韓 藝

高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的涼爽氣候條件，進(jìn)行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，并具有一定規(guī)模的商品蔬菜。高山氣候條件可避開7～8月高溫對不耐熱蔬菜生長發(fā)育的危害，可栽培平原地區(qū)難以栽培的蔬菜品種。另外，高山空氣、土壤和水質(zhì)無污染，有利于無公害蔬菜的生產(chǎn)。

一、地塊選擇

高山蔬菜的地塊選擇要因地制宜，視周圍環(huán)境合理選擇，盡量靠近或臨近交通要道。選擇土層深厚、含有機(jī)質(zhì)較多、疏松肥沃的壤土或沙壤土田塊。栽培地塊盡量面向太陽，一般以東坡、南坡、東北坡較好。每兩年進(jìn)行一次輪作，以改善土壤的理化性狀，減少土傳病害發(fā)生。

二、種植要點(diǎn)

1.品種選擇

選用抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、商品性好的當(dāng)?shù)刂髟云贩N。在風(fēng)大的山地宜種植地下莖類菜、根菜和果菜。

2.適期播種

適期播種是高山蔬菜種植取得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵。高山蔬菜的播種期，一要根據(jù)蔬菜對生長條件的要求和當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣鱽泶_定，二要避開平原地區(qū)的蔬菜上市期。播種過早，上市時間與平原地區(qū)相沖突，影響價(jià)格;播種過遲，后期溫度較低，影響產(chǎn)量。

3.壯苗密植

選用適齡壯苗栽植。主要品種的苗齡：辣椒40～50天，甘藍(lán)50天。辣椒采用雙株定植，每畝栽4400～5000株。甘藍(lán)每畝栽3000株。

4.施肥灌水

施肥方面，實(shí)行“五改”：改輕施基肥為足施基肥，改偏施氮肥為增施磷鉀肥，改撒施為溝施、穴施，改追肥時前期重施為后期重施，改施化肥為主為施農(nóng)家肥為主。

基肥。以土雜肥、畜禽糞為主，配合一定量的化肥。菜地翻犁前每畝施生石灰75～100kg，翻犁曬白后每畝均勻施入腐熟畜禽糞1500～2000kg、過磷酸鈣50kg、蔬菜專用肥100kg，耙細(xì)后起壟整畦。

追肥。定植后5～7天及時施入起苗肥和發(fā)棵肥，每次施尿素3kg或碳銨4～5kg、磷酸二氫鉀1kg，兌水1000kg澆施。甘藍(lán)等葉球類蔬菜在發(fā)棵期、蓮座期和結(jié)球期應(yīng)重施，每畝施碳銨25～30kg、硫酸鉀10kg或者三元復(fù)合肥20kg。茄果類蔬菜每隔10～15天施1次結(jié)果肥。

灌水。采用澆灌、溝灌、噴灌等方法。晴天干旱時要早、晚灌水，雨季應(yīng)及時排水、防澇。

5.遮陰覆蓋

夏秋季，大風(fēng)、暴雨、強(qiáng)光照等不良天氣對蔬菜生長發(fā)育極為不利，應(yīng)采用遮陰覆蓋措施。應(yīng)用遮陰覆蓋種植的蔬菜種類主要有甘藍(lán)等蔬菜的育苗，覆蓋的方法有浮面覆蓋和拱棚覆蓋。浮面覆蓋即將遮陽網(wǎng)蓋在地面上，以利出苗、齊苗和全苗，提高成活率。拱棚覆蓋材料為當(dāng)?shù)厣缴系乃芍Γ?jīng)濟(jì)實(shí)用。

覆蓋時間的長短視作物種類、天氣和種植季節(jié)而定。一般高溫干旱、光照強(qiáng)時，覆蓋時間可長些;陰天、天氣轉(zhuǎn)涼、日照時間少則覆蓋時間短些。

遮陽網(wǎng)的揭或蓋應(yīng)根據(jù)天氣情況及蔬菜對光照強(qiáng)度和溫度的要求靈活把握。一般應(yīng)做到晴天蓋，陰天揭;大雨蓋，小雨揭;晴天中午蓋，早晚揭;前期蓋，后期揭。

三、病蟲害防治

1.農(nóng)業(yè)防治 通過選用抗(耐)病蟲品種、采取科學(xué)栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲為害。

2.物理防治 通過創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無礙于蔬菜生長的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無公害防治方法。

3.生物防治 生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。

4.化學(xué)防治 高山蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害暴發(fā)時更是有效的防治措施，既要防治病蟲為害又要減少污染，使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。