王建明 王 彬 莫順彩 張分隊(duì) 張玉霞

（1陜西省寧強(qiáng)縣農(nóng)業(yè)局菜籃子辦，陜西寧強(qiáng)724400；2陜西省寧強(qiáng)縣農(nóng)村能源建設(shè)管理辦公室，陜西寧強(qiáng)724400；3陜西省寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司，陜西寧強(qiáng)724400；4陜西省寧強(qiáng)縣代家壩鎮(zhèn)農(nóng)技站，陜西寧強(qiáng)724405）

香菇是陜西陜南寧強(qiáng)等山區(qū)主要栽培菌類。香菇營養(yǎng)豐富、味美價(jià)廉、香味宜人，不僅深受城鄉(xiāng)居民喜愛，同時(shí)也豐富了百姓菜籃子。筆者開展了香菇冬菇（冬秋出菇）新品種對比試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下，以供生產(chǎn)者選用品種時(shí)參考。

1 材料與方法

1.1 供試香菇品種

圖1 試驗(yàn)場景

供試8個(gè)品種中萬信16、215、上香5號引自河南省西峽縣食用菌研究所，由陜西省寧強(qiáng)縣萬信食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)公司提供；321、258、康6、康7、908由陜西漢中康田生物科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)方法

供試的8個(gè)品種設(shè)三個(gè)重復(fù)、共24個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)80袋，隨機(jī)區(qū)組排列。栽培袋規(guī)格為聚乙烯袋，規(guī)格為17 cm×57 cm。栽培料配方：櫟木屑87.5%，麩皮11.5%，石膏粉0.9%，過磷酸鈣及營養(yǎng)素0.1%。

1.3 栽培方法

1.3.1 制袋、滅菌、接種

統(tǒng)一制袋、滅菌，各品種在同一天內(nèi)接種結(jié)束，并運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)菌棚中分品種堆放發(fā)菌，掛品種標(biāo)簽。

1.3.2 發(fā)菌管理

接種后袋堆好后，覆蓋雙層農(nóng)膜，保濕增溫。大棚外覆農(nóng)膜，遮陽網(wǎng)拱棚，視天氣靈活揭膜蓋膜。

1.3.3 轉(zhuǎn)色管理

當(dāng)菌絲滿袋并由白變成棕紅色、個(gè)別菌袋有不規(guī)則的泡狀隆起時(shí)，即可上架，并及時(shí)刺空放大氣。

1.3.4 出菇管理

將菌袋分品種放在出菇架上，保持棚內(nèi)空氣相對濕度在85%，適當(dāng)加大通風(fēng)量，促進(jìn)菇蕾形成。

1.3.5 采收

當(dāng)菌蓋邊緣內(nèi)卷尚未完全展開，即可采收，每小區(qū)采收中間同等20棒（袋）香菇稱重。

1.4 記載及數(shù)據(jù)分析

記錄各品種的菌絲長勢（濃密度：稀疏、較稀疏、較濃密、濃密、細(xì)弱、較細(xì)弱、較粗壯、粗壯）和菌絲顏色等；每個(gè)品種隨機(jī)取10袋，接種10 d后在接種口菌絲生長末端劃線作記號，10 d后測量菌絲長度，計(jì)算菌絲日均生長速度。農(nóng)藝性狀測定：采收第一潮菇時(shí)隨機(jī)抽取10朵商品菇測定單朵鮮菇質(zhì)量，菌蓋直徑、菌蓋厚度，菌柄長度和菌柄直徑，記錄每次采收鮮菇質(zhì)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇品種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及分析

供試8個(gè)香菇品種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析見表1。由表1可見，每小區(qū)實(shí)際收獲產(chǎn)量萬信16最高，小區(qū)平均產(chǎn)量為16.11 kg，平均0.81 kg/袋；其次為康5，小區(qū)實(shí)際收獲平均為16.02 kg，平均0.8 kg/袋；215袋均產(chǎn)量0.76 kg、康6袋均產(chǎn)量0.74 kg、上香5號袋均產(chǎn)量0.64 kg，分別列第3、4、5位，而908、321產(chǎn)量最低。

表1 供試香菇品種試驗(yàn)小區(qū)產(chǎn)量比較

方差分析詳見表2、3。

表2 方差分析

表3 顯著水平

通過方差分析：各品種間差異顯著，達(dá)到顯著水平。

供試各品種各潮次產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析見表4。由表4可見，香菇萬信16、上香5號、215、康5、康6，以第一潮產(chǎn)量最高，第二潮略低、第四潮低、第三潮最低；而香菇321、258、908第二潮產(chǎn)量最高，第一和第四潮低，第三潮最低。供試各品種第一、二潮產(chǎn)量（9月28-10月16日、11月10日-11月25日）占到總產(chǎn)量的80.05%。

表4 供試香菇品種各不同潮次產(chǎn)量

2.2 供試香菇品種子實(shí)體主要農(nóng)藝性狀比較

供試香菇品種子實(shí)體的主要農(nóng)藝性狀見表5。由表5可見，香菇215、康5、萬信16、康6、上香5號子實(shí)體單朵鮮重較重，朵形較大，菌蓋直徑均超過5 cm，菌柄較粗，菌蓋較厚；而香菇321、258和908等品種子實(shí)體朵形較小，菌柄長且較細(xì)；908菌柄稍長外，其余長度4.18～4.98 cm。各項(xiàng)子實(shí)體性狀排序如單朵子實(shí)體鮮重：香菇215＞康5＞萬信16=康6＞上香5＞321；菌蓋直徑：萬信16＞康6＞215＞康5＞908；菌蓋厚度：康5＞萬信16=康6＞258＞215＞上香5號；菌柄直徑：香菇215＞321＞康6＞萬信16＞康5。

表5 供試香菇品種子實(shí)體性狀比較

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明：香菇萬信16和康5均表現(xiàn)菌絲長速快，上架前轉(zhuǎn)色程度深，出菇早，產(chǎn)量相當(dāng)；子實(shí)體朵形均較大、白、圓，產(chǎn)量主要集中在第一、二潮。這兩個(gè)品種多點(diǎn)示范，產(chǎn)量高、優(yōu)質(zhì)菇占比率高，適應(yīng)性強(qiáng)，建議可作為主栽品種擴(kuò)大推廣應(yīng)用。香菇215、康6產(chǎn)量較高，產(chǎn)量也主要集中在第一潮和第二潮，建議擴(kuò)大示范。香菇上香5號和258繼續(xù)觀察，香菇321和908，產(chǎn)量偏低，應(yīng)逐步淘汰。