浙江大學(xué)胡福良教授團(tuán)隊(duì)采用基因檢測(cè)技術(shù)成功地建立了準(zhǔn)確鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法。論文“Authentication of Apis cerana Honey and Apis mellifera Honey Based on Major Royal Jelly Protein 2 Gene”于2019年1月14日在線發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Molecules》上。

中蜂蜂蜜也稱“土蜂蜜”，其營(yíng)養(yǎng)和保健功效深受消費(fèi)者信賴，然而因產(chǎn)量較低，其市場(chǎng)價(jià)格是普通意蜂蜂蜜的好幾倍。受利益驅(qū)使，一些不法商販用意蜂蜂蜜冒充或摻入中蜂蜂蜜中以賺取高額利潤(rùn)，給中蜂養(yǎng)殖者以及相關(guān)蜂產(chǎn)品企業(yè)造成了嚴(yán)重?fù)p失，同時(shí)引發(fā)了消費(fèi)者的信任危機(jī)。因此，如何鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是當(dāng)前蜂產(chǎn)品行業(yè)亟待解決的一大問(wèn)題。

胡福良教授團(tuán)隊(duì)在探明中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜蛋白的特異性條帶差異和兩種蜂蜜中烷烴成分差異，建立了相應(yīng)鑒別方法的基礎(chǔ)上，嘗試了基因檢測(cè)技術(shù)來(lái)鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，最終選取核DNA中的MRJP2基因作為檢測(cè)指標(biāo)，設(shè)計(jì)篩選出了靈敏度特別高的蜂種特異性引物，建立了用普通PCR和實(shí)時(shí)定量PCR鑒別中蜂蜂蜜與意蜂蜂蜜的方法體系，取得了理想的結(jié)果，可以鑒別出1%的添加量。這一方法為中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的準(zhǔn)確鑒別，為凈化蜂蜜市場(chǎng)提供了技術(shù)支撐。