文│何冉婭（重慶市合川區(qū)云門街道辦事處畜牧獸醫(yī)站）

據(jù)重慶市合川縣志記載，合川黑豬是經過長期選育形成的地方品種，距今已有1600多年的歷史。合川黑豬，全身黑毛，體型中等偏大，體格健壯。合川黑豬具有適應性強、耐粗飼、抗病力強、繁殖力高、產仔數(shù)多等優(yōu)點。合川黑豬豬肉呈鮮紅色，肌間脂肪豐富，肌肉中氨基酸等含量豐富，具有肉嫩多汁、風味鮮美等特性。

合川黑豬為農村增收致富、經濟發(fā)展和保證城鄉(xiāng)肉類食品供應立下了汗馬功勞，是合川區(qū)僅有的兩個列入重慶市畜禽地方品種目錄的畜種之一，2011年合川黑豬被原國家工商總局正式認定為全國地理標志商標，2018年合川區(qū)憑借“合川黑豬”被認定為首批重慶市特色農產品優(yōu)勢區(qū)。

但近年來，合川黑豬存欄數(shù)量大幅減少，由于飼養(yǎng)過于集中，如遇重大疫病，有瀕臨滅絕的危險。因此，做好“合川黑豬”遺傳資源保種和開發(fā)利用迫在眉睫。據(jù)筆者從區(qū)畜牧獸醫(yī)中心了解到，合川區(qū)畜牧獸醫(yī)中心通過遺傳資源調查，采取“建場、組群、培優(yōu)、引新、增值”等十字措施，全力做好“合川黑豬”遺傳資源保種和開發(fā)利用，力爭擦亮“合川黑豬”特色品牌，重振“合川黑豬”昔日輝煌。

一、“合川黑豬”發(fā)展現(xiàn)狀

1.合川黑豬公豬數(shù)量與血緣情況。目前，合川區(qū)境內有成年合川黑豬公豬15頭，血緣6個，與2009年原合川區(qū)畜牧獸醫(yī)局調查全區(qū)存欄成年合川黑豬公豬51頭相比，減少了36頭，合川黑豬公豬數(shù)量急劇減少，如不采取措施，合川黑豬公豬的數(shù)量將難以達到品種資源保種及開發(fā)利用要求，品種將瀕臨滅絕的風險狀態(tài)。同時，由于合川黑豬長勢慢、飼料轉化率低、肥肉率高，商品豬肉產品開發(fā)利用較少，同時合川黑豬公豬的利用率不高，只有在純繁時才會采用合川黑豬公豬進行配種，存在合川黑豬公豬、母豬生產利用率低，品種資源保種成本高等問題，養(yǎng)殖場戶飼養(yǎng)積極性較差。

2.合川黑豬母豬數(shù)量情況。目前，合川區(qū)境內有成年合川黑豬母豬3287頭，其中合川黑豬市級保種場有成年合川黑豬母豬242頭，由于沒有進行母豬品種鑒定登記，純種的合川黑豬母豬存欄不足3000頭。與2009年原合川區(qū)畜牧獸醫(yī)局調查全區(qū)存欄合川黑豬母豬8.12萬頭相比，減少了7.7913萬頭，合川黑豬母豬存欄數(shù)量與10年前相比急劇下降。

二、主要措施

1.建“場”保障純種豬源。通過遺傳資源調查，規(guī)劃建立了品種資源保種核心區(qū)。保護區(qū)涵蓋沙魚鎮(zhèn)、錢塘鎮(zhèn)、隆興鎮(zhèn)等傳統(tǒng)飼養(yǎng)鎮(zhèn)街，整個保護區(qū)面積達255平方千米。同時，引進重慶市翰榆農業(yè)有限公司建設核心保種場，于2018年被原重慶市農委認定為“重慶市合川黑豬遺傳資源保護場”，也是合川區(qū)起步較早的一批由社會投資者介入，打造的合川黑豬保種繁育場。該場圈舍面積達4600平方米，可飼養(yǎng)300頭合川黑豬母豬的市級資源保種場，達到年供合川黑豬種豬500頭、商品豬3000頭的能力。

2.組“群”挖掘種質資源。對區(qū)內現(xiàn)有合川黑豬公

豬進行DNA測序檢測，組建合川黑豬基礎群，形成合川黑豬評價體系。目前，已完成269頭合川黑豬種豬及后備種豬體型外貌和性能測定，在核心群內建立家系，選留優(yōu)秀個體作核心群世代更替，擴大母豬群的飼養(yǎng)量，為開發(fā)利用提供種質資源。

3.引“新”培育配套系。2019年引進重慶農殿山農業(yè)發(fā)展有限公司，在錢塘鎮(zhèn)啟動存欄1500頭能繁母豬的合川優(yōu)質黑豬繁育場建設。公司依托重慶市畜牧科學院，引入外品種黑豬血緣，經定向選育，培育一個專門化合川優(yōu)質黑豬新品種。目前已選育出第三世代種豬427頭，開展了繁殖性能、生產性能及毛色篩選測定，提高了合川優(yōu)質黑豬的群體性能，從種豬供應上推動生豬產業(yè)向綠色、可持續(xù)發(fā)展的產業(yè)化方向發(fā)展，從而帶動生豬產業(yè)健康發(fā)展。

4.增“值”開發(fā)系列產品。開展合川黑豬商品育肥豬試驗，并進行飼喂桑葉、構樹葉等青綠飼料以及生飼與熟飼等飼養(yǎng)水平條件對生產性能及豬肉品質的影響研究，開發(fā)“桑葉（構樹）黑豬”“龍殿山黑豬”等合川優(yōu)質黑豬肉系列產品，同時加強合川優(yōu)質黑豬推廣宣傳，構建合川優(yōu)質黑豬品牌直銷店及營銷網點，力爭打造合川黑豬生態(tài)豬肉產品品牌，提升、擴大合川黑豬影響力和附加值。

三、對策與建議

1.加強品種資源保種的組織領導，爭取多方資金、技術支持。成立由分管區(qū)領導任組長的“合川黑豬品種資源保種領導小組”，統(tǒng)籌協(xié)調推動有關工作開展。區(qū)畜牧獸醫(yī)中心制訂合川黑豬遺傳資源保護與開發(fā)利用方案，爭取各級財政部門支持安排保種經費和產業(yè)化開發(fā)資金。加強與重慶市畜牧科學院的技術合作，科學規(guī)劃、大力支持合川黑豬保種場、繁育場的建設，加大培育合川黑豬產業(yè)化開發(fā)的龍頭企業(yè)，為合川黑豬遺傳資源保種和開發(fā)利用提供組織保障。

2.嚴格純種選配，做好鑒定登記和飼養(yǎng)檔案管理。按照合川黑豬地方標準，已對合川黑豬的品種特征特性、種豬等級評定進行了明確規(guī)定。一是積極推動保種區(qū)內飼養(yǎng)生產合川黑豬純種繁育，適當開展雜交利用，嚴防群體混雜；二是做好保種區(qū)內種豬的血緣鑒定與良種登記，加強選種選配和飼養(yǎng)檔案管理；三是實施合川黑豬種公豬鑒定評比和母豬良種登記計劃，對飼養(yǎng)純種合川黑豬母豬以及純種繁育的養(yǎng)殖場戶，給予適當?shù)难a助；四是鼓勵保種場向保種區(qū)、生豬人工授精站投放優(yōu)良純種的合川黑豬種豬，并在保種區(qū)發(fā)現(xiàn)性狀特別優(yōu)秀的個體選進保種場。

3.嚴防疫病風險，實施多點式、多手段保種利用。一是積極應對重大動物疫病對品種資源保種的影響，加強與重慶市畜牧科學院合作，采取多點式保種利用，設立合川黑豬遺傳資源冷凍保存庫，以胚胎冷凍保存、DNA文庫保存、公豬精液冷凍保存等，實現(xiàn)合川黑豬遺傳資源的長期保存。二是從當前生豬重大疫病防控的風險考慮，推行多場多點保種，在現(xiàn)有保種場基礎上再新建1個合川黑豬保種場，分解保種風險。三是開展合川黑豬種公豬測定，按照每年全區(qū)合川黑豬種公豬的年更新率和50%左右的選留率確定測定數(shù)量，性能優(yōu)異和體質外形優(yōu)良的合川黑豬公豬優(yōu)先選留到保種場更替，其余選留推廣到養(yǎng)殖農戶飼養(yǎng)。

4.加強研發(fā)和宣傳，打造品牌知名度。一是積極引導合川黑豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與重慶市畜牧科學院、西南大學等科研院所合作開展合川黑豬種質特性、保種利用、資源管理等方面課題的研究，著力研究培育合川黑豬的高產仔、肉質優(yōu)良的專門化品系。二是利用畜牧業(yè)博覽會、產品展示會等大型節(jié)會加大合川黑豬宣傳力度，不斷提高合川黑豬產品知名度。三是積極發(fā)展合川黑豬豬肉產品加工業(yè)，引導企業(yè)、養(yǎng)殖場戶積極開辦合川優(yōu)質黑豬豬肉及其產品專賣店，同時積極入駐連鎖超市，拓展市場銷售渠道，打造合川黑豬知名品牌，推動合川黑豬特色農產品優(yōu)勢區(qū)建設。