詹睿瞳

（瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文學(xué)院，四川瀘州 646000）

引言

英國(guó)地區(qū)并不產(chǎn)茶，但是英式茶文化在國(guó)際范圍內(nèi)具有較高的影響力和聲譽(yù)。發(fā)生這種現(xiàn)象與英式茶文化的習(xí)慣，乃至英國(guó)文學(xué)作品的推動(dòng)密切相關(guān)。在英國(guó)茶文化的百年發(fā)展中，英國(guó)文學(xué)作品貢獻(xiàn)了積極的文化推動(dòng)力量。上至英國(guó)皇室，下至黎民百姓，在茶文化的文學(xué)作品之中，感受到了茶文化本身的正能量，并推動(dòng)茶文化融入社會(huì)各個(gè)階層。為剖析茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用模式，本研究以簡(jiǎn)·奧斯汀長(zhǎng)篇小說(shuō)《傲慢與偏見》、喬治·伯納·蕭劇本《匹克梅梁》、蓋斯凱爾夫人的《克蘭福得鎮(zhèn)》為例，闡述了英國(guó)文學(xué)作品在引用茶文化時(shí)的描寫手法與設(shè)計(jì)思路。希望從茶文化視角解讀英國(guó)文學(xué)作品的創(chuàng)作方式，并詮釋茶文化在推動(dòng)文學(xué)作品發(fā)展中的文化機(jī)制與脈絡(luò)?，F(xiàn)做如下分析。

1 英式茶文化的基本形式

茶發(fā)源于中國(guó)，最初以草藥的形式來(lái)使用，而后隨茶葉飲品屬性的發(fā)掘，以及在茶道文化的推廣之后，茶文化接受了儒、道、釋思想的洗禮，形成了獨(dú)特的東方文化魅力和精髓。在絲綢之路發(fā)展之后，16世紀(jì)茶葉傳入歐洲，成為歐洲上流社會(huì)的重要飲品形式，并廣泛發(fā)展出不同的文化類型，但主流文化的構(gòu)成機(jī)制，并未脫離我國(guó)茶文化的思維脈絡(luò)，唯獨(dú)歷史悠久的英國(guó)，在接受了茶葉飲品的屬性之后，構(gòu)建起了有別于中國(guó)的英式茶文化。英式茶文化在不同歷史時(shí)期，都留下了重要的文學(xué)作品。從英式茶文化的基本形式來(lái)看，主要分為：早茶、上午茶、下午茶等類型。

1.1 英式早茶

英式早茶通常會(huì)在沖泡茶葉時(shí)附加牛奶、糖、橙片、茉莉花等輔料，配置成為英式奶茶British milk tea、伯爵紅茶Earl Grey、果醬紅茶black tea of jam、茉莉花茶black tea of jasmine、蜜蜂紅茶black tea of honey等。英式早茶在的文化根源在于附加茶飲沖泡形式，早茶是在早起第一時(shí)間形成的飲茶習(xí)慣，并在英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)廣泛流行。在英國(guó)文學(xué)作品朱利安·費(fèi)羅斯的《唐頓莊園》中，已婚婦女將準(zhǔn)備英式早茶，作為當(dāng)天工作的第一要?jiǎng)?wù)，也將英式早茶譽(yù)為“開眼茶”。從中能夠發(fā)現(xiàn)英國(guó)社會(huì)對(duì)于早茶文化的普及度，乃至社會(huì)群體的接受度。在安德烈·莫洛亞的《拜倫傳》中，也將英式早茶的細(xì)節(jié)進(jìn)行了大量描述。英國(guó)著名詩(shī)人拜倫即便是在參加希臘武裝斗爭(zhēng)的情況下，也會(huì)在緊迫的戰(zhàn)事來(lái)臨前保持飲用早茶的習(xí)慣，也只有在早起飲茶之后，才會(huì)開始其他的工作和活動(dòng)。因此，英式早茶的文化深入英國(guó)社會(huì)各個(gè)階層，并形成了較為普遍的文化習(xí)慣特征。

1.2 英式上午茶

按照英國(guó)社會(huì)群體的習(xí)慣，在飲用早茶之后，才會(huì)開始食用早餐，而并不是早餐與早茶共用，這種習(xí)慣在查爾斯·狄更斯《匹克威克外傳》中便有介紹。而上午茶則是在早飯和午飯之間的時(shí)間段，形成的一個(gè)特有飲茶規(guī)律。在上午11點(diǎn)之后，英國(guó)人習(xí)慣開展15分鐘左右的飲茶活動(dòng)，依據(jù)時(shí)間特征可以劃分為“茶休”，在翻譯英國(guó)文學(xué)作品時(shí)，為了清晰劃分飲用茶品的具體時(shí)間，便界定了上午茶與早茶的時(shí)間段特征?！犊铝炙垢唠A英漢雙解學(xué)習(xí)詞典》提出新案例為：I seem to fritter my time away at tea mornings.便是以時(shí)間段劃分出的飲茶習(xí)慣特征，將上午茶的時(shí)間界限清晰的標(biāo)注在工作時(shí)間，也是從側(cè)面闡釋上午茶在英國(guó)與早茶習(xí)慣的差異，且同等重要。

1.3 英式下午茶

英式上午茶的時(shí)間范圍是兩餐之間，且時(shí)間較短，并不會(huì)配以較多的輔助食材。而下午茶則略有差異，如果將早茶和上午茶作為一種提神醒腦的飲品功能性界定，下午茶則是一種工作之余的精神放松環(huán)節(jié)。因此，在英式下午茶中所配置的茶點(diǎn)更多，諸如：黃油（butter/grease）、果醬（jam/marmalade/squish/confiture/preserve）、 糕 點(diǎn) （pastry/cake/cookie/kuchen）、餅干 （cookies/biscuit/cracker/cooky）、烤餅（scone/flapjack/hot cake）松餅（muffin/Tartan）等等。上午茶和早茶基本需要飲茶者自行準(zhǔn)備，而下午茶則在英國(guó)各地城鎮(zhèn)的旅館、茶館、小吃館、飯店、快餐館的下午茶時(shí)間段提供。因此，在擴(kuò)大了商業(yè)范圍之后，英式下午茶的文化傳播更為廣泛。在狄更斯長(zhǎng)篇小說(shuō)《大衛(wèi)-科波菲爾》對(duì)于主人公表演魔術(shù)的地點(diǎn)描述中，也將下午茶時(shí)間段作為一項(xiàng)極為重要的表演時(shí)間，在英國(guó)下午茶的集中地點(diǎn)內(nèi)表演魔術(shù)，才令小說(shuō)角色深入英國(guó)讀者民心，可見下午茶在英國(guó)社交范圍中的時(shí)間比重，亦可驗(yàn)證英式下午茶的文化根基。

2 描寫英式茶文化的主要文學(xué)作品介紹

2.1 簡(jiǎn)·奧斯汀的《傲慢與偏見》

《傲慢與偏見》（Pride and Prejudice）是英國(guó)女小說(shuō)家簡(jiǎn)·奧斯汀的創(chuàng)作的長(zhǎng)篇小說(shuō)。其在英國(guó)文學(xué)史中的地位之高，不亞于四大名著在我國(guó)的文化影響力。這種文化影響力，也令《傲慢與偏見》中的英式茶文化解讀，形成了一種普遍的社會(huì)文化基調(diào)。在原文中：With exquisite tea sets,fragrant aroma,delicious snacks and melodious music,English afternoon tea satisfies our fantasy of elegant leisure time and becomes a typical representative of British culture.便是在描寫英式下午茶，在小說(shuō)主角接待來(lái)賓時(shí)所選擇的茶話會(huì)方式，同時(shí)在這一段時(shí)間內(nèi)會(huì)邀請(qǐng)英國(guó)紳士來(lái)吟誦詩(shī)歌，共創(chuàng)聚會(huì)氛圍和情感基調(diào)。英國(guó)小說(shuō)家喬治·吉辛曾經(jīng)提到：“英國(guó)人對(duì)專心家務(wù)的天賦才華莫過(guò)于表現(xiàn)在下午茶的禮儀當(dāng)中。當(dāng)杯子與盤子所發(fā)出的叮當(dāng)聲愈多，就有更多的人的心情進(jìn)入愉悅的恬靜感之中?！睆闹幸材軌虬l(fā)現(xiàn)，如果在刻畫小說(shuō)人物性格、劇情推進(jìn)、文化脈絡(luò)主線時(shí)，忽略了下午茶的文化訴求和羈絆，實(shí)則很難構(gòu)建完整的劇情。因此，在英國(guó)文學(xué)作品《傲慢與偏見》中，對(duì)于英式茶文化的解讀和描述淋漓盡致，不僅詳述了其中的茶文化形式，同時(shí)借助飲茶習(xí)慣的社交環(huán)境，描寫出英國(guó)社會(huì)群體對(duì)于茶文化的接受度和喜愛度。

2.2 喬治·伯納·蕭的《匹克梅梁》

中國(guó)茶文化進(jìn)入英國(guó)之初，是以奢侈品形象介入上流社會(huì)的形式出現(xiàn)的，從英式茶文化的起源上便已經(jīng)深深刻上了貴族烙印。17世紀(jì)初借助新航路，荷蘭商人將東方茶葉帶入歐洲市場(chǎng)，并由荷蘭上流社會(huì)帶入歐洲大陸并進(jìn)行擴(kuò)散。由英國(guó)文學(xué)家喬治·伯納·蕭創(chuàng)作的《匹克梅梁》（My Fair Lady）中，便詳細(xì)描述了維多利亞使其，茶文化在歐洲地區(qū)的普及和推廣機(jī)制。蕭伯納主要將上流社會(huì)在聚會(huì)中所表現(xiàn)出的飲茶習(xí)慣，以及作為社會(huì)交往工具時(shí)，茶文化所表現(xiàn)出的交際作用。諸如息金斯母親邀請(qǐng)賓客的劇情中，均為親手?jǐn)[放茶具，并將部分陶瓷和銀制品茶具分開擺放，只有身份高貴的名流才能使用價(jià)格更為昂貴的陶瓷茶具，而多數(shù)賓客只能使用其他次級(jí)的茶具。這種從使用茶具的規(guī)格或者品質(zhì)習(xí)慣，也是由于地位身份所決定的社會(huì)共識(shí)。因此，英國(guó)貴族在茶文化傳播中，雖然極力推廣茶文化的社會(huì)覆蓋面，但并未將茶文化的貴族身份真正取締。因此，茶會(huì)、茶具、茶飲的品質(zhì)，同時(shí)在英國(guó)文學(xué)作品中揭露了社會(huì)階級(jí)分層的明顯特征，是英式茶文化在文學(xué)作品中所表現(xiàn)出來(lái)的重要現(xiàn)象。

2.3 蓋斯凱爾夫人的《克蘭福得鎮(zhèn)》

《克蘭福德鎮(zhèn)》是英國(guó)著名女作家蓋斯凱爾夫人的第二部小說(shuō)。在其寫作風(fēng)格上極為細(xì)膩的描繪了英國(guó)社會(huì)的階級(jí)分化，同時(shí)以獨(dú)特的寫作手法描繪出一個(gè)清奇古貌的世界“克蘭福德”，成為十九世紀(jì)初英國(guó)社會(huì)偏僻、閉塞、守舊、落后的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)典型代表。在此部作品中，對(duì)于茶文化的描繪，隱喻了大量的贊美。甚至將茶文化比喻成為高貴的文化品德，并未因茶文化的貴族身份，而遭到抵制和批判。從中也能夠發(fā)現(xiàn)，茶文化雖然在多部作品中表現(xiàn)出了明顯的貴族形象，但并未因?yàn)檫@種社會(huì)共識(shí)，而限制了茶文化在社會(huì)主流文化中的共識(shí)度。即便是蓋斯凱爾夫人所描寫的鄉(xiāng)村社會(huì)環(huán)境中，仍然對(duì)茶文化的期待有所包容。原文中主角弗列斯特太太和馬蒂，因?yàn)椴栉幕兴馁F族身份象征，而產(chǎn)生了開茶店的想法。而在其社交網(wǎng)絡(luò)內(nèi)形成了宣傳效應(yīng)之后，主角馬蒂的朋友也紛紛資助其創(chuàng)業(yè)資金，顯現(xiàn)了維多利亞時(shí)期的文化品質(zhì)，更加反襯出茶文化在其中的社會(huì)交往功能。弗列斯特太太舉辦茶會(huì)，但缺少資金，才會(huì)主動(dòng)制作茶點(diǎn)。賓客給予高度贊譽(yù)，并融入和諧的社會(huì)交往氛圍，均體現(xiàn)出茶文化在英國(guó)地層社會(huì)的接受度和推廣度。因此，茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中，無(wú)論所處社會(huì)層級(jí)如何，都對(duì)茶文化產(chǎn)生了高度的包容性，是英國(guó)文學(xué)作品中描繪茶文化的社會(huì)普遍共識(shí)，對(duì)于茶文化在英國(guó)社會(huì)各階層的傳播具有重要的推廣作用。

3 茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用模式

3.1 文化背景的襯托與渲染

茶文化深入英國(guó)各個(gè)階層，不僅是一種飲茶習(xí)慣的發(fā)展，而且是一種社會(huì)交往行為的社會(huì)化進(jìn)程。當(dāng)英國(guó)文學(xué)作品，大量描述茶文化時(shí)，實(shí)際上是在向讀者介紹當(dāng)時(shí)的文化背景。諸如，閱讀《傲慢與偏見》時(shí)，可以感受到由茶文化構(gòu)建的文化主線路。更加便于讀者從飲茶場(chǎng)景中快速識(shí)別其中的文化導(dǎo)向。當(dāng)飲茶聚會(huì)開始后，小說(shuō)角色分別以不同的個(gè)性背景演繹著茶文化，同時(shí)以話題中心遷移了茶文化的探討氛圍和交際構(gòu)思。茶會(huì)中的劇情推進(jìn)依靠人物關(guān)系變化，從飲茶行為的親密度，使用茶具的價(jià)格和檔次，區(qū)分上流社會(huì)的階級(jí)層次。僅以茶會(huì)中對(duì)于參與者的穿著要求，便可發(fā)覺茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的文化表現(xiàn)形式，具備了襯托和渲染人物關(guān)系的作用。當(dāng)茶文化一度成為英國(guó)上流社會(huì)的交際工具之后，衍生出的文學(xué)作品，也會(huì)圍繞茶文化展開思考，盡量以最通俗易懂的形式來(lái)貫徹故事發(fā)展線路。進(jìn)而說(shuō)明其中的劇情因果關(guān)系。因此，茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用，即是對(duì)于故事背景的詳細(xì)介紹和解釋，也是對(duì)于當(dāng)時(shí)文化背景的襯托和渲染，具有推動(dòng)故事情節(jié)的積極作用。

3.2 文化發(fā)展的期待與反思

當(dāng)茶文化在英國(guó)成為一種普遍的社會(huì)文化現(xiàn)象只會(huì)，英國(guó)文學(xué)作品已經(jīng)無(wú)法脫離茶文化而另辟蹊徑的選擇情節(jié)推動(dòng)方式。在狄更斯的《匹克威外傳》中，頻繁出現(xiàn)了描寫茶文化的段落和詞匯，僅“Tea”的詞匯便出現(xiàn)了百次以上。在故事情節(jié)的推動(dòng)中，也將英國(guó)茶會(huì)場(chǎng)景描寫為與平民進(jìn)行交流的活動(dòng)。那么這種描寫手法，也是基于茶文化社會(huì)普遍共識(shí)的文化期待與反思。當(dāng)一種文化能夠在文學(xué)作品中出現(xiàn)，且脫離了社會(huì)階級(jí)的文化滲透局限性時(shí)，這種文化才能形成更為廣泛的社會(huì)普及度和受眾影響力。而茶文化便是其中極為重要的典型案例，是借助茶文化加強(qiáng)社會(huì)溝通和交流的積極方式。諸如，在描寫英國(guó)婦女飲茶時(shí)的開放度，或者描寫英國(guó)中下階層在飲茶時(shí)的生活場(chǎng)景，極度反思了上流社會(huì)與中下階層的行為習(xí)慣差異度。那么也就輕松的闡釋了茶文化在英國(guó)社會(huì)的貫穿社會(huì)交際面的作用。直至今日，英國(guó)社會(huì)之所以能夠?qū)⒉栉幕鳛橐环N社會(huì)普遍的共識(shí)性文化，也是在諸多文學(xué)作品推廣之后，帶來(lái)的現(xiàn)代文明啟示和轉(zhuǎn)化，真正為茶文化在不同社會(huì)階層傳播，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展起到了至關(guān)重要的積極作用。

3.3 文化形象的包容與心態(tài)

英國(guó)在不同發(fā)展時(shí)期，都對(duì)社會(huì)階級(jí)的清晰度做出了具體劃分，英國(guó)爵位等級(jí)排列從小到大為：騎士、男爵、子爵、伯爵、侯爵、公爵。當(dāng)貴族身份印證了茶文化的形象特征之后，這種文化很有可能在不同發(fā)展時(shí)期遇到文化滯后性。例如，茶文化很可能成為一種貴族身份象征之后，便停留在男爵之上的階級(jí)享用，而不會(huì)傳播到騎士和平民的社會(huì)階級(jí)。但是在英國(guó)茶文化的發(fā)展中，并未遇到這樣的限制，也是基于英國(guó)文學(xué)作品的推動(dòng)和發(fā)展助力。當(dāng)印刷術(shù)借助工業(yè)文明告訴發(fā)展之后，英國(guó)文學(xué)作品的普及率迅速上升。僅以《拜倫傳》為例，其中對(duì)于描寫拜倫喜好茶飲的生活方式分析，雖然啤酒和牛肉是必不可少的生活點(diǎn)綴，但茶飲顯然已經(jīng)成為生活的重要組成部分，甚至可以視為英國(guó)人的必需品。那么當(dāng)這種必需品的形象特征，借助英國(guó)文學(xué)作品積極推廣之后，勢(shì)必形成廣泛的社會(huì)文化共識(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)茶文化在英國(guó)社會(huì)的接受度和包容度。這種心態(tài)是一種基于商業(yè)文明的社會(huì)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力，是借助文學(xué)資料推廣茶文化的積極優(yōu)勢(shì)。近百年來(lái)，英國(guó)茶文化之所以能夠傳播世界，也與英國(guó)文學(xué)作品對(duì)于茶文化的解讀有關(guān)，是基于正面心態(tài)解讀茶文化之后形成的普遍文化視域，更加有利于不具備飲茶習(xí)慣的國(guó)家推廣茶文化。因此，茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用模式重點(diǎn)在于形象刻畫，是對(duì)于茶文化的包容心態(tài)主導(dǎo)，并推動(dòng)了茶文化的傳播與發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶文化之所以能夠在英國(guó)社會(huì)快速傳播和發(fā)展，雖然存在茶飲文化的社會(huì)期待，但本質(zhì)上與英國(guó)文學(xué)作品的描寫刻畫存在必然聯(lián)系。茶文化作為一種英國(guó)社會(huì)群體性的交際工具，能夠在茶會(huì)中體現(xiàn)出特定的文化視域和階層。同時(shí)又能夠在不同的社會(huì)階層形成特有的茶文化共識(shí)，進(jìn)而推動(dòng)茶文化的高速發(fā)展。經(jīng)歷了不同時(shí)期的文學(xué)作品創(chuàng)作，英式茶文化不僅在英國(guó)本土成為一種社會(huì)文化主流，同時(shí)在文學(xué)作品傳播于世界各地之后，形成了更為廣泛的影響力和生命力。從英國(guó)文學(xué)作品對(duì)于茶文化的運(yùn)用來(lái)看，茶文化至少存在三種積極的應(yīng)用模式，分別為：對(duì)于文學(xué)作品文化背景的襯托與渲染，對(duì)于文學(xué)作品所處年代的文化發(fā)展期待與反思，對(duì)于文學(xué)作品刻畫茶文化形象的積極包容與文化接受心態(tài)。因此，茶文化才會(huì)在英國(guó)不同歷史時(shí)期留下濃重的文化色彩，并主導(dǎo)了英國(guó)社會(huì)文化的積極發(fā)展，是由茶文化帶動(dòng)的文學(xué)作品創(chuàng)作發(fā)展，也是由文學(xué)作品帶動(dòng)的茶文化發(fā)展進(jìn)程，可以界定為茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的基本應(yīng)用模式。