牡蠣

南瓜給人的感覺很鄉(xiāng)土，卻是從明朝前后才傳進(jìn)來(lái)的外來(lái)作物，由于南瓜是多途徑傳入中國(guó)的，使得南瓜品種特別多。

我們平時(shí)吃的南瓜，實(shí)際上是狹義上的“南瓜”，廣義的“南瓜”指的其實(shí)是南瓜屬，包括南瓜、筍瓜和西葫蘆，又被分別稱作中國(guó)南瓜、印度南瓜、美洲南瓜，但實(shí)際上這些南瓜屬作物都來(lái)自美洲。

自哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，將南美洲的的南瓜種子帶回歐洲，從此開啟了南瓜的環(huán)球之旅。

一只南瓜，記錄著中國(guó)貿(mào)易史，也可以說(shuō)是半部移民史。

明代，南瓜從東南和西南方紛至沓來(lái)， 最早由尋求商機(jī)的葡萄牙人，從東南亞經(jīng)海路，最先將南瓜引入福建，又拓展到廣東、浙江等地，浙江在明代記載南瓜就多達(dá)21次之多，廣泛分布于浙東、浙西，在明代東南沿海各省中推廣范圍最廣。

而這些引入較早的城市，南瓜的品種也更豐富，中國(guó)南瓜種質(zhì)資源共有1114份，僅浙江就48個(gè)南瓜品種。

《本草綱目》里記載：“南瓜種出南番，轉(zhuǎn)入閩浙，今燕京諸處亦有之矣”，可以看出南瓜引入東南沿海后，便沿著京杭大運(yùn)河北上至河南。而乾隆時(shí)候，《紅樓夢(mèng)》里多次提到“倭瓜”，指的就是南瓜，說(shuō)明南瓜當(dāng)時(shí)在河北已經(jīng)很流行了。

除了京杭運(yùn)河沿岸，太湖流域、長(zhǎng)江下游，南瓜的栽培也比較集中，總體來(lái)說(shuō)，南瓜在太湖流域最受青睞。

多品種的南瓜引入福建的18年后，另一支扁圓種的南瓜大軍從緬甸趕來(lái)，最先進(jìn)入西南地區(qū)的云南， 有記載說(shuō)當(dāng)時(shí)“家有數(shù)十百顆堆積如山”，可以看出南瓜在云南年的盛況。

接著，南瓜又沿著茶馬市進(jìn)入四川，茶馬市正是當(dāng)時(shí)溝通中原與西北少數(shù)民族的商業(yè)市集，南瓜正是通過(guò)這條商路，再次得到拓展傳播。

西北地區(qū)的南瓜姍姍來(lái)遲，最早出現(xiàn)在陜西 ，但到民國(guó)時(shí)期已經(jīng)有大規(guī)模栽培了。

江西西北的南瓜由閩南流民帶入，湖南的南瓜又由移民湖南北部的江西人帶入;東北的南瓜，最早出現(xiàn)在遼寧，則是山東、河北等地移民“闖關(guān)東”的時(shí)候帶入的，新疆的南瓜不止引種自甘肅，更千里迢迢來(lái)自遼寧遷徙過(guò)來(lái)的駐兵。

廣西南瓜引種比較晚，但是品種和別稱都是全國(guó)最多的，四月熟的節(jié)瓜，七八月熟的金瓜、形長(zhǎng)色青的翁瓜，這與它多途徑引入有關(guān)，西邊的云南帶來(lái)了扁圓瓜種，東邊的廣東則帶來(lái)了長(zhǎng)筒形瓜種。

整體上，中國(guó)的南瓜以扁圓形為主，各地均有種植，長(zhǎng)圓形主要分布在南方地區(qū)，長(zhǎng)筒形則以長(zhǎng)江以北為主。

南瓜在中國(guó)的遷徙關(guān)乎貿(mào)易、關(guān)乎經(jīng)濟(jì)、關(guān)乎人口遷徙，而一張中國(guó)南瓜地圖，也藏著無(wú)盡的歷史人文故事，值得細(xì)細(xì)推敲和玩味。（來(lái)源：24季私享家）