黃標武 ，林旭吟 ，黃瑞 ，楊元乙

（1.廈門海洋職業(yè)技術(shù)學院，福建 廈門 361102；2.廈門市海滄廈興龍水產(chǎn)種苗有限公司，福建 廈門 361026）

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，大規(guī)模、集約化的養(yǎng)殖模式逐漸取代了粗放、半粗放、半精養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變在帶給養(yǎng)殖者高產(chǎn)量、高收入的同時也給養(yǎng)殖業(yè)帶來了災(zāi)難。集約化的養(yǎng)殖模式導致了養(yǎng)殖環(huán)境的惡化、養(yǎng)殖生物病害發(fā)生頻繁，進而導致水產(chǎn)品品質(zhì)下降等問題，這些問題正嚴重困擾著廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者。

該試驗主要是在廈門海洋職業(yè)技術(shù)學院循環(huán)水系統(tǒng)設(shè)備研發(fā)和空氣能源熱泵開發(fā)應(yīng)用等方面所積累的研究基礎(chǔ)上、以及與省內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的密切配合等有利條件，利用循環(huán)水系統(tǒng)凈化水質(zhì)和空氣源熱泵控溫，來實現(xiàn)波紋龍蝦健康、高效、低碳、環(huán)保養(yǎng)殖模式，具體介紹如下。

1 波紋龍蝦的生活習性

波紋龍蝦（Panulirus homarus），屬于群聚的夜行性海中生物，它們白天大都躲藏匿珊瑚礁或巖礁的縫隙洞穴里；到了晚上，會三只、五只，甚至十只成群的爬出來找吃的，主要的食物是貝類和海底小生物，偶爾也會吃些藻類食物。龍蝦的行動看起來有點緩慢，但是一察覺危險臨頭時，它們卻能迅速收縮身體往后面跳，時速可達28 km。通常棲息在1～5 m水深處，而最深可達90 m，多在沖浪區(qū)和水質(zhì)稍濁的巖礁有沙地帶。

2 養(yǎng)殖試驗地點

該試驗在廈門市海滄區(qū)廈興龍水產(chǎn)種苗有限公司進行，利用原有室內(nèi)蝦苗培育池，添置循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)和空氣源熱泵設(shè)備，改造成工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，來實施波紋龍蝦健康高效低碳環(huán)保養(yǎng)殖試驗。

3 養(yǎng)殖基本條件

海區(qū)常年海水鹽度為23.86～31.26，pH值7.8～8.6，水溫18℃～32℃，周圍海岸帶無污染源，養(yǎng)殖水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標準（GB11607-1989）和無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5052-2011）的要求，養(yǎng)殖池內(nèi)水深平均0.6 m左右，池底人工鋪設(shè)塑料水管或用鮑魚磚、經(jīng)過燒透的紅磚搭設(shè)成洞穴，供龍蝦躲藏，避免龍蝦互相打架、殘殺。

4 種苗來源苗種

主要靠東南亞地區(qū)進口的天然小波紋龍蝦苗。

5 投苗規(guī)格

個體長在1.5～2.0 cm。由于天然苗種大小參差不齊，會造成苗種間殘殺嚴重。在投苗前可按不同規(guī)格分為精養(yǎng)和暫養(yǎng)兩類型。

6 養(yǎng)殖管理

6.1 人造洞穴

由于有穴居的習性，在室內(nèi)水池中飼養(yǎng)的波紋龍蝦，水池中要設(shè)置“人造穴”。即在池底人工鋪設(shè)塑料水管或用鮑魚磚、經(jīng)過燒透的紅磚搭設(shè)成洞穴，洞的兩端必須連通，既利于龍蝦棲身，又能減少相互廝斗。

6.2 投喂餌料

餌料以投喂新鮮貝類為主或投喂冷凍貝肉及新鮮小雜魚。堅持“四定”原則，即定質(zhì)、定量、定點、定時。投喂總量要充足，防止苗種因食物不足引發(fā)相互殘食。每天投喂1～2次，以下午及半夜為佳，日投餌量為龍蝦體重的5%～12%。龍蝦有一對堅硬的大螯，其足可自行咬碎貝殼，故投喂鮮活餌料最好，對水質(zhì)的影響也較小，但清理貝殼的工作量比較大，如發(fā)現(xiàn)食物殘渣要及時清除，以免污染水質(zhì)，引發(fā)缺氧死蝦。

6.3 水質(zhì)監(jiān)測

每天要定時測定養(yǎng)殖池中的亞硝酸鹽、氨氮、pH值、溶解氧的含量，避免因亞硝酸鹽、氨氮含量過高造成波紋龍蝦死亡而損失，定期向養(yǎng)殖池中加入適量的益生菌、微生態(tài)制劑等，構(gòu)建水環(huán)境中的有益菌群，維持水質(zhì)的穩(wěn)定。

6.4 水溫控制

冬、春季養(yǎng)殖水溫控制在22℃左右；夏、秋季養(yǎng)殖水溫控制在28～30℃，以利于波紋龍蝦快速生長。

6.5 刺激脫殼

據(jù)養(yǎng)殖觀察，波紋龍蝦在人工養(yǎng)殖過程中脫殼多次，小龍蝦比大龍蝦脫殼次數(shù)多，每一個脫殼周期，個體重增加50%～80%。根據(jù)龍蝦脫殼個體重增加這個特點，可采用化學和物理方法刺激并以多種餌料配合輪換投喂，對促進龍蝦脫殼很有效果，既縮短脫殼周期，又增加脫殼次數(shù)。因此，在大潮汛來臨之際，可潑灑“脫殼素”以促使波紋龍蝦集中脫殼，減少互相殘殺，提高成活率和龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量。

7 養(yǎng)殖試驗總結(jié)

該次養(yǎng)殖試驗周期是2018年3月8日—2019年5月8日。于2018年3月8日從廈門市某水產(chǎn)科技有限公司購買了平均體長2.0 cm波紋龍蝦苗5 000條。在人工強化飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過14個月的養(yǎng)殖周期，波紋龍蝦達商品規(guī)格350～620 g，平均體質(zhì)量480 g，存活4 648條，成活率達92.96%。本試驗通過應(yīng)用空氣能和循環(huán)水技術(shù)，實現(xiàn)了波紋龍蝦健康高效、低碳環(huán)保的養(yǎng)殖模式，減少了養(yǎng)殖廢水直接排放對人類生活環(huán)境和海洋生物造成污染，起到保護生態(tài)環(huán)境作用，達到預(yù)期效果，值得大力推廣養(yǎng)殖。