文-王芳

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，種茶飲茶的歷史非常悠久。市場(chǎng)上的被稱作茶的飲料種類繁多，數(shù)不勝數(shù)，其中有一類是知曉度不太高，但又獨(dú)具特色、有很高保健或藥用價(jià)值的蟲茶。

蟲茶，是由特種昆蟲取食特種植物葉片后，經(jīng)過其體內(nèi)代謝作用排出的排泄物制成的一種奇特飲料，和現(xiàn)在流行的貓屎咖啡有些相似。由于昆蟲（紫斑谷螟、米縞蟲等）取食的植物（毛豹皮樟樹、花香樹、黃蓮木等）不屬于山茶科，因此采用經(jīng)過昆蟲體內(nèi)的特殊代謝作用排出蟲糞粒制作的飲料，嚴(yán)格來說不是真正意義上的茶飲料，屬于“非茶之茶”。它雖不屬于我們常說的茶葉的范疇，卻有極高的藥用和保健價(jià)值。現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，蟲茶中富含氮、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、銅等豐富的礦質(zhì)營養(yǎng)元素、多種人體必需的氨基酸以及茶多酚、咖啡堿、糖類、粗蛋白、粗纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾養(yǎng)胃、降血壓、降血糖、抗癌和預(yù)防肝損傷等眾多功能。

蟲茶在我國制作和飲用的歷史非常悠久，早在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中就有其記載：“茶蛀蟲，此裝茶籠內(nèi)蛀蟲也，取其屎用”。我國貴州、云南、廣西、湖南等南方省份部分邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族地方是最早生產(chǎn)和使用蟲茶的區(qū)域，并在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，形成了豐富完整的以非物質(zhì)文化形態(tài)存在的蟲茶茶文化遺產(chǎn)。這些與群眾生活密切相關(guān)、世代相傳的突出蟲茶主題蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的表現(xiàn)形式主要包括蟲茶故事傳說、傳統(tǒng)蟲茶制作技藝、傳統(tǒng)蟲茶禮儀節(jié)慶活動(dòng)、茶藝茶俗及茶事活動(dòng)等內(nèi)容。

貴州，地處我國西南腹地，境內(nèi)民族眾多，很多地區(qū)都生產(chǎn)蟲茶，產(chǎn)茶區(qū)域主要包括以大婁山脈為中心的仁懷、赤水、遵義、綏陽、湄潭、桐梓、風(fēng)岡、務(wù)川、余慶和息烽等地。這些地區(qū)生產(chǎn)的蟲茶品質(zhì)優(yōu)異，并在長(zhǎng)期蟲茶生產(chǎn)實(shí)踐中形成了豐富的蟲茶遺產(chǎn)資源和厚重的蟲茶非物質(zhì)文化底蘊(yùn)，具有較高的歷史、審美、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)開發(fā)價(jià)值。但目前，貴州蟲茶在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承研究存在一系列問題，特別是研究的空白狀態(tài)，導(dǎo)致了貴州蟲茶市場(chǎng)知曉度低、品牌文化欠缺、產(chǎn)品附加值不高等問題廣泛存在。蟲茶在明清時(shí)期就已在書中有所記載，貴州蟲茶最早是在大婁山少數(shù)民族長(zhǎng)期飲用老鷹茶的過程中發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行飲用和生產(chǎn)的，具有較久遠(yuǎn)的飲用和生產(chǎn)歷史，是經(jīng)受了長(zhǎng)期歷史考驗(yàn)而留存下來的文化遺產(chǎn)。但是，目前貴州蟲茶的研究主要局限于以蟲茶制作、成分、藥效級(jí)保健等方面，關(guān)于蟲茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展及文化提升特別是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承等方面的研究基本為空白狀態(tài)，這種情況的存在一定程度上限制了貴州蟲茶的品牌發(fā)展與文化傳播。雖然目前已有貴州息烽縣西山蟲茶制作技藝被列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的代表項(xiàng)目，一定程度上促進(jìn)了貴州蟲茶文化遺產(chǎn)的傳承與傳播，但是隨著現(xiàn)代快速經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)生活模式的沖擊，貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面臨著很多困境。另外還存在對(duì)蟲茶的茶事民俗、民間文學(xué)和故事傳說等方面的文化挖掘不夠重視、蟲茶“非遺”的后期管理還不完善、公眾對(duì)蟲茶非遺的認(rèn)識(shí)度不高以及西山蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面向國家級(jí)“非遺”項(xiàng)目的整理申報(bào)、搶救保護(hù)與傳承利用仍然任重道遠(yuǎn)等問題。另一方面特別需要引起重視的是，由于貴州有些地方蟲茶依然存在生產(chǎn)舉步維艱的狀況，另外在現(xiàn)代機(jī)械化發(fā)展的沖擊下，傳統(tǒng)手工制作蟲茶這一特殊技藝如果沒有得到很好的傳承和保護(hù)，未來有些區(qū)域的蟲茶生產(chǎn)技藝和飲用茶俗文化可能存在瀕臨失傳的境遇。

如何更好的探索出一套完善、可持續(xù)的貴州蟲茶非遺文化傳承機(jī)制，提高當(dāng)?shù)厝藢?duì)貴州蟲茶文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)意識(shí)，使其能夠在現(xiàn)代中國社會(huì)中繼續(xù)傳承并將其影響力逐漸擴(kuò)大，提升貴州蟲茶的品牌魅力，吸引更多的人走進(jìn)貴州蟲茶，正是當(dāng)前發(fā)展貴州蟲茶所急需解決的問題?，F(xiàn)根據(jù)目前貴州蟲茶非遺傳承和保護(hù)存在的重點(diǎn)問題提幾點(diǎn)傳承創(chuàng)新和保護(hù)的初步對(duì)策。

一是要明確并堅(jiān)持貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、保護(hù)和發(fā)展的基本原則。貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展首先要明確和堅(jiān)持“保護(hù)與開發(fā)相結(jié)合，以保護(hù)為前提”的原則。積極有效的文化保護(hù)，有助于正確認(rèn)識(shí)和提高蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的利用價(jià)值和知名度，進(jìn)而促進(jìn)蟲茶的發(fā)展利用，將蟲茶文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)；合理的蟲茶發(fā)展利用能為保護(hù)提供資金支持和培養(yǎng)傳承專業(yè)人才，進(jìn)而推動(dòng)蟲茶的非遺保護(hù)，兩者是相輔相成的。其次貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展還要堅(jiān)持保護(hù)遺產(chǎn)的原真性和整體性原則。原真性原則即在保護(hù)和傳承中要注重保護(hù)原生的、本來的、真實(shí)的蟲茶遺產(chǎn)原物、原貌，注重以人為本的動(dòng)態(tài)延續(xù)和傳承。完整性原則即要求我們既要保護(hù)西山蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的本身，更要保護(hù)其遺產(chǎn)賴以依存的生態(tài)環(huán)境。再次蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)發(fā)展應(yīng)以資源整合為指導(dǎo)原則。要將原本散落在民間各處的有關(guān)西山蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的資源進(jìn)行重新收集和有效規(guī)整，并根據(jù)當(dāng)前大眾文化市場(chǎng)的需求再進(jìn)行有效整合和重新調(diào)整，使之形成具有較高市場(chǎng)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的文化產(chǎn)業(yè)資源。最后是蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)發(fā)展要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的核心原則。要處理好蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用之間的矛盾，要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展理念，并將其貫徹到蟲茶保護(hù)發(fā)展的各項(xiàng)政策和實(shí)際運(yùn)作當(dāng)中去，實(shí)現(xiàn)“非遺”傳承保護(hù)與發(fā)展利用的良性循環(huán)。

二是加強(qiáng)蟲茶“非遺”傳承人的保護(hù)和培養(yǎng)。主要采取加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)技藝類蟲茶“非遺”傳承人的普查與扶持、注重對(duì)蟲茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人的理論培訓(xùn)，增強(qiáng)傳承人對(duì)自己所掌握的蟲茶傳統(tǒng)制作技藝的認(rèn)識(shí)和理論升華。

三是加強(qiáng)對(duì)蟲茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的適度引導(dǎo)。在其傳承和發(fā)展過程中，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)在蟲茶傳統(tǒng)制作技藝非物質(zhì)文化與適度的科技創(chuàng)新融合，進(jìn)行生產(chǎn)性保護(hù)以及合理的借助于生產(chǎn)、流通、銷售等手段，將其轉(zhuǎn)化為文化產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)等方面進(jìn)行引導(dǎo)，幫助建立貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)基地，制定出合理的保護(hù)發(fā)展策略，集中力量培育出極具特色優(yōu)勢(shì)的貴州蟲茶非遺文化品牌，助推蟲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌創(chuàng)建。

四是充分重視并加強(qiáng)宣傳蟲茶“非遺”保護(hù)。相關(guān)職能部門要充分重視貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值和作用，并在進(jìn)行傳承和發(fā)展工作時(shí)，結(jié)合實(shí)際，制定科學(xué)合理的貴州蟲茶“非遺”保護(hù)規(guī)劃，加大資金投入，加強(qiáng)保護(hù)力度和宣傳展示工作，為西山蟲茶“非遺”的傳承發(fā)展?fàn)I造氛圍，提供服務(wù)。同時(shí)通過采取文化和自然遺產(chǎn)、節(jié)慶民俗活動(dòng)、民族非遺文化進(jìn)校園等活動(dòng)，開展一些有關(guān)蟲茶產(chǎn)品及非遺文化的展示和體驗(yàn)活動(dòng)，讓民眾參與其中，提高民眾對(duì)蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)識(shí)，提升傳承保護(hù)的積極性和自覺性。

五是建立和完善相關(guān)“非遺”法規(guī)、規(guī)章和制度。盡快建立和完善的貴州蟲茶商標(biāo)、專利等方面的“非遺”知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法規(guī)、規(guī)章和制度，完善蟲茶“非遺”保護(hù)、扶持、補(bǔ)貼等工作的監(jiān)督機(jī)制，特別是要盡快完成貴州蟲茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的資料收集和申報(bào)工作，并在申報(bào)成功后充分利用好地理標(biāo)志的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)蟲茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文化傳播。

六是加強(qiáng)蟲茶“非遺”的研究力度。目前，對(duì)于貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘特別是對(duì)貴州蟲茶的茶藝、茶俗和節(jié)慶等方面的文化研究還基本處于空白狀態(tài)。因此，要積極的吸納社會(huì)各界、各方面的文化專家、學(xué)者參與到貴州蟲茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究工作中來，提高研究的深度和廣度。

七是要與時(shí)俱進(jìn)，并要適度創(chuàng)新。要鼓勵(lì)并支持傳承人在保持原真性和完整性傳承貴州蟲茶傳統(tǒng)制作技藝、茶俗文化的同時(shí)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝流程和核心技藝的基礎(chǔ)上，對(duì)其技藝進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展，并創(chuàng)作出適合當(dāng)代社會(huì)和市場(chǎng)正需求的作品。

同時(shí)，建立貴州蟲茶關(guān)于其歷史發(fā)展、制作技藝、茶藝茶俗各方面的資料非物質(zhì)文化遺產(chǎn)數(shù)據(jù)庫，并采用圖文或視頻等形式進(jìn)行展現(xiàn)，同時(shí)也可以利用虛擬技術(shù)和觸摸感應(yīng)技術(shù)進(jìn)行的數(shù)字化模擬互動(dòng)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)貴州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源的跨時(shí)空共享利用和宣傳推廣，促進(jìn)貴州蟲茶產(chǎn)業(yè)和文化的推廣和提升。