吳永華

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)意農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310021)

進(jìn)入新時(shí)代，隨著人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，各地通過(guò)基于創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的農(nóng)作物多種功能開(kāi)發(fā)利用，不斷拓展農(nóng)業(yè)功能，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)深度融合，使創(chuàng)意農(nóng)業(yè)成為一個(gè)新業(yè)態(tài)，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一個(gè)新亮點(diǎn)，促進(jìn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)向多功能化、“三產(chǎn)”(生產(chǎn)、生活、生態(tài))融合、“三生”融合的方向發(fā)展。開(kāi)發(fā)與利用農(nóng)作物多種功能，是支撐和豐富以創(chuàng)意農(nóng)業(yè)為代表的鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在促進(jìn)鄉(xiāng)村振興中具有獨(dú)特的作用。農(nóng)作物多功能開(kāi)發(fā)利用借助創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的思維邏輯和發(fā)展理念，發(fā)揮創(chuàng)意、創(chuàng)新主觀(guān)能動(dòng)性，有效地將科技和人文要素融入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，具有高文化品位、高科技含量、高附加價(jià)值的特點(diǎn)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)主要方向，也是建設(shè)美麗中國(guó)、創(chuàng)造美好生活、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在要求。

1 農(nóng)作物多種功能的開(kāi)發(fā)與利用在鄉(xiāng)村振興中具有獨(dú)特的作用

1.1 促進(jìn)延伸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈

農(nóng)作物的多種功能開(kāi)發(fā)利用把創(chuàng)意作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種新型要素和生產(chǎn)力，利用農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)資源，進(jìn)一步拓展農(nóng)業(yè)功能、整合資源、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展為融生產(chǎn)、生活、生態(tài)為一體的新業(yè)態(tài)。如油菜具有油用、飼用、菜用、觀(guān)賞、肥用、蜜源等多重功能可開(kāi)發(fā)利用。通過(guò)種植基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品加工制作、倉(cāng)儲(chǔ)智能管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系打造，再到農(nóng)業(yè)休閑、鄉(xiāng)村旅游、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)集聚等，形成一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的大幅度提升，農(nóng)業(yè)資源的最大化利用，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

1.2 促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

農(nóng)作物通過(guò)多種功能開(kāi)發(fā)，可以催生農(nóng)業(yè)新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)村服務(wù)業(yè)的融合，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、附產(chǎn)物利用、旅游開(kāi)發(fā)為一體的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的富民大產(chǎn)業(yè)。不僅從產(chǎn)品創(chuàng)制與功能開(kāi)發(fā)上，還從新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展的模式上，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。從農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖向加工、服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，是產(chǎn)業(yè)振興的主要手段，規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，必然推動(dòng)發(fā)展模式的創(chuàng)新。目前，各地相繼探索出包括“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”在內(nèi)的多種經(jīng)營(yíng)主體組合模式，引入現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)、裝備、設(shè)施等，采用機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的管理方式發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、植物工廠(chǎng)等快速發(fā)展，一產(chǎn)與二三產(chǎn)的融合度不斷提升。

1.3 促進(jìn)“三生”融合發(fā)展

通過(guò)農(nóng)作物多種功能的開(kāi)發(fā)利用，可以提高農(nóng)業(yè)廢棄物的利用率，實(shí)現(xiàn)資源的“變廢為寶”和“化腐朽為神奇”，推動(dòng)農(nóng)業(yè)向綠色化、現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)方向發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”融合。如，稻草可以制做成各種田間卡通作品，玉米地設(shè)計(jì)成迷宮，秸稈編成工藝品，等等。通過(guò)農(nóng)業(yè)多種功能的挖掘與拓展，把農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村游與傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、科普教育、健康養(yǎng)生養(yǎng)老、節(jié)慶活動(dòng)、美麗鄉(xiāng)村、民俗民居等融合發(fā)展，讓鄉(xiāng)村成為一個(gè)美麗的“大景區(qū)”，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的目標(biāo)。此外，隨著創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，必然會(huì)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加快推進(jìn)高能耗、高排放、重污染等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和淘汰，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境的改善。

1.4 促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化與工業(yè)化的不斷推進(jìn)，城市居民渴望到鄉(xiāng)村與大自然親密接觸，去參與農(nóng)事體驗(yàn)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、科普教育等活動(dòng)。農(nóng)業(yè)的多重功能在一定程度上滿(mǎn)足了城市居民多元化、個(gè)性化的需求，正好與中國(guó)傳統(tǒng)的道家思想以及人類(lèi)返璞歸真的追求相契合。而在此過(guò)程中，農(nóng)作物多種功能的開(kāi)發(fā)利用非常關(guān)鍵，往往起到“引爆點(diǎn)”的作用，成為推動(dòng)城鄉(xiāng)人流、物流和資金流雙向流動(dòng)的動(dòng)力源。尤其是新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)的培育與發(fā)展離不開(kāi)一定的人流、物流和資金流作支撐，只有不斷開(kāi)發(fā)新亮點(diǎn)，才能實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，推動(dòng)城鄉(xiāng)各種資源要素加速流動(dòng)，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

2 多維度開(kāi)發(fā)與利用農(nóng)作物多種功能

2.1 以現(xiàn)代育種技術(shù)推進(jìn)具有創(chuàng)意農(nóng)業(yè)特質(zhì)的新品種研發(fā)

現(xiàn)代育種技術(shù)為農(nóng)作物的多種功能開(kāi)發(fā)提供了先進(jìn)手段，加強(qiáng)具有創(chuàng)意農(nóng)業(yè)特質(zhì)的新品種研發(fā)是一個(gè)主要方向，顯得尤為重要?；趧?chuàng)意農(nóng)業(yè)理念，通過(guò)新種質(zhì)的創(chuàng)制，新品種的培育，使農(nóng)產(chǎn)品附加值得到大幅提升，甚至“身價(jià)百倍”。近幾年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)意農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室致力于農(nóng)業(yè)多種功能開(kāi)發(fā)，著力推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向“五養(yǎng)”(養(yǎng)生、養(yǎng)胃、養(yǎng)心、養(yǎng)智、養(yǎng)眼)“五創(chuàng)”(理念創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)制、模式創(chuàng)優(yōu)、文化創(chuàng)建)的新型農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變。如，為增加油菜的花用價(jià)值，先后育成白花、土黃花、桔黃花、紫花等七彩油菜新品種，并將彩色油菜品種與浙油50、浙油51等進(jìn)行配色，繪制了多彩油菜花圖案。

2.2 以現(xiàn)代加工技術(shù)推進(jìn)保健養(yǎng)生等功能的開(kāi)發(fā)

隨著人民對(duì)高品質(zhì)生活的不斷追求，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求不僅僅滿(mǎn)足于外觀(guān)和基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，更注重其保健功能。雙低油菜生產(chǎn)的雙低菜子油可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，提高胰島素敏感性和耐糖性，控制血糖，促進(jìn)大腦發(fā)育，緩解視覺(jué)疲勞，具有多種保健功效[1]。利用新工藝提取出的菜子油，與傳統(tǒng)菜籽色拉油相比，其活性成分含量大大提高，其中總甾醇、維生素E、β-胡蘿卜素、葉黃素，以及多酚含量是色拉油的2～30倍[2]。加快農(nóng)產(chǎn)品保健養(yǎng)生功能的開(kāi)發(fā)正是順應(yīng)人民對(duì)美好生活的需要，對(duì)拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興意義重大。因此，必須充分應(yīng)用現(xiàn)代精深加工技術(shù)，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)利用。

2.3 以高新技術(shù)推進(jìn)農(nóng)作物創(chuàng)意栽培模式的研發(fā)

在強(qiáng)化良種良法配套，提升農(nóng)藝技術(shù)水平的同時(shí)，綜合運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，提高創(chuàng)意農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展的智慧化、智能化、精準(zhǔn)化、數(shù)字化水平，推進(jìn)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)與信息化、智能化和互聯(lián)網(wǎng)等的緊密結(jié)合，把智慧農(nóng)業(yè)全面融入創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。北京利用油菜花進(jìn)行農(nóng)田景觀(guān)創(chuàng)意廣告，2016年以房山區(qū)“天開(kāi)花海”重點(diǎn)示范區(qū)域，以推廣農(nóng)業(yè)電商“任我在線(xiàn)”為策源，在千畝油菜花海中打造了占地300 hm2的二維碼農(nóng)田景觀(guān)創(chuàng)意廣告，形成了二維碼圖形、廣告創(chuàng)意和農(nóng)田景觀(guān)產(chǎn)品化三項(xiàng)首創(chuàng)，探索了農(nóng)田產(chǎn)品化景觀(guān)創(chuàng)意種植新模式，迅速提高了“任我在線(xiàn)”的品牌影響力[3]。

3 積極穩(wěn)妥發(fā)揮好農(nóng)作物多種功能在鄉(xiāng)村振興中的獨(dú)特作用

3.1 科學(xué)規(guī)劃，合理布局

農(nóng)作物多種功能開(kāi)發(fā)與利用應(yīng)有效支撐和服務(wù)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，必須緊密結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，合理布局，有序推進(jìn)。一要圍繞優(yōu)化布局，著力在豐富類(lèi)型和融合集聚上下功夫。要充分論證、全面評(píng)估產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位與重點(diǎn)，要區(qū)別大中城市周邊鄉(xiāng)村與偏遠(yuǎn)地區(qū)鄉(xiāng)村的發(fā)展定位，實(shí)現(xiàn)特色化、差異化發(fā)展。二要根據(jù)不同地區(qū)特點(diǎn)，注重參與體驗(yàn)，加快創(chuàng)意發(fā)展，加大休閑農(nóng)業(yè)資源整合力度，打造一批集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)耕體驗(yàn)、文化娛樂(lè)、教育展示、生態(tài)環(huán)保、產(chǎn)品加工銷(xiāo)售于一體的多元化休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，推進(jìn)“農(nóng)區(qū)變景區(qū)、田園變公園、勞動(dòng)變活動(dòng)、產(chǎn)品變商品”。

3.2 以糧為要，賞食兼顧

在開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物多種功能推進(jìn)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗(yàn)、科普教育等過(guò)程中，要始終牢牢守住糧食安全這根底線(xiàn)，特別要確保糧食功能區(qū)不受擠占或變相調(diào)整，切實(shí)防止非糧化傾向。在農(nóng)作物多功能開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)盡可能兼顧農(nóng)產(chǎn)品的食用功能和觀(guān)賞等功能；在農(nóng)田景觀(guān)創(chuàng)意設(shè)計(jì)時(shí)，盡可能選擇一些賞食兼用的農(nóng)作物品種；在園藝型農(nóng)作物新品種選育方向上，也要主攻賞食兼用品種。如在發(fā)展彩色水稻的同時(shí)，綜合考慮稻米的品質(zhì)與產(chǎn)量，力求一舉兩得，提高綜合效益。

3.3 農(nóng)業(yè)為基，“三生”融合

近一個(gè)時(shí)期來(lái)，各地以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物多種功能，積極推進(jìn)農(nóng)旅結(jié)合，大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)鄉(xiāng)村“三生”融合發(fā)揮了積極作用。但在實(shí)踐中，由于種植業(yè)比較效益低，市場(chǎng)和自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)大，有的地方出現(xiàn)了非農(nóng)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重的情況。因此，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)，決不能忽視農(nóng)業(yè)最基本的生產(chǎn)功能，決不能忽視農(nóng)業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品供給的重要功能。同時(shí)，還要注重農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能，堅(jiān)持生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展，“三生“融合發(fā)展的理念，真正從一個(gè)地區(qū)的實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略高度去布局新產(chǎn)業(yè)，培育新業(yè)態(tài)。

3.4 因地制宜，特色發(fā)展

農(nóng)作物多功能的開(kāi)發(fā)利用既要依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，更要結(jié)合資源稟賦、人文歷史、交通區(qū)位和產(chǎn)業(yè)特色，在適宜區(qū)域，因地制宜，突出特色，適度發(fā)展。其根本目的是促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增綠和農(nóng)民增收。因此，必須圍繞鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興來(lái)做文章，堅(jiān)持體系思維，從產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營(yíng)體系上進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)充分論證，防止貪大求洋，或者盲目照抄照搬其他地區(qū)的發(fā)展模式；也要防止一哄而上，千篇一律，千村一面，不顧產(chǎn)業(yè)容量、不顧游客來(lái)源，搞運(yùn)動(dòng)式推進(jìn)。

3.5 政府引導(dǎo)，市場(chǎng)主導(dǎo)

要充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的決定性作用，更好發(fā)揮政府在宏觀(guān)指導(dǎo)，規(guī)范管理等方面的作用，充分調(diào)動(dòng)各方積極性。應(yīng)堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，尊重農(nóng)民意愿，通過(guò)典型引路，示范引導(dǎo)，因地制宜，以點(diǎn)帶面，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)作物多種功能開(kāi)發(fā)與利用。堅(jiān)持政府搭臺(tái)、主體唱戲的理念，政府做好產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)、科技支撐、政策支持、搭建平臺(tái)等工作，鼓勵(lì)社會(huì)資本積極參與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)建立農(nóng)民參與和利益共享機(jī)制，鼓勵(lì)農(nóng)民以承包土地入股等形式與企業(yè)進(jìn)行合作，不斷提高農(nóng)民的資產(chǎn)性收益。探索農(nóng)民自組織、自激勵(lì)、自就業(yè)的創(chuàng)業(yè)模式，使休閑農(nóng)業(yè)成為大眾創(chuàng)業(yè)和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)的重要渠道。