韓曉云，劉鵬，王震，范學(xué)紅

（商洛職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西商洛 726000）

核桃青皮，即為胡桃科植物胡桃的未成熟果實(shí)的外果皮，又稱(chēng)青龍衣。截至2015年年底，商洛全市核桃種植面積達(dá)310萬(wàn)畝。核桃青皮作為核桃收獲中產(chǎn)生的農(nóng)林廢棄物，有著巨大的存量。在核桃果實(shí)采收后，它們被當(dāng)作廢棄物堆在田間，持續(xù)污染環(huán)境，危害動(dòng)植物的生存，破壞生態(tài)環(huán)境。核桃青皮作為一種寶貴的可再利用資源，其很多藥用價(jià)值需要深入開(kāi)發(fā)和利用。為了更好地發(fā)展商洛核桃產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)核桃經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，必須走綜合利用的道路。有研究表明，核桃的各個(gè)部位如樹(shù)葉、樹(shù)枝及外皮都有較高的藥用價(jià)值，具有抗菌、殺蟲(chóng)等諸多功效[1-3]。本文就核桃的抑菌、抗毒及殺蟲(chóng)方面的研究現(xiàn)狀進(jìn)行分類(lèi)綜述。

1 對(duì)細(xì)菌的抑制作用

核桃青皮提取物對(duì)致病菌性細(xì)菌與條件致病菌有較廣泛的抑制作用，例如食源性腸道致病菌大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、腸炎沙門(mén)菌、接觸感染性細(xì)菌如銅綠假單胞菌、呼吸道感染性細(xì)菌，比如肺炎克雷伯菌、普通變形桿菌等。

吳瑩[4]等以新疆核桃青皮為試驗(yàn)對(duì)象，研究蒸餾水、甲醇、乙醇和丙酮的水溶液浸提核桃青皮后獲得的提取物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌三種菌的抑菌性能，試驗(yàn)表明不同濃度水溶液浸提后獲得的核桃青皮提取物都對(duì)上述三種菌的生長(zhǎng)繁殖有一定的抑制作用，且25%乙醇提取物對(duì)大腸桿菌的抑菌圈直徑最大，即抑菌作用最好。

龔斌榮[5]等選用新疆阿克蘇核桃青皮作為試驗(yàn)對(duì)象，研究95%乙醇回流相、石油醚萃取相、乙酸乙酯萃取相、正丁醇萃取相的抑菌活性，試驗(yàn)結(jié)果與吳瑩等的結(jié)果相同，其不同極性的溶劑萃取相對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)繁殖有較好的抑制效果。

丁存寶[6]等用牛津杯法和十字交叉法測(cè)定遵化地區(qū)的核桃青皮烘干的粉末的不同極性溶劑的萃取液對(duì)白色葡萄球菌、傷寒桿菌的抑菌作用，研究結(jié)果表明的95%乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正丁醇的核桃青皮萃取液對(duì)受試菌都有一定的抑菌作用，且95%乙醇萃取液的抑菌圈最大，抑菌率最高。

張衛(wèi)星[7]等將四川廣元的核桃青皮作為供試對(duì)象，研究烘干粉碎過(guò)篩后獲得的核桃青皮粉的不同極性溶劑的萃取物對(duì)銅綠假單胞菌的抗菌作用，抗菌活性采用牛津杯法測(cè)定，抗菌圈直徑用十字交叉法進(jìn)行測(cè)定，研究發(fā)現(xiàn)，核桃青皮乙酸乙酯提取相對(duì)銅綠假單胞菌有較強(qiáng)的抗菌作用。

任先偉等以云南臨滄核桃為試驗(yàn)對(duì)象，研究核桃青皮不同極性有機(jī)溶劑的萃取相的抑菌活性，試驗(yàn)結(jié)果表明乙酸乙酯萃取相對(duì)肺炎克雷伯菌、普通變形桿菌、粘質(zhì)沙雷菌都有較好的抑制生長(zhǎng)作用。

2 對(duì)真菌的抑制作用

王剛霞[8]采用生長(zhǎng)速率法和孢子萌發(fā)法研究新疆吐魯番的核桃青皮的乙醇提取物對(duì)青霉菌、匍枝根霉、灰葡萄孢、鐮刀菌、鏈孢屬的抑制作用，試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮的乙醇提取物對(duì)5種受試菌的孢子萌發(fā)均有一定的抑制作用，且對(duì)青霉菌的抑制效果最好。

張衛(wèi)星等研究核桃青皮提取物對(duì)意大利青霉菌、柑橘綠霉菌及辣椒疫霉菌的抗真菌作用，石油醚相對(duì)真菌有較強(qiáng)的抗菌作用。

丁存寶[9]等人研究核桃青皮乙醇、石油醚、正丁醇以及乙酸乙酯萃取液對(duì)酵母菌、青霉菌、木霉菌、馬拉色菌及腳氣真菌的抗真菌活性，試驗(yàn)結(jié)果表明，其不同極性溶劑的萃取液對(duì)酵母菌、青霉菌和木霉菌均有較好的抑制效果。

黃支權(quán)[10]等研究北京昌平峪溝收集的核桃青皮自然陰干后的抗真菌活性，試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮各溶劑提取物對(duì)葡萄蔓枯病菌、葡萄潰瘍病菌和辣椒疫霉病菌有很好的抑制活性。

3 對(duì)害蟲(chóng)的影響

翟梅枝[11]等采用陜西省渭北核桃產(chǎn)區(qū)黃龍縣的核桃為試驗(yàn)對(duì)象，研究其青皮提取物對(duì)粘蟲(chóng)和小菜蛾的拒食作用和胃毒作用，結(jié)果表明，核桃青皮的乙酸乙酯萃取物對(duì)粘蟲(chóng)有較為明顯的拒食和胃毒作用。

王宏虬[12]等選用云南大理漾鼻縣的核桃青皮為研究對(duì)象，采用飼喂法研究核桃青皮提取物對(duì)馬鈴薯蚜蟲(chóng)與瓢蟲(chóng)幼蟲(chóng)的觸殺作用，結(jié)果表明，乙醇提取物對(duì)瓢蟲(chóng)的胃殺效果較好，而對(duì)蚜蟲(chóng)的胃殺和觸殺均有較好的效果。

梁永鋒[13]選用寧夏六盤(pán)山區(qū)的核桃青皮為研究對(duì)象，采用載毒葉片法研究核桃青皮提取物對(duì)枸杞蚜蟲(chóng)的拒食作用，試驗(yàn)結(jié)果表明核桃青皮乙醇粗提物對(duì)枸杞蚜蟲(chóng)有較強(qiáng)的觸殺活性。

劉妍[14]等選用北京市平谷區(qū)蘇子峪的核桃青皮為研究對(duì)象，采用玻片法來(lái)測(cè)定朱砂葉螨的觸殺活性。試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮二氯甲烷提取物對(duì)朱砂葉螨有很好的觸殺活性。

何念武[15]等選用陜西省商洛市洛南縣的核桃青皮為研究對(duì)象，采用噴霧法研究不同溶劑核桃青皮提取物對(duì)煙青蟲(chóng)的毒殺活性，試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮不同溶劑提取物對(duì)煙青蟲(chóng)具有一定的毒殺作用。

4 對(duì)病毒的影響

張新華[16]等以陜西渭北黃龍縣的核桃青皮為試材，采用半葉混合法來(lái)研究其不同溶劑的浸提物對(duì)煙草花葉病毒的抑制作用。試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮的95%乙醇溶液冷浸提取液的抗病毒活性效果最好，其抑制生長(zhǎng)率達(dá)80%。

5 影響核桃青皮提取物抑菌活性的因素

5.1 地區(qū)

呂海寧[17]選用北京市昌平區(qū)黑山寨的核桃青皮為試驗(yàn)對(duì)象，采用杯碟法研究核桃青皮乙醇提取物的抑菌活性，試驗(yàn)結(jié)果表明，核桃青皮乙醇提取物對(duì)大腸桿菌和枯草芽孢桿菌有較好的抑制作用，但對(duì)黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)繁殖并無(wú)影響，這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果與吳瑩等的研究結(jié)果相反?？赡芘c核桃的產(chǎn)地、品種相關(guān)。

5.2 核桃青皮粉的干燥方法

張立華[18]等以棗莊市山亭區(qū)核桃青皮為試驗(yàn)對(duì)象，研究自然干燥、熱風(fēng)干燥以及真空冷凍干燥三種方法處理核桃青皮乙醇萃取的抑菌活性，試驗(yàn)結(jié)果表明，真空冷凍干燥后的核桃青皮萃取液抑菌效果最好。

5.3 提取方法與不同效率

浸提劑極性不同、浸提方法不同，其提取的核桃青皮的抑菌活性成分含量不同，因此，對(duì)不同抑菌的抑菌效果以及抑菌種類(lèi)也不同。

孫墨瓏[19]等用濃度為60%的乙醇水溶液在溫度為60℃的條件下分別振蕩浸提、索氏抽提以及超聲浸提核桃青皮中抑菌活性成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)超聲浸提法的抑菌活性成分含量最高，抑菌效果最好。

6 核桃青皮提取物抑制病原生物的作用機(jī)理

6.1 干擾細(xì)菌的酶系統(tǒng)和代謝

吳朝霞等研究核桃青皮中胡桃醌對(duì)大腸桿菌的抑菌作用的抑制機(jī)理，主要通過(guò)測(cè)定SOD活性，CAT活性及MDA含量來(lái)研究胡桃醌對(duì)大腸桿菌的體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化的影響程度，試驗(yàn)結(jié)果表明，胡桃醌可使大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生氧自由基損傷，增強(qiáng)細(xì)胞的過(guò)氧化反應(yīng)，減弱細(xì)胞的抗氧能力，最終誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。

王海香等研究核桃青皮提取液對(duì)朱砂葉螨的毒力作用，結(jié)果表明核桃青皮中活性物質(zhì)只要通過(guò)對(duì)乙酰膽堿酯酶和Na+,K+-ATPase兩種酶活性的影響，引起神經(jīng)傳遞阻斷，從而導(dǎo)致螨體死亡。

6.2 損傷細(xì)菌細(xì)胞膜或細(xì)胞壁的通透性

任先偉[20]等研究核桃青皮乙酸乙酯萃取相對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌機(jī)理，試驗(yàn)通過(guò)觀察細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)及檢測(cè)培養(yǎng)液中的大分子物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)核桃青皮乙酸乙酯提取液通過(guò)破壞了菌體細(xì)胞膜、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，從而增加了菌體細(xì)胞膜通透性，使得細(xì)胞內(nèi)大分子物質(zhì)大量溢出，最終導(dǎo)致菌體死亡。

蘇學(xué)友研究氯仿萃取物對(duì)桃褐腐病菌的抑菌機(jī)理，其采用牛津杯法研究萃取物對(duì)孢子萌發(fā)的影響，結(jié)果表明，處理后的供試菌孢子萌發(fā)受到明顯限制，再觀察桃褐菌的菌絲，發(fā)現(xiàn)病菌的菌絲斷裂，細(xì)胞膨大呈泡囊狀，且細(xì)胞質(zhì)外露。

許紫峻[21]等采用新疆喀什地區(qū)的核桃青皮來(lái)研究其乙醇提取液抑制霉菌的作用機(jī)理，他們選用電導(dǎo)率、丙二醛和過(guò)氧化氫酶含量這三個(gè)指標(biāo)來(lái)表征霉菌細(xì)胞的破壞程度，試驗(yàn)結(jié)果表明，霉菌在經(jīng)過(guò)乙醇提取物處理后2h，其細(xì)胞膜的破壞程度最大。