張海芝，張景峰，李玉琴

(1.河南省周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南周口466001；2.河南省周口市環(huán)境保護(hù)局，河南周口466002)

薤白(AlliummacrostemonBunge )在我國(guó)是一種古老的食藥同源的植物，既是一種美味蔬菜，又是藥物。用作蔬菜，地上全株及地下鱗莖均可食用，春食嫩株，秋食鱗莖[1]。用作藥物，其揮發(fā)油含有多種硫化物，具有抑菌、解痙平喘、鎮(zhèn)痛、耐缺氧等功效[2-5]。近年來(lái)，由于人們回歸自然的意愿強(qiáng)烈，薤白成為重要的野生蔬菜種類之一，但在建國(guó)以后，周口地區(qū)已經(jīng)不在種植薤白，野生薤白由于除草劑的殺傷生存空間也越來(lái)越小，資源越來(lái)越少，現(xiàn)存的只有生長(zhǎng)于墳地、樹林的優(yōu)勢(shì)小群，每年自生自滅。2016～2018年，我們對(duì)周口地區(qū)野生薤白進(jìn)行繁殖保種研究，整理出其優(yōu)化繁殖栽培技術(shù)。

1 野生薤白的生長(zhǎng)習(xí)性

周口地區(qū)野生薤白9月下旬出苗，11月中旬至次年2月越冬， 3 月上旬開始返青生長(zhǎng)， 4 月中旬進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，地上鱗莖開始抽薹、開花，花期13～16d，花序的長(zhǎng)度2.5～3cm，花和氣生鱗莖混生在一起，存宿在鱗莖內(nèi)部，花朵淡紫色，花瓣長(zhǎng)橢圓形稍下垂，雄蕊挺出，子房卵球狀，花的發(fā)育多不完全，很少有種子形成，即使有種子也發(fā)育不良，不能發(fā)芽。5月中下旬氣生鱗莖、地下鱗莖成熟，并進(jìn)入休眠期，全生育期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月左右。野生薤白自然繁殖方式有2種:一種是殘留土壤中的地下小鱗莖形成大量的子鱗莖繁殖;另一種則是由地下母莖植株抽生花莖，產(chǎn)生氣生鱗莖進(jìn)行繁殖。

2 野生薤白繁殖種子的收集

氣生鱗莖、地下鱗莖均可作為薤白繁殖的播種材料[6]。室內(nèi)試驗(yàn)表明，莖生鱗莖、地下小鱗莖具有很強(qiáng)的發(fā)芽能力，分別以野生薤氣生、地下小鱗莖播種，18℃恒溫箱內(nèi)管理，經(jīng)過(guò)22d，發(fā)芽率均達(dá)100%。

2.1 野生地下鱗莖種子繁殖收集和繁殖

2016年5月28日在周口公園、賈魯河岸挖取野生薤白150叢，每叢有株數(shù)21～106株不等，收集地下鱗莖10.6kg，當(dāng)日按鱗莖直徑大小進(jìn)行分級(jí)，粒徑在0.3～0.5cm種子4.0kg，粒徑大于0.5cm種子3.8kg，粒徑大于0.8cm種子0.56kg。9月6日進(jìn)行露地穴播繁殖，每穴3粒。2017年6月2日收獲，每穴收獲得17～59株，平均每穴收獲有效薤頭38.1粒，繁殖倍數(shù)為24.3倍。試驗(yàn)調(diào)查表明，粒徑大于0.8cm的地下鱗莖種子，鱗莖抽薹率78.9%，每個(gè)薹上著生的氣生鱗莖15.7～20粒左右，能夠作為種子的氣生鱗莖約為75.2%，百粒重 11.8g。

2.2 野生薤白氣生鱗莖的收集和繁殖

2016 年5月28日，從35叢薤種株的地上部采集氣生鱗莖，分揀出可用作種子的種粒390粒，粒徑0.20～0.32cm， 8月20日進(jìn)行育苗，9 月20日移栽， 11月下旬進(jìn)入越冬期，2017年3月上旬返青，3月中下旬旺盛生長(zhǎng)，4月中下旬開花， 5月下旬鱗莖成熟并進(jìn)入休眠期，收獲氣生鱗莖3.34kg，百粒重17.1g；收獲地下鱗莖25.4kg，單鱗莖重4.5～5.1g的占70.2%，繁殖倍數(shù)47.9，是優(yōu)良的薤白種子資源。

3 栽培技術(shù)

3.1 整地

薤白喜冷怕漬，不耐旱，種子繁殖田應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排水良好、肥力較高透氣性較好的壤土地，深翻25cm曬壟，清除雜草，地面平整，土壤上虛下實(shí)，開好畦溝，一般畦深15～20cm，溝深25～30cm，以利于抗旱排澇。播前施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000 kg/667m2、薤白復(fù)合肥 50～60 kg/667m2。

3.2 播種

周口地區(qū)薤白適宜播種期在8月底到9月上旬，播種方法順畦穴播，采用 “品”字形播種，行株距 10cm×5cm，適宜播種密度以每 667m2播種2.5萬(wàn)～3萬(wàn)穴，播后覆土2cm，覆土后鎮(zhèn)壓耙平。

3.3 管理

薤白繁殖田管理，總的要求是追好三肥，澆好三水，苗出土后，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松通氣。苗出齊后，追施提苗肥每 667m2施尿素 5kg左右，分蘗肥每 667m2施尿素10～15kg，膨大肥每 667m2施尿素 l5～20kg，以養(yǎng)葉促莖，保證薤頭膨大所需養(yǎng)分。周口地區(qū)薤白種植是生地種植，病蟲害發(fā)生少，雨季及時(shí)清溝瀝水，預(yù)防地下根莖腐爛和誘發(fā)病害，保障薤白優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

3.4 收獲

適時(shí)收獲是薤白繁殖留種的最后一道工序，周口地6月上旬薤白植株開始黃化，待地上部分全部枯萎，地下鱗莖完全成熟，此時(shí)是最佳收獲期，收獲后晾干，分揀裝袋保存。

以氣生鱗莖留種時(shí)，在薤白薹黃萎漸呈干枯狀時(shí)，氣生鱗莖9成熟，此時(shí)采收最佳，收獲后捆成小把，懸掛在通風(fēng)干燥晾曬。