洪彥榮 曾芳芳

（福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院 福建 福州 350000）

在2016年全國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查結(jié)果中，“福建云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)”榜上有名。云霄縣火田鎮(zhèn)依托白石村大帽山極為豐富的古茶樹(shù)資源，對(duì)千年古茶樹(shù)資源進(jìn)行保護(hù)和利用，同時(shí)充分挖掘千年古村歷史文化和特色民間民俗文化資源，實(shí)現(xiàn)云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)的保護(hù)開(kāi)發(fā)與可持續(xù)發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、茶農(nóng)脫貧致富，使茶文化和種植技術(shù)得到傳承與發(fā)展。在茶上下功夫，拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條，強(qiáng)化旅游品牌建設(shè)，使當(dāng)?shù)夭栉幕袌?chǎng)得到進(jìn)一步開(kāi)拓。白石村發(fā)展特色民俗鄉(xiāng)村旅游，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，增強(qiáng)生態(tài)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力，將旅游扶貧與生態(tài)扶貧相結(jié)合，為白石村發(fā)展注入源動(dòng)力。

1 福建農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價(jià)值構(gòu)成

1.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在休閑價(jià)值方面，一是可以作為旅游資源和文化創(chuàng)新資源相結(jié)合的復(fù)合資源，二是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有很強(qiáng)的可參與性和復(fù)合性特征[1]，既對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)起到積極的推動(dòng)作用，又對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)良性增長(zhǎng)的重要途徑。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價(jià)值的開(kāi)發(fā)上，首先是發(fā)展旅游業(yè)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度高，能夠改變農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)過(guò)于單一的劣勢(shì)，將農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地和自然生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村人文資源等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃設(shè)計(jì)，最大程度發(fā)揮各個(gè)環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)的休閑旅游開(kāi)發(fā)潛力，以此來(lái)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟煌?、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還可以擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的范圍，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，進(jìn)而推動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)向第二產(chǎn)業(yè)甚至第三產(chǎn)業(yè)延伸，為農(nóng)民帶來(lái)直接顯著的非農(nóng)產(chǎn)業(yè)收益，為農(nóng)戶(hù)脫貧致富搭建強(qiáng)有力的平臺(tái)。農(nóng)民的收入提高得到保障，又可以進(jìn)一步增加農(nóng)業(yè)投入，如促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改良創(chuàng)新、生產(chǎn)方式更新等，同時(shí)教育投入也得以增加，使農(nóng)民知識(shí)水平和思想素質(zhì)、科學(xué)種植和栽培技術(shù)能力得到提高，從而實(shí)現(xiàn)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 文化價(jià)值。文化是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的精髓，是旅游特色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)造的前提[2]。農(nóng)業(yè)文化價(jià)值體現(xiàn)在對(duì)農(nóng)村文化資源的重視，“在發(fā)掘中保護(hù)，在利用中傳承”，強(qiáng)化休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，著力在文化傳承與創(chuàng)意設(shè)計(jì)上實(shí)現(xiàn)重大提升，以此推動(dòng)農(nóng)業(yè)與文化、生態(tài)、科技、旅游等多方面的融合，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提升休閑農(nóng)業(yè)的文化軟實(shí)力以及持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力，為加快當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土民俗文化的推廣、保護(hù)和延續(xù)發(fā)揮有效作用。隨著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中旅游資源價(jià)值的深度挖掘，無(wú)形之中助推著農(nóng)業(yè)的文化功能壯大發(fā)展，尤其是使農(nóng)業(yè)中蘊(yùn)含的農(nóng)耕文明得到繼承，以及地方特色建筑、民俗文化、地方特色美食等文化旅游資源得到開(kāi)發(fā)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村風(fēng)土人情、農(nóng)耕文化、生態(tài)環(huán)境等無(wú)形資源賦予新的內(nèi)涵。

1.3 社會(huì)價(jià)值。從轉(zhuǎn)移剩余勞動(dòng)力方面來(lái)看，我國(guó)正處在發(fā)展的上升階段，休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)，有利于發(fā)展農(nóng)村旅游服務(wù)業(yè)，有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民充分就業(yè)，真正地實(shí)現(xiàn)促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)、增加農(nóng)民收入、挖掘保護(hù)和傳承農(nóng)村文化，并對(duì)發(fā)展和提升農(nóng)村風(fēng)土人情、農(nóng)耕文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，以及形成新的文明鄉(xiāng)風(fēng)具有重要意義。充分發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)在調(diào)整結(jié)構(gòu)、惠利民生等方面的集聚功能與平臺(tái)效用，以農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收作為出發(fā)點(diǎn)及落腳點(diǎn)，例如發(fā)展采摘園、農(nóng)家樂(lè)等特色旅游到村到戶(hù)項(xiàng)目，帶動(dòng)傳統(tǒng)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索農(nóng)民自組織、自激勵(lì)、自就業(yè)的創(chuàng)業(yè)模式，使得休閑農(nóng)業(yè)成為大眾創(chuàng)業(yè)和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)的重要渠道。

2 福建云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)的價(jià)值挖掘

2.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值挖掘。白石大帽山的古茶樹(shù)為全省古茶覆蓋面積最大、茶樹(shù)最多、茶齡最老的樹(shù)種，火田鎮(zhèn)利用“開(kāi)漳古鎮(zhèn)”優(yōu)勢(shì)，依托“火山大帽山茶”這一國(guó)家地理性標(biāo)志產(chǎn)品，盤(pán)活“古茶樹(shù)+生態(tài)旅游”模式，打山水牌走生態(tài)路，建設(shè)總長(zhǎng)6.2 km的大帽山古茶樹(shù)道路，引進(jìn)總投資5 000萬(wàn)元的火田鎮(zhèn)大帽山生態(tài)旅游項(xiàng)目，扶持大茂山茶業(yè)有限公司，大面積復(fù)種古茶樹(shù)，以“陳將軍”古茶樹(shù)為主打品種，打造生態(tài)茶葉種植基地，引入臺(tái)灣凍頂烏龍等制茶技術(shù)，推出高山生態(tài)茶，開(kāi)發(fā)有機(jī)茶。從茶的文化底蘊(yùn)、包裝設(shè)計(jì)、茶葉品質(zhì)入手，加大培育龍頭品牌企業(yè)扶持力度，多次組織茶企業(yè)參加國(guó)內(nèi)國(guó)際茶葉博覽會(huì)，宣傳推介茶葉品牌，提高品牌知名度。

2.2 文化價(jià)值挖掘。以白石村為主線的特色鄉(xiāng)村旅游，推出集農(nóng)業(yè)觀光、采摘體驗(yàn)、品茗休閑為一體的生態(tài)體驗(yàn)觀光路線，以產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)打造以茶促旅、農(nóng)旅結(jié)合的新模式。依托大帽山豐富的古茶樹(shù)資源，打造底蘊(yùn)厚、生態(tài)佳、配套全的古茶樹(shù)群落觀光園。以古茶文化結(jié)合開(kāi)漳文化為主題，建設(shè)千年名貴古茶樹(shù)群觀賞區(qū)、野生茶保護(hù)區(qū)；茶文化及茶產(chǎn)品展覽中心，內(nèi)設(shè)茶藝表演區(qū)、茶展區(qū)，供游客欣賞、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)，探討和了解茶文化的內(nèi)容和故事；游客體驗(yàn)茶園設(shè)茶采摘體驗(yàn)區(qū)和制茶區(qū)，讓游客親身體驗(yàn)采茶、殺青、揉捻等制茶過(guò)程；茶文化食宿，以鼓勵(lì)扶持發(fā)展農(nóng)家樂(lè)和家庭旅館，游客吃特色農(nóng)家美食，品嘗茶食如茶餅茶糕茶粿，感受茶主題民宿等。

2.3 社會(huì)價(jià)值挖掘。一方面，隨著農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展進(jìn)入新階段，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)工作人員的需求突出，提高人才素質(zhì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才儲(chǔ)備尤為重要；另一方面，科技研發(fā)和推廣不斷加強(qiáng)，需要組織專(zhuān)家對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)生產(chǎn)，改造茶園，擴(kuò)種優(yōu)質(zhì)茶，掌握茶葉種植、管理、保護(hù)等技術(shù)，同時(shí)提高茶農(nóng)的科技意識(shí)和技術(shù)水平，因而從事茶葉專(zhuān)業(yè)的農(nóng)藝師、制茶師、種茶技術(shù)人員、制茶技術(shù)人員等人才應(yīng)運(yùn)而生。古茶樹(shù)群落觀光園的建設(shè)讓返鄉(xiāng)農(nóng)戶(hù)有了更多的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，發(fā)展了一批農(nóng)家樂(lè)、采摘園、特色民宿、小超市等到村到戶(hù)項(xiàng)目。從生態(tài)角度看，白石村以生態(tài)發(fā)展理念開(kāi)展了新農(nóng)村環(huán)境整治，打造干凈優(yōu)美、充溢著濃濃鄉(xiāng)土風(fēng)情的村容村貌，營(yíng)造適宜古茶樹(shù)生長(zhǎng)的綠色環(huán)境，提高村民生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，讓村民自覺(jué)參與環(huán)境衛(wèi)生保護(hù)和鄉(xiāng)村發(fā)展建設(shè)，生態(tài)鄉(xiāng)村游方興未艾。

3 云霄古茶園的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價(jià)值開(kāi)發(fā)途徑

3.1 加大資金投入，加強(qiáng)宣傳教育，保護(hù)古茶樹(shù)群落。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值開(kāi)發(fā)過(guò)程中，保護(hù)工作是其中的重要一環(huán)。白石村被稱(chēng)為云霄茶樹(shù)原產(chǎn)地、茶樹(shù)規(guī)模種植發(fā)源地的“活化石”，擁有著不可多得的茶樹(shù)。由農(nóng)業(yè)林業(yè)部門(mén)及相關(guān)環(huán)保部門(mén)開(kāi)展統(tǒng)一工作，對(duì)古茶樹(shù)資源進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)、建立信息檔案，并對(duì)古茶樹(shù)實(shí)行編號(hào)、掛牌保護(hù)工作。同時(shí)，對(duì)村民發(fā)放保護(hù)古茶樹(shù)的宣傳手冊(cè)，并將此寫(xiě)入村規(guī)民約中，向村民宣傳古茶樹(shù)的功用、普及古茶樹(shù)保護(hù)措施等知識(shí)，提高村民對(duì)古茶園與茶文化系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)[3]。這樣才能有利于保護(hù)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，使得茶園休閑價(jià)值可持續(xù)發(fā)展。

3.2 挖掘茶文化內(nèi)涵以打造白石古村和云霄古茶特色。在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的背景之下，借云霄縣開(kāi)漳圣王文化或是以大帽山古茶樹(shù)為主題推動(dòng)打造[4]，建設(shè)成為一個(gè)有著較強(qiáng)旅游開(kāi)發(fā)潛力的美麗鄉(xiāng)村，使得“古色游”得以煥發(fā)生機(jī)。在茶文化內(nèi)涵的挖掘帶動(dòng)下，不僅在旅游發(fā)展方面更上一層樓，同時(shí)，還可以提高茶產(chǎn)品的附加值，積極選育適宜種植的優(yōu)良品種來(lái)開(kāi)發(fā)有機(jī)野生茶產(chǎn)品[5]，做具有云霄白石特色、古茶特色的旅游周邊產(chǎn)品(茶皂、創(chuàng)意茶包、茶壺等)及農(nóng)特產(chǎn)品等，將茶文化做活。

3.3 順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”大潮，加強(qiáng)宣傳力度。在互聯(lián)網(wǎng)+日益興盛發(fā)達(dá)的時(shí)代潮流下，將云霄古茶園與茶文化遺產(chǎn)休閑價(jià)值利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)渠道宣傳開(kāi)發(fā)，打響藏在深山里多年的這一“白石名片”的知名度，讓它不僅僅是被當(dāng)?shù)厝怂熘?，更要傳向外面吸引游客?！懊奔纫獋鞒鋈ィ疫€要傳得贊。當(dāng)?shù)氐男侣劽襟w媒介要多予以高度宣傳來(lái)打響名堂，并且可以通過(guò)微博、微信、知名公眾號(hào)來(lái)宣傳，甚至可以利用當(dāng)下極火的各大短視頻app為宣傳渠道，鼓勵(lì)利用多種模式開(kāi)展公益性宣傳推介，擴(kuò)大影響力。

3.4 舉辦鄉(xiāng)村文化旅游系列活動(dòng)。立足本縣，面向全省，著力打造具有地方特色的白石古村及云霄古茶園與茶文化旅游節(jié)品牌，推出鄉(xiāng)村文化旅游系列活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大古茶村旅游的知名度和影響力。同時(shí)，結(jié)合其特色歷史文化建筑風(fēng)格，諸如依托螺穴圓樓、簸箕樓、橫山四方樓、佛峰廟、白石村七星圖等，開(kāi)展傳統(tǒng)村落體驗(yàn)。以品牌效應(yīng)來(lái)引客流、聚人氣，讓游客與古樸自然村落、茶園風(fēng)貌的零距離接觸，增強(qiáng)游客對(duì)宜居鄉(xiāng)村、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑旅游的認(rèn)識(shí)，激發(fā)游客對(duì)大自然的無(wú)限熱愛(ài)。