林桃桃

（山西省飼料獸藥監(jiān)察所 030027）

畜產品是人們生活中離不開的一個重要的食物種類，飼料的合理使用關系著畜產品的安全質量，并進一步影響人體健康。因此，加強飼料喂養(yǎng)管理，提升畜產品安全質量，解決公眾的食品安全后顧之憂，對促進社會和諧穩(wěn)定發(fā)展具有積極意義。以農業(yè)部門2018年第四期獸藥抽檢的數據結果為例，總共抽檢3742 個批次，其中合格的批次為3617 個，不合格批次為125 批，不合格率高達3.3%，環(huán)比增長0.8 個百分點。

1 飼料對畜產品的安全影響因素

1.1 微量元素使用過度

在飼料中往往含有大量能促進動物生產的鐵、鋅、銅等微量元素，對顯著提升動物的營養(yǎng)吸收很有效果，同時也是提升我國畜產品品質的必要方法。如銅元素在促進家畜正常生長中具有積極作用，鋅元素對預防豬的急性腹瀉問題也有明顯效果。但由于這些微量元素很多都屬于重金屬元素，在飼料中添加具有嚴格的標準，但實際微量元素使用過度的現象時有發(fā)生。

1.2 飼料加工不當導致飼料含有毒物質

當前，市場上的飼料很多本身就具有較嚴重的安全問題，比如說很多飼料在大量生產前沒有進行嚴格的質量檢驗，導致很多有毒成分和重金屬元素沒有在源頭上得到有效控制，家畜長期食用后易引起中毒情況，另外，如沙門氏菌、六六六等有害物質也會為畜產品安全帶來嚴重的后果[1]。重金屬元素一旦進入人體，很難在短時間內消化、清除干凈，長期下去容易導致人體中毒。

1.3 違規(guī)添加添加劑

在飼料安全影響因素中，添加劑也是一個重要因素。目前，我國很多家畜飼料中都存在添加劑違規(guī)添加的問題。部分養(yǎng)殖戶為了追求最大的經濟效益，使用銅含量超標的添加劑飼料、不利于家畜的健康生產，并且高銅元素食用也容易為環(huán)境和土壤帶來相應的環(huán)境污染，為人類健康帶來二次危害。為了預防家畜疾病，有些養(yǎng)殖戶會人為在飼料中添加添加劑增加人患疾病的風險，嚴重的甚至會導致中毒死亡。我國明確規(guī)定嚴禁使用的添加劑包括雌二醇、甲狀腺素類、睪丸酮和黃體酮，近年來新興的“瘦肉精”等都容易影響人體健康。

2 降低飼料對畜產品安全影響的對策建議

2.1 強化飼料質量安全監(jiān)管

作為影響畜產品質量安全的主要因素，通過加強從源頭上提升畜產品的安全。有關部門應加強飼料生產監(jiān)管，建立并完善相關監(jiān)管機制，普及合法生產的法律常識，不斷提升飼料生產企業(yè)的安全、合規(guī)生產意識。此外，嚴格落實質量安全承諾。突出企業(yè)在飼料安全中的主體責任。監(jiān)管部門應加大飼料產品抽查力度，不合格的產品應及時予以公示，對不合規(guī)的飼料生產企業(yè)形成一定的震懾作用。

2.2 加強畜產品安全管理

首先，可以加大對畜產品質量安全的宣傳力度，激發(fā)行業(yè)相關人員的安全生產的意識，同時完善質量安全檢查的長效機制，針對市場上微量元素過量、添加劑過量等飼料生產的問題要能加大懲處力度，消除畜產品安全隱患。對畜產品的抽查工作要引起足夠的重視，對養(yǎng)殖場、屠宰場的生產環(huán)節(jié)進行嚴格篩查，定期或不定期對家畜尿樣、肉樣進行抽查檢測，對非法違規(guī)生產行為進行懲處，一旦發(fā)現不合格的畜產品、應堅持一查到底，規(guī)范畜產品的生產經營標準[2]。

2.3 加快對新型、無害添加劑的研發(fā)

針對市場上添加劑飼料泛濫的情況，應加快對新型、無害添加劑的研發(fā)，含有中草藥劑或酶制劑等新型添加劑的飼料不僅能保障家畜健康，而且能有效提高其免疫力，降低添加劑在動物體內的殘留。另外，葡聚糖酶對幫助家畜消化難以消化的物質具有積極作用，有效降解了有毒物質及抗營養(yǎng)因子等，顯著提升了飼料中的營養(yǎng)物質成分，提升了料草的有效率，擴增了飼料的來源，提升了我國家畜飼料生產和家畜生產行業(yè)的有效經濟效益。當前，紅曲霉和中藥混合制成添加劑的效用已得到證實，其不僅能顯著降低動物血液和肉質中的膽固醇含量，而且提高動物的抗病能力，具有較好的市場潛力。

3 結論

綜上所述，近年來，隨著畜產品安全事故報道的不斷增加，人們對畜產品安全問題也越來越重視。飼料作為影響畜產品安全的關鍵因素，其安全生產同樣引發(fā)人們的共同關注。只有不斷加強飼料和畜產品的安全生產監(jiān)管才能從源頭上消除人們的安全隱患，為促進我國和諧穩(wěn)定發(fā)展作出應有的貢獻。