萬(wàn) 銳

（新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊 830000）

1 引言

1.1 研究目的及意義

隨著“一帶一路”倡議的提出，中俄關(guān)系也不斷深化，雙方在多領(lǐng)域均有合作，從經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等領(lǐng)域拓展到語(yǔ)言文化等人文領(lǐng)域，而茶文化是中俄文化交流的一項(xiàng)重要內(nèi)容。中國(guó)是世界上最早種茶、制茶和飲茶的國(guó)家，被稱為是茶文化的“發(fā)祥地”。俄羅斯與中國(guó)相鄰，中國(guó)茶文化發(fā)展的同時(shí)也推動(dòng)了俄羅斯的茶文化的發(fā)展。俄羅斯的茶文化雖然源于中國(guó)，卻也具有俄羅斯獨(dú)特的民族特色，成為俄羅斯文化的一部分。中俄茶文化比較研究的目的在于增進(jìn)兩國(guó)人民的相互了解，豐富兩國(guó)的文化內(nèi)容。在中俄文化交流不斷加深大背景下，加強(qiáng)中俄茶文化對(duì)比研究，不僅有助于大家更好地了解中俄兩國(guó)的文化，還有助于推進(jìn)今后中俄兩國(guó)茶文化的交流。

1.2 研究現(xiàn)狀

通過(guò)知網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn)目前國(guó)內(nèi)研究中俄茶文化對(duì)比研究的不多，分類方式及研究重點(diǎn)有所不同。中俄兩國(guó)茶文化各具特色，研究?jī)蓢?guó)茶文化的異同，有助于增進(jìn)民族間的了解，促進(jìn)兩國(guó)文化的合作與發(fā)展。

白金杰的《中俄茶文化差異比較談》中從中俄飲茶理念、飲茶方式、茶具及茶的社會(huì)功能四個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比，通過(guò)表層的物質(zhì)文化，深入思考中俄茶文化形成背景與民族思維的差異。劉海平在《中俄茶文化對(duì)比——解讀中俄茶文化物質(zhì)與精神內(nèi)涵》中介紹了中俄兩國(guó)茶文化的起源和發(fā)展、文化物質(zhì)層面的異同、精神層面反映出的民族性，對(duì)其中的內(nèi)容進(jìn)行了對(duì)比。田娜在《中俄茶文化對(duì)比研究》中介紹了茶和茶文化的概況、中俄茶文化共性的研究、中俄茶文化差異的研究。

綜上所述，目前國(guó)內(nèi)對(duì)于中俄茶文化的對(duì)比研究尚不多見(jiàn)，且只側(cè)重于羅列兩國(guó)飲茶方式、茶具茶炊、茶的品種等，并未進(jìn)行異同點(diǎn)比較及原因分析。所以本文就中俄兩國(guó)茶文化中物質(zhì)文化和精神文化兩方面進(jìn)行對(duì)比，以期為中俄文化溝通和交流提供一些參考。

2 中國(guó)茶文化對(duì)俄羅斯的影響

2.1 茶文化的概念

茶文化有廣義和狹義之分，廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和；狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”的部分，包括與茶業(yè)有關(guān)的人類各種方式飲茶的精神內(nèi)涵。所以一般認(rèn)為，茶文化是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過(guò)程中，以茶為載體來(lái)表達(dá)人與自然以及人與人之間產(chǎn)生的各種理念信仰思想感情和意識(shí)形態(tài)的總和，是茶與文化的有機(jī)融合。它以物質(zhì)為載體反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明和精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物。本文從茶文化的物質(zhì)和精神方面來(lái)探究?jī)蓢?guó)茶文化的異同點(diǎn)及原因。

2.2 中俄茶文化的形成與發(fā)展

中國(guó)是茶的發(fā)源地，迄今為止茶文化在中國(guó)已有幾千年的歷史?！安琛弊钤缫?jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書，傳說(shuō)中神農(nóng)氏為給黎明百姓治病，嘗遍世間草藥，幸而有茶解毒，這就是最早出現(xiàn)的茶。茶文化啟蒙于三國(guó)前，但是茶文化正式形成于唐代。公元780年陸羽著《茶經(jīng)》中曾提到：“時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝兩都并荊渝間，以為比屋之飲?！笨梢?jiàn)唐代時(shí)飲茶之風(fēng)逐漸盛行，不僅在表現(xiàn)形式上出現(xiàn)了茶館、茶宴、茶會(huì)，還在待客方式上提倡客來(lái)敬茶；宋朝時(shí)流行斗茶、貢茶和賜茶；清朝時(shí)曲藝進(jìn)入茶館。茶文化興盛于宋代，普及于明清。新中國(guó)成立后中國(guó)茶文化開(kāi)始迅速發(fā)展，直到現(xiàn)在中國(guó)的餐館里還是保留著客到上茶的習(xí)俗?？傊袊?guó)茶文化的發(fā)展歷史，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過(guò)程，同樣展現(xiàn)出一個(gè)具有歷史積淀的民族的精神特質(zhì)。

中國(guó)這種嗜茶成風(fēng)之國(guó)情，早已影響了鄰國(guó)俄羅斯，也為其他國(guó)家人民增添了不少樂(lè)趣。據(jù)有關(guān)史料記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)俄國(guó)使者收到蒙古可汗送的回禮——4普特的茶，從此茶傳入俄羅斯的國(guó)土。從17世紀(jì)70年代開(kāi)始，茶葉的熱度一度攀升，莫斯科的商人們開(kāi)始做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。但是，由于中國(guó)與莫斯科距離較遠(yuǎn)，茶葉運(yùn)輸困難，所以數(shù)量有限。因此在17、18世紀(jì)的俄羅斯，喝茶則一度成了身份和財(cái)富的象征。隨著俄國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲茶之風(fēng)逐漸在俄羅斯盛行起來(lái)，茶成為了俄羅斯人的日常飲品，銷量劇增，僅1915年，我國(guó)對(duì)俄國(guó)出口茶葉就是7.03噸，占我國(guó)出口茶葉總量的65%。由此可見(jiàn)，俄羅斯的茶文化雖然源于中國(guó)，但是通過(guò)經(jīng)濟(jì)、政治、文化等方面的交流，逐漸在俄羅斯家喻戶曉。

3 中俄茶文化對(duì)比

3.1 物質(zhì)文化

3.1.1 飲茶的品種

1）中國(guó)飲茶的品種

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在中國(guó)茶葉從最初的藥用、食用到飲用，不僅在功用內(nèi)容上逐漸演變，在制作和加工工藝上也不斷進(jìn)化和演變。中國(guó)茶的種類眾多，目前中國(guó)的基本茶類可分為：紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶（青茶）、黃茶和黑茶六大類。六大類之下又分為品種小門類，如六安瓜片、大紅袍、毛峰、鐵觀音等，數(shù)量之大，種類之全，是中國(guó)茶文化全面普及的重要標(biāo)志。從種類上來(lái)說(shuō)中國(guó)人喜好喝綠茶、花茶等，日常生活中人們大多喝綠茶，主要是大多數(shù)中國(guó)人認(rèn)為綠茶清淡的味道給人一種淡泊名利、擺脫凡塵束縛的感覺(jué)，更有助于人們陶冶情操、去除雜念。而花茶多為女性飲用，認(rèn)為花茶更有助于保持身體健康。

2）俄羅斯茶的品種

茶自從走進(jìn)俄羅斯人的生活中后，就一直備受歡迎，但是俄羅斯受氣候、經(jīng)濟(jì)、土壤環(huán)境的影響，品種比較單一。從飲茶的品種來(lái)看，俄羅斯人常飲紅茶（чёрный чай）。自1991年蘇聯(lián)解體以后，由于經(jīng)濟(jì)水平的提高，茶葉的消費(fèi)總量明顯增加，其中紅茶的消費(fèi)量最大，占茶葉總量的78%。紅茶在俄語(yǔ)是“чёрный чай”，直譯為黑茶，這種深色的茶飲似乎能在寒冷漫長(zhǎng)的冬天給俄羅斯人以更多的溫暖。在俄羅斯民間還流傳著一種加蜜的甜茶——чай с мёдом。相比中國(guó)人喜歡茶的原味來(lái)說(shuō)俄國(guó)人更喜歡喝甜茶，所以在常常在茶中放入糖、蜂蜜等。在俄羅斯的茶文化中糖和茶也是密不可分的，人們用“Спасибо за чай-сахар”（直譯謝謝糖茶）來(lái)表示對(duì)主人熱情款待的謝意。

3.1.2 飲茶方式

1）中國(guó)飲茶方式

我國(guó)是最早開(kāi)始利用茶的國(guó)家，茶在我們的日常生活中的重要性不言而喻，老百姓中常常流傳著這樣一句話，出門七件事：柴米油鹽醬醋茶。隋唐時(shí)期，飲茶方式多為煮茶。宋代時(shí)期，盛行點(diǎn)茶法，煮茶方式由煮茶變成了用開(kāi)水沖調(diào)。元明時(shí)期，茶葉的種類改成了條形綠茶，因此飲茶方式改為全葉沖泡。至此，泡茶的方式雖略有差異，但仍與當(dāng)時(shí)一般無(wú)二。

2）俄羅斯飲茶方式

在日常生活中，俄羅斯人每天都離不開(kāi)茶，俄羅斯人對(duì)飲茶的重視 也體現(xiàn)在諺語(yǔ)中：“Чай на росси никто не подавился”（在俄羅斯茶是消愁解悶的好東西。）俄羅斯傳統(tǒng)的飲茶方式同中國(guó)不太一樣，第一步：先將茶壺在開(kāi)水中燙熱，然后晾干。第二步：往茶壺中放入茶葉，然后開(kāi)水沖泡并放在茶炊壺上加熱5分鐘，此時(shí)茶壺中的茶水已經(jīng)是濃茶。第三步：茶葉泡好以后先往杯中倒半杯茶水，再?gòu)牟璐吨型械谷脒m量白開(kāi)水，將茶水沖淡再喝。最為不同的地方在于在俄羅斯人眼中茶葉通常只泡一次，用畢倒掉重泡。

3.1.3 茶具的發(fā)生與發(fā)展

1）中國(guó)茶具的發(fā)生與發(fā)展

西漢王褒《僮約》有“烹茶盡具”語(yǔ)，此為茶具之始見(jiàn)于文字。在唐代之前，茶具與食具仍難細(xì)分，雖然飲茶習(xí)性已經(jīng)養(yǎng)成，但還未出現(xiàn)專門的茶文化。在《茶經(jīng)·四之器》開(kāi)列二十多種茶具中，有“碗”、“盂”等，亦當(dāng)時(shí)盛湯漿或者事物之器具。唐代人們開(kāi)始注重茶葉加工的技藝，注重飲茶的情趣，從而形成了一整套茶具，并以其獨(dú)特的藝術(shù)美增強(qiáng)人們的感官享受。宋代茶具的主要變化是煎水的用具變成了茶瓶，但是喜用黑釉盞，因?yàn)槠渌珴傻拇桑床怀霾璧奶厣??！澳爰?xì)香塵起，烹新玉乳凝”，此詩(shī)形容了茶葉被熱水沖成茶湯時(shí)泛出了點(diǎn)點(diǎn)鮮白色的光澤。這正是宋人斗茶所追求的美學(xué)特征。清代時(shí)茶具中的紫砂壺逐漸興起，其良好的特性深受人們的喜愛(ài)?，F(xiàn)代工藝的發(fā)展使人們?cè)诓杈叩倪x擇上有了更多的考慮，通用的制作材料有瓷器、陶器、玻璃和塑料等。在選擇茶具時(shí)，多用什么茶葉配什么茶具的方法來(lái)選擇適合的茶具。

2）俄羅斯茶具的發(fā)生與發(fā)展

講到俄羅斯茶具的發(fā)生與發(fā)展，值得一提的是俄國(guó)民間流傳著一句話“Какой же чай без самовара.”（無(wú)茶炊便不能算飲茶）。俄羅斯人愛(ài)用茶炊（самовар）煮茶，茶炊在俄羅斯茶炊也成為了必不可少的飲茶工具。在俄羅斯“Русский самовар”不止被稱為俄羅斯茶炊，也被成為俄式飲茶法，以表示對(duì)茶炊的鐘愛(ài)和尊崇。

俄羅斯的茶炊出現(xiàn)于18世紀(jì)，與俄羅斯工業(yè)化進(jìn)程密不可分。在當(dāng)時(shí)，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，而爐灶型茶炊中不僅有用來(lái)盛放燃料的格子，還可以煮茶燒水等，功能更加廣泛。所以無(wú)論是在家里還是出去旅游，只要可以找到燃料的地方，人們就會(huì)選擇帶上爐灶型茶炊，享受與家人朋友野餐后飲茶的愜意時(shí)光。難怪有諺語(yǔ)說(shuō)：“Где есть чай，там и подельюрай.”（ 只要有茶喝，樹(shù)下也天堂。）在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中有的人家中依然還有茶炊，但是大多用的是電茶炊。其主要用途也不是用來(lái)加熱茶水保溫，而是單一的燒開(kāi)水。每逢隆重的節(jié)日，俄羅斯人還是會(huì)把造型精致的茶炊擺上餐桌，一家人則“пить чай за самоваром”（圍著茶炊飲茶），節(jié)日氣氛十分濃厚。

3.2 精神文化

3.2.1 茶文化的社會(huì)功能

1）中國(guó)茶文化的社會(huì)功能

茶可以修身養(yǎng)性：在茶的發(fā)展過(guò)程中，由于不同環(huán)境和風(fēng)俗習(xí)慣的影響，使得茶的背后產(chǎn)生了文化精髓——茶道。茶道是茶文化的核心，曾有學(xué)者提出將中國(guó)的茶道精神歸納為四點(diǎn)：“廉”、“美”、“和”、“靜”，認(rèn)為中國(guó)的茶文化更有助于修身養(yǎng)性，陶冶情操，在茶事活動(dòng)中形成符合中華民族特點(diǎn)的文化，可以促進(jìn)社會(huì)和諧。中國(guó)人對(duì)于茶文化的理解蘊(yùn)含著深厚的文化氣息，人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中追求更高的精神層次，彰顯出高雅的審美情趣。茶可以協(xié)調(diào)人際關(guān)系：茶道中有許多符合中國(guó)人價(jià)值觀的文化理念，如“理”、“敬”、“融”、“清”等，同時(shí)將“和合”的思想貫徹在茶道中。自古以來(lái)，中國(guó)人以茶會(huì)友，以茶文化為主題舉辦多種活動(dòng)，如唐代時(shí)的茶百戲、宋代時(shí)斗茶到一直延續(xù)至今的茶會(huì)，無(wú)一不體現(xiàn)茶文化在人際交往中的重要作用。

2）俄羅斯茶文化的社會(huì)功能

俄羅斯人重視飲茶，也就常常賦予茶更多的內(nèi)涵，使俄語(yǔ)里的“茶”（чай）一詞有了更多的意義?！安琛笔菚r(shí)間的象征。在俄羅斯茶與時(shí)間的表示密不可分，用茶表示時(shí)間概念的方式有很多種，比如“茶前（передчаем）”、“茶后（послечая）”、“喝茶時(shí)（вовремячая）”、“快到喝茶的時(shí)候（скоровремячая）”這樣一說(shuō)，俄羅斯人自然就明白事情發(fā)生的時(shí)間了。

“茶”是溝通的媒介。在俄羅斯，如果你想跟別人搭訕，并且商談事情，大可以采用一起喝杯茶這樣友好的方式。熱情好客的俄羅斯人常以“пригласить（звать）начай（начашкучая）”向友人發(fā)出作客的邀請(qǐng)，如果想要留住客人，大可以說(shuō)：“Самовар кипит— уходить не велит.”（茶炊開(kāi)了，不要走了。）同時(shí)也是向?qū)Ψ奖硎居押谜\(chéng)意的一種最佳方式。

—Как бы нам уладить это дело?—Да，как，пригласите его на чай.

—Выпий с ним вместе чашку чаю и всё будет решино.

所以在俄羅斯，主人常常用茶來(lái)招待客人，如果主人因?yàn)橐粫r(shí)疏忽忘記用茶招待客人，客人將會(huì)認(rèn)為自己不受歡迎。

在俄羅斯民間，茶文化常常同商業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起，人們常把小費(fèi)叫做“на чай”（給茶錢），例如：“Извозчик получив на чай，погромых ивая бубенчиками，уехал содвора，и стало совершенно тихо”（馬車夫拿到了小費(fèi)就把鈴鐺弄的當(dāng)當(dāng)響，趕著車子走了，接著院子里一片沉靜）。（Л.Тост.воскресение）對(duì)于經(jīng)商的人而言，茶成為了商業(yè)談判中的潤(rùn)滑劑，如果買賣雙方?jīng)]有達(dá)成協(xié)議，那么一方對(duì)另外 一 方 建 議 ：“Ну ладно，поидем выпить чаю и может быть соидемся.”（好吧，我們喝杯茶后，也許能繼續(xù)）買賣有時(shí)候竟然就談成了。

3.2.2 茶文化與文學(xué)藝術(shù)

1）中國(guó)茶文化與文學(xué)藝術(shù)

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，有關(guān)茶事文學(xué)藝術(shù)也已經(jīng)滲透到了文學(xué)藝術(shù)的方方面面。歷史上的茶文化也大多以意識(shí)形態(tài)為主，在文學(xué)上也有許多著名的茶詩(shī)，如陸游的《雪后煎茶》：“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎?！钡?，體現(xiàn)出古代文人墨客對(duì)于茶的喜愛(ài)。在中國(guó)不僅有數(shù)量眾多茶詩(shī)，還有對(duì)仗工整的茶聯(lián)，如四川青城山的常道觀聯(lián)“云帶鐘聲采茶去，月移塔影啜茗來(lái)。”茶畫也是茶文化發(fā)展史上濃墨重彩的一筆，如明代時(shí)文征明所作《惠山茶會(huì)圖》，圖中文人雅士結(jié)伴暢游惠山，以茶會(huì)友、品茶暢談、吟詩(shī)作對(duì)，是明代時(shí)茶文化的生動(dòng)寫照。無(wú)論是茶詩(shī)還是茶聯(lián)、茶畫，都為茶文化的發(fā)展增添了新的一頁(yè)，使更多的愛(ài)茶人士獲得更多享受。

2）俄羅斯茶文化與文學(xué)藝術(shù)

雖然飲茶之風(fēng)在十九世紀(jì)才在俄國(guó)盛行，但是茶文化卻早已融入俄羅斯人的日常生活中，并且體現(xiàn)在文學(xué)藝術(shù)中，打造出獨(dú)具俄羅斯特色的茶文化。在俄羅斯的文學(xué)藝術(shù)作品中也多次反映了俄羅斯的茶文化。

在俄語(yǔ)中有許多諺語(yǔ)和俗語(yǔ)都是由“чай（茶）”構(gòu)成的，可見(jiàn)茶是俄羅斯人日常生活中的必需品。如“Чай не пить，так на светене жить.（不喝茶就不能生存。）”、“за чаем не скучаем——по семь чашек выпиваем.（每飲七杯茶，生活不寂寞。）”、“Чай крепче，если он с добрым другом раздерен.（與好友一起飲茶時(shí)，茶味更濃香。）”“Чай пить—не дрова рубить.”（直譯：喝茶不是砍柴。指喝茶是輕松愉快的事情。）這些諺語(yǔ)和俗語(yǔ)從含義上來(lái)說(shuō)都是積極健康向上的，是對(duì)茶的認(rèn)可和贊美。此外俄羅斯的小說(shuō)、民間故事等都有茶文化的蹤跡，并且對(duì)茶都是贊譽(yù)有加。

3.2.3 茶文化與民族性格

中國(guó)人長(zhǎng)期接受儒、佛、道文化的熏陶，所以中國(guó)人的性格往往是謙虛而隨和。佛教在茶的清苦中感受清修的寓意，在茶宴上禮佛參禪；道家在茶的余香中感受清靜無(wú)為，遁世遁空；儒家在品茗之間以茶喻理、積極入世。三者看起來(lái)不相關(guān)，實(shí)際上其中都是相融相通、互相補(bǔ)充的，都使人在飲茶中感受清凈自然、培養(yǎng)積極樂(lè)觀的心態(tài)。俄羅斯人的性格與中國(guó)人的性格有共通之處，同樣積極樂(lè)觀、熱情好客，通過(guò)以茶會(huì)友的方式，增進(jìn)人際關(guān)系，塑造出熱情好客的民族性格。所以俄羅斯人性格的形成在一定程度上受到從中國(guó)傳入到俄國(guó)的茶文化的影響。

茶文化在一定程度上影響一個(gè)國(guó)家的民族性格，通過(guò)對(duì)中俄兩國(guó)茶文化對(duì)比，反映出兩國(guó)人民崇尚自由、積極向上民族性格，同時(shí)也讓我們看到了兩個(gè)繁榮、進(jìn)步的民族。

3.3 中俄茶文化異同點(diǎn)分析

中俄茶文化中的相同點(diǎn)在于：

第一、從歷史的角度看，中國(guó)茶文化是世界茶文化的發(fā)源地，正是從這個(gè)意義上講，世界茶文化具有同源性和同宗性。俄羅斯的茶來(lái)自中國(guó)，茶文化更是直接來(lái)源于中國(guó)，所以，俄羅斯的茶文化和中國(guó)茶文化具有許多相同點(diǎn)。俄語(yǔ)詞匯чай（茶），譯音來(lái)自漢語(yǔ)。除此之外，還派生出很多語(yǔ)匯，如:чайник（茶壺）、чашка（茶碗）、чайная（茶館）等等。

第二、在中俄茶文化中都將飲茶作為交際的工具，成為人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑，以茶待客、以茶會(huì)友早已成為兩國(guó)人民共同的交際方式。

第三、中俄兩國(guó)茶文化中國(guó)和俄羅斯的茶文化都在一定程度上反映了兩個(gè)民族的積極的生活態(tài)度和樂(lè)觀的精神狀態(tài)，人們?cè)凇安璧馈焙汀安杷嚒敝袑で髮庫(kù)o祥和，展示了積極向上的生活態(tài)度。在中國(guó)茶文化傳入俄羅斯之后，也對(duì)俄羅斯的社會(huì)生活造成了較大的影響，在俄羅斯人身上也展現(xiàn)出一種積極樂(lè)觀的精神。

雖然中俄兩國(guó)的茶文化在起源和內(nèi)涵上有相同的地方，但是隨著地理環(huán)境、種族性格等方面的不同，中俄茶文化也存在著諸多差異。

第一、在飲茶品種方面，中國(guó)茶葉品種種類眾多、俄羅斯茶葉品種種類單一；中國(guó)人喜歡喝綠茶，俄羅斯人喜歡喝紅茶；而且中國(guó)人飲茶時(shí)往往不再吃其他的東西，但是俄羅斯人在飲茶時(shí)常常配有糕點(diǎn) 、巧 克 力 、糖 果 等 。 在 俄 羅 斯 人 們 常 說(shuō) ：“Чай с хлебом подкрепили наши силы.”（喝茶吃面包增加了我們的體力。）就飲茶的味道而言，中國(guó)人更喜歡茶的清香原味，而俄羅斯人喜歡加了甜料的糖茶。這是由于地理環(huán)境的差異，俄羅斯緯度較高，氣候寒冷，所以俄羅人在飲食結(jié)構(gòu)中往往喜歡選擇高脂肪高熱量的食物，來(lái)增加熱量，因此更喜歡喜歡甜茶，也更喜歡配餐。

另外這也與兩國(guó)人民飲食思維的不同有關(guān)，中國(guó)人對(duì)于茶的理解疊加了道、儒、釋的相關(guān)理念，使得茶在中國(guó)蘊(yùn)意豐厚。中國(guó)受《易經(jīng)》、《老子》的影響，使中國(guó)人對(duì)生活常持辯證思維，加上佛教所言之“苦諦”說(shuō)（即“世界上重視一切皆苦，人生無(wú)事不苦?！保┬纬闪酥袊?guó)人獨(dú)有的人生觀——在苦中感受甘甜。但是俄羅斯人則不同，天性樂(lè)觀的俄羅斯人更喜歡在甜蜜中感受生活的幸福，用茶的甜蜜忘記生活的磨難。

第二、在飲茶方式上也大有不同，中國(guó)人民習(xí)慣在杯中放入茶葉再進(jìn)行沖泡飲用，而俄羅斯人民習(xí)慣在茶炊中煮好濃茶，再倒入杯中，并用白開(kāi)水沖淡飲用。且中國(guó)人泡茶可以反復(fù)沖泡，甚至可以喝一天，但是在俄羅斯通常茶只泡一遍，不會(huì)再?zèng)_泡第二遍。俄羅斯人認(rèn)為只有統(tǒng)一在茶炊中泡好茶再分給客人，才是公平的。

第三、茶具作為茶的載體，兩者密不可分。從茶具的看中俄兩國(guó)的茶具都是種類繁多，造型優(yōu)美，但是中國(guó)人偏好使用陶瓷茶具，如龍泉青瓷、德化白瓷等都是深受大家喜愛(ài)。而俄羅斯人更喜歡用一種造型精美的銅制茶炊，俄羅斯手工藝者在鋼鐵上雕刻美麗的花紋，使得俄羅斯器皿實(shí)用而華美。出現(xiàn)這種差異的原因在于中國(guó)自古以來(lái)就有“器以載道”、“器以藏禮”之說(shuō)，無(wú)論是青銅器，還是瓷器都是中國(guó)廟宇、祠堂里的重器。以瓷器載茶之道，體現(xiàn)出中國(guó)人高雅的生活情趣。俄羅斯人用鋼鐵銅器造出精美的茶炊是俄羅斯重工業(yè)發(fā)達(dá)的標(biāo)志，是蘇聯(lián)經(jīng)濟(jì)的烙印。

中俄兩國(guó)茶文化不僅在物質(zhì)文化方面有差別，在精神文化方面也有差別。從精神文化方面分析：

第一、兩國(guó)人民雖然都將飲茶當(dāng)做是每日必不可少的活動(dòng)，但是就飲茶功能來(lái)看，中國(guó)人飲茶多為解渴、提神或者消遣、待客；俄羅斯人喝茶則常常為二餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了二餐中之一餐。與此同時(shí)俄羅斯人把飲茶也當(dāng)成一種交際方式，與其他人飲茶時(shí)互相交流，獨(dú)自飲茶時(shí)則與自己交流。

第二、在兩國(guó)的文學(xué)作品中都曾出現(xiàn)茶文化的印記，但是中國(guó)的文學(xué)作品的茶文化往往表示多是飲茶的意境，常與自然山水相配，茶作為一種生活方式，帶來(lái)的不僅僅是感官的享受，更是對(duì)人生的升華。俄羅斯的茶文化多表示飲茶的功能，常與交往交流相配。俄羅斯人用茶來(lái)款待貴客，表尊敬與歡迎之情。這與中國(guó)人上千年積淀的茶文化深受儒、道、佛文化的影響有關(guān)，飲茶不僅僅為了解渴，更是一種至高無(wú)上的思想境界與精神追求。中國(guó)的茶文化注重文化氛圍和情趣，體現(xiàn)人文精神。而俄羅斯人更喜歡將用飲茶代替餐食、同時(shí)也是交際的重要手段，體現(xiàn)其熱情積極的民族性格。

4 結(jié)語(yǔ)

茶文化是人類社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展的成果,是人類精神世界幾千年的沉淀。隨著各國(guó)間經(jīng)濟(jì)政治文化的溝通交流，茶早已成為世界各國(guó)人民不可缺少的飲品,茶文化更成為人類的寶貴財(cái)富。與中國(guó)相比，俄羅斯的茶文化既具有鮮明的本國(guó)特色，又與中國(guó)茶文化有相同之處，從分析兩國(guó)茶文化形成與發(fā)展的歷史、茶文化在物質(zhì)層面以及精神層面的異同，比較全面地介紹了兩國(guó)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r。從中我們看到茶文化雖然源于中國(guó)，但在俄羅斯傳播后也展示了自己鮮明的特色。但是，無(wú)論是中國(guó)的茶文化還是俄羅斯的茶文化都是人民智慧的結(jié)晶，是民族積極性的體現(xiàn)。