吳 靜，徐寶連，楊小華

（濟寧市農業(yè)科學研究院，山東濟寧 272100）

馬鈴薯屬于茄科茄屬，其營養(yǎng)豐富，口感又好，適應能力強，產量大，是主要的糧食作物之一，是農民增收的主要經濟作物之一，是重要的集糧食和蔬菜于一身的優(yōu)良品種[1-4]。馬鈴薯傳統(tǒng)種植方法存在很多問題，如病蟲害多、質量差等。由于種薯、化肥、農藥投入較大，不僅經濟效益低，而且還使土壤惡化，使生態(tài)環(huán)境受到破壞?，F(xiàn)有的種植技術遠不能滿足人們對馬鈴薯的消費需求。因此，探索新的馬鈴薯種植技術，已成為當今重要的課題[5]。馬鈴薯嫁接栽培技術的出現(xiàn)，使單位面積產量和經濟效益顯著提高，同時具有一定的觀賞性。通過嫁接可以利用砧木的抗性，提高植株的抗逆性、產量和品質。現(xiàn)將馬鈴薯嫁接技術的研究概述如下。

1 嫁接材料由嫁接目的決定

1.1 馬鈴薯作砧木，番茄作接穗

以馬鈴薯作砧木，番茄作接穗的嫁接主要利用馬鈴薯的抗性，提高番茄的產量及抗病性。王曉黎[6]利用紫色馬鈴薯作砧木進行番茄嫁接栽培，結果表明，嫁接后可以顯著提高番茄的產量，降低青枯病的發(fā)病率，且對果實品質無影響。嫁接后對紫色馬鈴薯的顏色影響不大，產量稍降低。劉學東[7]的研究在馬鈴薯上嫁接番茄，不但可以提高土地利用率，還可以有效控制番茄各種土傳病害的發(fā)生。

1.2 馬鈴薯作接穗，茄科作物作砧木

以馬鈴薯作接穗，茄科作物作砧木的嫁接主要解決馬鈴薯種性退化、產量低、病害嚴重等問題。許梅花等以野生曼陀羅為砧木，嫁接馬鈴薯。采用嫁接無性育苗技術，極大減少用種量，可快速擴繁新品種。祁利潘等研究以草本馬鈴薯為接穗，嫁接在木本枸杞上，枸杞不會發(fā)生晚疫病，如果兩者嫁接成功，后代會出現(xiàn)許多優(yōu)良抗性功能。研究表明，草本馬鈴薯可以嫁接成活在木本枸杞上，并能夠正常開花。

1.3 馬鈴薯作接穗,番茄作砧木

以馬鈴薯植株為接穗，番茄為砧木，可以促進馬鈴薯植株開花。結實率是馬鈴薯有性雜交的關鍵問題，創(chuàng)造馬鈴薯雜交所需的環(huán)境條件，促進雜交結實，提高育種成效是全國馬鈴薯育種工作者都在研究的問題。有些馬鈴薯品種，例如愛德華王，一般是不開花的，把愛德華品種植株作為接穗，嫁接在番茄砧木上，促進了開花。早在1989 年，國外專家為了提高馬鈴薯授粉后的保花率，以馬鈴薯為接穗，番茄為砧木進行嫁接。

2 嫁接對砧木和接穗的影響

馬鈴薯嫁接研究中，由于各個研究的試驗條件不同，研究結果也存在很大差異。

2.1 嫁接可以影響番茄的營養(yǎng)生長

吳正景等以番茄為接穗，馬鈴薯為砧木進行嫁接，研究表明嫁接后番茄生長勢增強，葉片葉綠素、類胡蘿卜素含量有所提高；嫁接番茄葉片厚度增加，葉裂數(shù)減少，葉片正面葉脈間明顯隆起；果形指數(shù)與果實硬度增加。番茄果形、口感及葉色、葉形均出現(xiàn)部分馬鈴薯砧木特性。

王曉黎等[6]研究表明，番茄嫁接后株高和莖粗明顯超過未嫁接的植株，嫁接番茄葉片厚度增加，顏色加深，葉裂數(shù)減少，形狀趨向于馬鈴薯葉片。嫁接苗的青枯病病株率均小于5.3%，而且可以顯著提高番茄的產量，比不嫁接的增產87.9%。

2.2 嫁接可以提高番茄品質

馬鈴薯為砧木，番茄為接穗，嫁接后能提高番茄產量的研究不多。楊偉等以櫻桃番茄為接穗，以隴薯6 號馬鈴薯為砧木，結果表明番茄與馬鈴薯嫁接可提高番茄紅素含量，較自根番茄對照提高23.2%，可溶性糖含量提高17.1%，礦物質鉀含量提高64.6%。

據(jù)外媒報道，英國園藝公司湯普森&摩根培育出一種新品種農作物，是由番茄和馬鈴薯嫁接而成的，可以同時產出番茄和馬鈴薯。當番茄成熟采收時，馬鈴薯也可以挖掘了。這種番茄比市面上的任何番茄都甜。

2.3 嫁接影響番茄的品質

查素娥的研究表明，嫁接后的鮮食番茄口感有點生馬鈴薯的味道，嚴重影響番茄品質。可以通過選擇味淡的馬鈴薯品種，或者接穗選擇加工型番茄品種來解決這一問題。吳正景等[14]的研究也發(fā)現(xiàn)，嫁接番茄果實口感有馬鈴薯塊莖味道。

2.4 嫁接對馬鈴薯的影響

楊偉等研究結果表明，嫁接后降低了馬鈴薯薯塊品質，馬鈴薯VC 的含量、粗淀粉含量均有不同程度的降低。而劉捷北等的研究表明，嫁接對馬鈴薯無明顯影響，嫁接苗所結馬鈴薯塊莖烹調中不發(fā)生褐變。

2.5 嫁接對馬鈴薯和番茄均無明顯差異

劉捷北等的研究結果表明，嫁接番茄苗與實生苗所結果實相比未發(fā)現(xiàn)異常，均表現(xiàn)酸甜適口。嫁接苗所結薯塊與馬鈴薯非嫁接苗相比，其品質亦無明顯差異。嫁接苗的果實產量與番茄實生苗基本相同，嫁接苗的薯塊產量比馬鈴薯非嫁接苗下降38%。何從亮的研究表明，嫁接苗所結實口味與單獨栽培的番茄和馬鈴薯上結出的果實并無明顯差異。

3 嫁接技術關鍵

嫁接技術是嫁接成活率的關鍵，由于嫁接所用品種的不同，嫁接技術也有差異。金芝蘭在對番茄馬鈴薯嫁接愈合的研究中指出，嫁接時砧木和接穗的莖要等粗，或接穗稍小是成活的重要條件。何從亮等結果表明，能否嫁接成活與嫁接時砧木莖粗、木質化程度有一定關系，砧木直徑0.4～0.8cm、株高5～10cm，且無木質化時，嫁接成活率高。查素娥認為番茄與馬鈴薯嫁接，應選用口味淡的馬鈴薯品種，嫁接時機應在馬鈴薯莖稈沒有中空以前，低位嫁接為好。而祁利潘的研究則表明，高嫁接位有利于馬鈴薯與枸杞嫁接苗的成活與生長，這可能與高嫁接位有頂端優(yōu)勢有關。

4 存在的問題

4.1 嫁接影響品質

口感問題對馬鈴薯影響不大，關鍵是鮮食番茄的口感。由于馬鈴薯的作用，嫁接后的鮮食番茄口感有點生馬鈴薯的味道，嚴重影響番茄品質。

4.2 嫁接影響產量

秦亞洲研究表明，地上番茄結果率高，地下馬鈴薯結果率低。這可能與嫁接口融合度不好和種植密度有關，因此，應該加大株行距。嫁接時嫁接口盡量與地面保持較小距離，等番茄嫁接口處有再生根長出時進行培土管理。

4.3 嫁接后愈合過程的研究較少

目前嫁接的研究多集中在嫁接后對砧木和接穗在生物量、營養(yǎng)成分等方面，對于遺傳物質的影響，嫁接后愈合過程等分子和細胞方面細致的研究較少。