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        家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

        2019-01-06 02:16:39王潤晴
        關(guān)鍵詞:周村唇齒塊兒

        王潤晴

        我的家鄉(xiāng)在山東省淄博市,這里不僅風(fēng)景秀麗、物產(chǎn)豐富,還有許多特色小吃,如博山的酥鍋,張店的火鍋,沂源的煎餅,而今天我要說的,則是周村燒餅。

        周村燒餅歷史悠久。聽老人們說,周村燒餅在很久以前是作為貢品向皇上進貢的,那可是稀有珍品,一般平民百姓是吃不到的?,F(xiàn)在的周村燒餅經(jīng)過一代代的改進加工,形圓而薄,正面貼滿芝麻,背面布滿酥孔,如果不慎失手落地,則會立刻碎成多瓣。燒餅有各種口味,甜的、咸的、夾肉餡的。聞一聞,淡淡的香;咬上一口,焦脆焦脆的,唇齒間和著芝麻的焦香味,令人為之叫絕。如今,它遠近聞名、家喻戶曉,為人們所喜愛。

        前幾天,我有幸跟著家長去了一趟周村,親眼目睹了周村燒餅的制作過程,品嘗了剛出爐的周村燒餅,這美味,讓我大飽了口福。

        剛來到周村的時候,我就纏著爸爸去買燒餅,爸爸拗不過我,便一起來到了賣燒餅的地方。買燒餅的人可真多啊,排著長長的隊伍。而店鋪里間,正巧在準備做著一爐新的周村燒餅:一個大大的吊爐里面爐火通紅,燒餅師傅拿起一個大面團,拉起來用雙手搓了搓,然后再左手抓住變長的面團,右手捏住一塊,用力一揪,分成了小塊兒。如此揪出多個小塊兒后,再捏捏、拍拍,又麻利地夾了點餡,放在中間。隨即搓圓,然后“啪”地一壓,立刻就變成了一張好看又圓潤的餅坯。接著熟練地把做好的餅坯勻勻地貼在吊爐的四周,只幾秒的工夫便立刻發(fā)出“呲呲”的聲響,我們也瞬間聞到了焦香的味道,饞得我口水直流。

        只是可惜,這一鍋金黃的燒餅剛出爐,便被之前排隊的顧客搶購一空,我們也只好再等。當手里拿到另一爐新出鍋的燒餅時,我不顧它尚未消去的熱度,迫不及待地咬了一口,那唇齒之間濃郁的香甜,讓我久久地沉浸其中,不舍咽下。

        這美味的周村燒餅,是不是也讓你垂涎三尺了?如果有機會,那就快去周村嘗嘗吧!

        (指導(dǎo)教師:孟莎莎)

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