數(shù)據(jù)變成統(tǒng)一的格式向上傳輸。這就意味著不只是施耐德電氣的產(chǎn)品，伊利還能夠采集鍋爐系統(tǒng)、空壓系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)等來(lái)自第三方廠家不同自動(dòng)化系統(tǒng)里的信息和數(shù)據(jù)。從而幫助伊利打通了橫亙?cè)诟鱾€(gè)系統(tǒng)之間的信息化壁壘，讓一座座原本相互獨(dú)立的信息孤島聯(lián)通了起來(lái)。這也打破了車間內(nèi)原有的數(shù)據(jù)“黑箱”，變伊利工廠為真正的“透明工廠”。

由此，施耐德電氣基于EcoStruxure的能源管理系統(tǒng)幫助伊利工廠實(shí)現(xiàn)了能源數(shù)據(jù)的自動(dòng)化采集和處理。以隸屬于伊利集團(tuán)酸奶事業(yè)部的武漢黃岡工廠為例，如今，工廠的工作人員只需花費(fèi)5秒左右的時(shí)間就能獲取全部200塊能源儀表的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了超過1400倍的工作效率的提升。因?yàn)樗心茉磾?shù)據(jù)均在同一個(gè)時(shí)間點(diǎn)被統(tǒng)一采集，中間幾乎沒有時(shí)間差，所以數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和實(shí)時(shí)性都非常高，工廠的能耗核算將更加準(zhǔn)確。更令人欣喜的是，每次抄表結(jié)束后的10秒內(nèi)，系統(tǒng)就能計(jì)算出這一班次能源消耗的所有KPI數(shù)據(jù)，大大提高了能源主管的工作效率。

發(fā)現(xiàn)能源異常，堵上能源漏洞

采集和分析數(shù)據(jù)只是過程，從數(shù)據(jù)中獲取洞察并幫助企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效率才是目的。如果說施耐德電氣EcoStruxure架構(gòu)中“互聯(lián)互通的產(chǎn)品”是根須，“邊緣控制層”是樹干，那么最上層的“應(yīng)用、分析與服務(wù)”則是大樹結(jié)出的累累碩果。

每天，幾百臺(tái)設(shè)備配合著一條條乳品生產(chǎn)線在伊利的各個(gè)工廠里不知疲倦地忙碌著。但對(duì)工廠管理者來(lái)說，他們其實(shí)難以明確地知道這些耗能設(shè)備的實(shí)際耗能細(xì)節(jié)如何，也非常想把握清楚。

現(xiàn)在，施耐德電氣的能源管理系統(tǒng)能夠幫助管理者精確地找到“重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象”，并實(shí)時(shí)監(jiān)視這些設(shè)備的能源消耗情況。一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)能夠及時(shí)通知用戶，及時(shí)堵上能源漏洞，防止異常情況持續(xù)擴(kuò)大以至最終變?yōu)楣收锨闆r。除了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，系統(tǒng)還能對(duì)能源消耗的歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行周期性的關(guān)聯(lián)分析工作，將能源消耗和成本精確地分配到不同的成本中心和產(chǎn)品，從而輔助工廠編制能源計(jì)劃、支持節(jié)能降耗方案或改善工藝的數(shù)據(jù)依據(jù)，最終實(shí)現(xiàn)工廠能源精細(xì)化管理的目標(biāo)。

舉個(gè)例子，巴氏殺菌是酸奶生產(chǎn)工藝中的重要環(huán)節(jié)之一。前處理的巴氏殺菌在開啟時(shí)會(huì)消耗大量的蒸汽，出現(xiàn)分汽缸壓力快速下降，從而導(dǎo)致鍋爐負(fù)荷瞬間提升甚至連鎖啟動(dòng)多臺(tái)鍋爐的情況。為了讓壓力穩(wěn)定在設(shè)定值，往往需要設(shè)備在一定周期內(nèi)自動(dòng)調(diào)整和適應(yīng)，假設(shè)在這個(gè)時(shí)期內(nèi)CIP清洗系統(tǒng)同時(shí)開啟，那么蒸汽波動(dòng)量更大，這個(gè)調(diào)整的周期會(huì)更長(zhǎng)，對(duì)前處理工藝和設(shè)備造成的影響也越大。通過能源管理系統(tǒng)在一定周期內(nèi)的數(shù)據(jù)采集和分析，工廠管理者能夠找到蒸汽供應(yīng)側(cè)和消耗側(cè)的關(guān)聯(lián)，例如巴氏殺菌啟動(dòng)時(shí)，有多少條CIP清洗系統(tǒng)同時(shí)在運(yùn)行，是否還有其他用汽設(shè)備工作，如果管理者能據(jù)此調(diào)整排產(chǎn)，避開用汽高峰，那么就可以保證巴氏殺菌的蒸汽穩(wěn)定，同時(shí)可以避免多臺(tái)鍋爐因蒸汽壓力低而短時(shí)間并聯(lián)運(yùn)行的情況，大大節(jié)約了工廠的能源消耗。

圖：伊利集團(tuán)黃岡工廠能源管理系統(tǒng)界面

通過使用能源管理系統(tǒng)，伊利能夠清晰的看到能源供給側(cè)與能源需求側(cè)的能源消耗分布情況，并且能夠找到供能與耗能單位內(nèi)部的關(guān)聯(lián)性，通過分析這一關(guān)聯(lián)性，進(jìn)而可以優(yōu)化控制工藝，提高工藝品質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到節(jié)能減排的目的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，施耐德電氣基于EcoStruxure的能源管理解決方案使得伊利武漢黃岡工廠的運(yùn)營(yíng)效率提升了19%，能源成本降低了5%，每年減少的碳排放量相當(dāng)于多種植了2.5公頃的闊葉林。

實(shí)現(xiàn)能源軟件和自動(dòng)化系統(tǒng)的閉環(huán)，當(dāng)之無(wú)愧的能效管理專家

伊利致力于實(shí)現(xiàn)世界級(jí)的智能化和可持續(xù)發(fā)展，因此需要一位世界級(jí)合作伙伴一起攜手前行，因此伊利對(duì)合作伙伴的要求極為嚴(yán)格。這位合作伙伴不僅要具備專業(yè)的能源管理知識(shí)，擁有先進(jìn)的產(chǎn)品技術(shù)，更重要的是還得具備深入行業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)。只有深諳乳品的工藝流程，知道哪些工藝是耗能重點(diǎn)，才能為伊利提供“量身定制”的能源管理解決方案。

施耐德電氣正是伊利的絕佳人選。首先，施耐德電氣在食品飲料行業(yè)市場(chǎng)深耕多年，對(duì)于用戶的需求有著獨(dú)到的理解；其次，施耐德電氣在全球范圍內(nèi)有著數(shù)百個(gè)能源管理的成功實(shí)踐，擁有成熟的方法論與豐富的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐。

在項(xiàng)目前期，通過20次左右的技術(shù)交流， 4次的能源管理知識(shí)培訓(xùn)，以及每日、每周高頻次的郵件、微信和電話溝通，施耐德電氣幫助伊利充分摸清了企業(yè)能源管理的具體形態(tài)，特別是乳制品企業(yè)的能源管理應(yīng)該包含哪些內(nèi)容，設(shè)定哪些KPI等。當(dāng)伊利制定了清晰的能源管理目標(biāo)時(shí)，雙方也在溝通交流過程中建立起了深厚的信任關(guān)系。

除了具有深入行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，施耐德電氣還是一家集能源管理與自動(dòng)化為一身的供應(yīng)商，這就意味著他不僅能提出書面上的解決方案，還能幫助伊利真正地在底層自動(dòng)化層面去實(shí)施這些改進(jìn)措施。比如，如果上層的分析軟件發(fā)現(xiàn)某臺(tái)耗能設(shè)備需要被調(diào)控，那施耐德電氣就能直接將對(duì)這臺(tái)設(shè)備的控制邏輯設(shè)計(jì)到底層自動(dòng)化系統(tǒng)中去，從而實(shí)現(xiàn)上層分析和下層控制的完美閉環(huán)。這樣，數(shù)據(jù)的價(jià)值才能得到最大程度的釋放。

從這兩方面的意義上來(lái)講，施耐德電氣是當(dāng)之無(wú)愧的能效管理大師，這也是伊利選擇施耐德電氣作為合作伙伴的核心原因之一。

以酸奶事業(yè)部為起點(diǎn)，未來(lái)，雙方在能源管理領(lǐng)域的合作還將進(jìn)一步擴(kuò)展至伊利的液奶事業(yè)部、奶粉事業(yè)部和冷飲事業(yè)部，這些標(biāo)桿性項(xiàng)目將使得伊利帶動(dòng)全國(guó)乳品行業(yè)共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)的世界級(jí)智能化和可持續(xù)發(fā)展。

在產(chǎn)品方面，伊利股份用“品質(zhì)”讓世界共享健康，在綠色發(fā)展方面，伊利股份用“可持續(xù)”讓人類共享美好！