余亞萍

（陜西省丹鳳縣林特產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 陜西 丹鳳 726200）

葡萄是落葉藤本植物，是丹鳳縣主要栽培果樹之一，其栽培面積僅次于核桃、板栗，排列為第三位。其主要有巨峰、戶太8號(hào)等品種。具有容易管理和經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)。葡萄是人們普遍喜愛的果品，其色澤、香味具佳，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有較高的保健價(jià)值。經(jīng)過多年葡萄生產(chǎn)工作實(shí)踐，現(xiàn)將丹鳳縣葡萄落花落果的原因及防治措施總結(jié)如后。

1 葡萄落花落果的原因

1.1 花器發(fā)育不完全。屬于生理缺陷，這與品種本身特性有關(guān)，在巨峰系葡萄品種上比較常見，主要是胎珠發(fā)育異常，雌蕊發(fā)育不健全，造成受精不完全，或者全然沒有受精能力，從而導(dǎo)致落花落果。

1.2 氣候異常發(fā)生。葡萄為自花授粉品種，葡萄開花期氣候異常，如降雨、干旱、大風(fēng)、高溫、低溫等不良環(huán)境因素，會(huì)造成葡萄花粉無(wú)法到達(dá)柱頭，以及花藥、柱頭和子房受傷，將直接影響授粉受精，從而引起落花落果。

1.3 樹體營(yíng)養(yǎng)貯藏不足。葡萄的冬芽分化經(jīng)歷的時(shí)間較長(zhǎng)，一般在當(dāng)年芽?jī)?nèi)只能分化出花序的各級(jí)分枝，花器官的其他部分需翌年冬芽萌動(dòng)時(shí)才陸續(xù)分化。一般在出葉后第一周左右形成萼片，第二周形成花瓣，第三周至第四周出現(xiàn)雌蕊和雄蕊。這些器官的分化和形成主要依賴樹體前一年貯藏的營(yíng)養(yǎng)。如果貯藏營(yíng)養(yǎng)不足，則影響花器官發(fā)育和授粉受精，必然導(dǎo)致開花期落花，花后落果。

1.4 樹體營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)分配不當(dāng)。開花前后有機(jī)營(yíng)養(yǎng)向子房運(yùn)輸多少是影響葡萄坐果的重要因素，如抹芽、定枝、摘心、副梢處理不及時(shí)，浪費(fèi)大量樹體營(yíng)養(yǎng)。樹體養(yǎng)分主要供給了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，而生殖生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)不足，則花器官分化不良，造成授粉受精不良，導(dǎo)致落花落果。

1.5 花期感染灰霉病。葡萄灰霉病主要侵染花序、幼果和將要成熟的果實(shí)?；ㄐ蛉静∫院蟛〔孔兂伤睿缓笪?、干枯、脫落。該病在花期和果期發(fā)生，極易造成毀滅性危害。葡萄灰霉病在丹鳳縣葡萄產(chǎn)區(qū)時(shí)有發(fā)生，也是造成丹鳳縣葡萄落花落果的重要原因。

1.6 缺硼。過沙和過粘重的土壤以及堿性土壤，花期過于干旱或低洼積水的葡萄園以及樹齡老化的葡萄園容易缺硼。如成年樹缺硼，易造成落花落果，葡萄花冠不脫落，稱為“帶帽病”。

1.7 綜合科學(xué)技術(shù)管理不到位。抹芽、定枝、摘心沒有及時(shí)進(jìn)行，通風(fēng)透光不良；病蟲害防治意識(shí)淡薄，且不重視，噴施農(nóng)藥不及時(shí)，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重；施肥不當(dāng)，氮肥施用量偏多，新梢徒長(zhǎng)，樹體營(yíng)養(yǎng)不足等，均嚴(yán)重造成落花落果現(xiàn)象。

2 防治措施

2.1 加強(qiáng)果實(shí)采收后的管理。葡萄果實(shí)采收后的管理是促進(jìn)葡萄花芽分化的保證，也是提高樹體營(yíng)養(yǎng)積累，減輕翌年落花落果的重要措施。在葡萄果實(shí)采收后主要工作是：葉面噴施1～2次磷酸二氫鉀溶液，給虛弱的樹體及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。注意對(duì)霜霉病及其它葉片病害的防治，防止早期落葉。保護(hù)葉片是此期田間管理的重點(diǎn)，保證葉片健康生長(zhǎng)，促進(jìn)光合作用，多制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、多積累。冬季修剪時(shí)期應(yīng)在落葉1個(gè)月后及時(shí)進(jìn)行，以保護(hù)上部枝條營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向下部的回流，使樹體達(dá)到最大程度的營(yíng)養(yǎng)積累。

2.2 控制產(chǎn)量調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)。據(jù)筆者調(diào)查，如巨峰品種，生產(chǎn)上每667 m2定產(chǎn)為1 500 kg，以果穗平均重400 g計(jì)算，需要花序4 000～5 000個(gè)。按栽培株數(shù)平均分配到每株樹或每平方米架面上，確定應(yīng)留的花序和所承擔(dān)的產(chǎn)量，以便田間實(shí)際操作。如在籬(立)架每平方米架面上留12～14個(gè)結(jié)果母枝，每個(gè)結(jié)果母枝留2個(gè)新梢，其中1個(gè)結(jié)果枝留1穗果。在棚架每平方米架面上留8～12個(gè)結(jié)果母枝，一般每個(gè)結(jié)果母枝留2個(gè)新梢，其中一個(gè)是結(jié)果枝，留1～2個(gè)穗果，就完成標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量。我國(guó)現(xiàn)在對(duì)鮮食葡萄品種一般要求每667 m2果園產(chǎn)量控制在1 500 kg左右，釀酒、制汁品種應(yīng)控制在1 300～1 500 kg為宜。因此，在葡萄生產(chǎn)上，應(yīng)盡量將多余的花序、果穗和果粒疏掉，以節(jié)省營(yíng)養(yǎng)供給留下的果穗和果粒，為翌年開花結(jié)果積累充足的營(yíng)養(yǎng)。

2.3 增施有機(jī)肥，均衡施肥。丹鳳葡萄園多是利用荒山荒地栽植的果園，土壤缺乏有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。每年秋季進(jìn)行擴(kuò)盤施肥改土。施肥量一般每667 m2施5 000～8 000 kg腐熟的有機(jī)肥，并混加20～30 kg過磷酸鈣。在生長(zhǎng)季節(jié)要按葡萄物候期進(jìn)行追施腐熟人糞尿和速效性礦物質(zhì)肥料，使果園土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)3%～5%以上。而結(jié)果的需求，增施有機(jī)肥能夠提高土壤肥力，改善土壤的結(jié)構(gòu)，為葡萄根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，增加根系的吸收能力，使葡萄樹體健壯完全能夠滿足葡萄生長(zhǎng)與結(jié)果的需求。要重視均衡施肥，特別是落花落果嚴(yán)重的葡萄品種，如巨峰等，開花前要控制氮肥的過量施用，可以起到兩個(gè)作用，一是防止樹體過分旺長(zhǎng)；二是提高樹體內(nèi)碳氮比，這樣不但有利于減少落花落果，而且有利花序分化。因此，可把花前施用氮肥，改在花后施氮肥。降低開花前樹體氮素含量，提高樹體碳與氮的比例，減輕落花落果。

2.4 花期摘心。葡萄新梢在開花前后生長(zhǎng)迅速，消耗樹體大量營(yíng)養(yǎng)，影響花蕾中的雄雌蕊的分化、發(fā)育和授粉受精，通過對(duì)結(jié)果新梢摘心，暫時(shí)控制頂端營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使養(yǎng)分更多的流向花序，促進(jìn)花序的生長(zhǎng)發(fā)育，提高坐果率。新梢生長(zhǎng)較旺，落花落果嚴(yán)重的品種如巨峰、玫瑰香等，應(yīng)在葡萄開花前3～5 d在花序上留5～6片葉摘心；新梢長(zhǎng)勢(shì)中庸，坐果率較高的品種，如鳳凰51等，應(yīng)在初花期在花序上留4～5片葉摘心；對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，花序較大，坐果率較高的品種，如紅地球等，應(yīng)在開花期在花序上留7～9片葉摘心。摘心部位應(yīng)在幼葉相當(dāng)正常葉片1/3處較為適宜。

2.5 及時(shí)抹芽與定枝(疏枝)。及時(shí)抹芽與定枝是為了調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)。抹芽的時(shí)間和方法是：在葡萄萌芽后，當(dāng)芽長(zhǎng)到1 cm左右進(jìn)行第一次抹芽。先將主蔓基部40～50 cm以下無(wú)用的芽一次抹去；再將結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基節(jié)芽和雙芽、三芽中的瘦、弱芽抹去，保留粗大而扁的花芽。第二次抹芽在芽長(zhǎng)出2～3 cm，能夠看清有無(wú)花序時(shí)進(jìn)行，將結(jié)果母枝前端無(wú)花序及基部位置不當(dāng)瘦弱的芽抹掉，保留結(jié)果母枝前端有花序的芽作為結(jié)果枝及基部位置好的芽做預(yù)備枝，或稱營(yíng)養(yǎng)枝。定枝的時(shí)期和方法是：在單籬架的單、雙層水平型樹形的留枝時(shí)一般每平方米架面上留新梢12～15個(gè)，棚架龍干型和扇形型每平方米架面上留新梢10～14個(gè)。在新梢長(zhǎng)到10～15 cm，能夠看清花序大小時(shí)進(jìn)行定枝。

2.6 初花期環(huán)剝。為了促進(jìn)坐果率，要在初花期用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀在結(jié)果枝著生果穗的前部約3 cm處或前個(gè)節(jié)間進(jìn)行環(huán)剝，剝口深達(dá)木質(zhì)部，剝口寬2～3 cm，但又不能傷及木質(zhì)部，以免影響外層木質(zhì)部的營(yíng)養(yǎng)和水分的輸導(dǎo)作用。環(huán)剝后將剝皮拿掉，用清潔的塑料薄膜將剝口包扎嚴(yán)緊，以利傷口愈合。環(huán)剝阻止枝條或樹干上部營(yíng)養(yǎng)向下輸送，使剝口以上樹體營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)，促進(jìn)授粉受精坐果，減少落花落果。此法不能連年應(yīng)用，對(duì)旺樹也要隔年進(jìn)行。

2.7 花前防治灰霉病。在葡萄開花前5 d和開花后5 d各噴1次800倍的速克靈或800倍的撲海因。也可用50%腐霉利可濕性粉劑2 000倍噴灑防治。

2.8 花前噴硼肥與土壤施硼肥。在開花前7～10 d可噴灑0.1%～0.3%硼酸溶液，促進(jìn)花粉萌發(fā)及花粉管伸長(zhǎng)，提高坐果率，減少落花落果?；ㄇ皣娕鹂山Y(jié)合花前果樹病蟲防治噴藥綜合進(jìn)行。如果在沙地、粘土、荒坡或堿性土壤中缺硼時(shí)，可在樹下土壤施硼肥，秋季結(jié)合果園墾復(fù)每平方米樹冠投影面積施入硼砂5～8 g，3～5年幼樹每株3～5 g。硼在土壤中溶解較慢，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。因此，樹下施硼肥每隔2～3年追施1次即可。