岳雪琴

（靖遠縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅靖遠730600）

近年來，隨著人們生活水平的不斷改善，人們意識到食品安全的重要性。而在農村自宰自食動物是普遍的現(xiàn)象，但是由于農民缺少足夠的食品安全意識等原因，導致農村自宰自食動物檢疫工作效果不理想。因此，本文分析農村自宰自食動物現(xiàn)狀以及有效策略。

1 農村自宰自食動物檢疫現(xiàn)狀

一是目前沒有完善的農村自宰自食動物檢疫法律法規(guī)。按照我國法律規(guī)定，家禽等動物需要在指定地點進行統(tǒng)一的檢疫和屠宰，具體由各級政府部門逐一實施管理、落實統(tǒng)一檢疫。但在實際工作中，只有部分市、縣區(qū)域對農村自宰自食動物實施統(tǒng)一檢疫和屠宰，大多數(shù)地區(qū)還沒有針對農村的家禽等動物實施科學、統(tǒng)一的檢疫和屠宰管理，尤其是偏遠地區(qū)仍舊為農村自宰自食狀態(tài)，缺少對家禽的檢疫管理；二是傳統(tǒng)生活方式的遺留問題。我國歷史悠久，農業(yè)更是在時代進步中得以蓬勃發(fā)展，而傳統(tǒng)的農村生活習慣和方式對農民產生極大的影響，導致農民比較習慣和喜歡自宰自食動物。加之農民對動物檢疫認識不足，缺少對家禽檢疫的安全意識，部分家禽可能在飼養(yǎng)過程中體內存留大量毒素，如果長期食用會嚴重影響農民健康，引發(fā)各類疾病，甚至會威脅農民的生命安全；三是農村自宰自食動物檢疫隊伍配備不足，也是自宰自食動物檢疫工作面臨的一大難題。

2 改善農村自宰自食動物檢疫現(xiàn)狀的策略

2.1 利用法律規(guī)范農村自宰自食動物檢疫

各地區(qū)應根據(jù)自身的實際情況，建立符合農村自宰自食動物行為的地方性法規(guī)，促使農村自宰自食動物檢疫進入法律范圍。農村的生活環(huán)境、農民接受的教育程度以及思想理念與城鎮(zhèn)居民存在較大的差異，農民對于自宰自食動物檢疫工作認識不足，更沒有意識到檢疫工作的法律性質，在自宰自食的過程中忽視動物檢疫工作的重要性。因此，我國法律法規(guī)的制定應從農村的畜牧業(yè)發(fā)展實際情況和經濟發(fā)展的真實情況出發(fā)，制定符合農村發(fā)展的自宰自食管理制度，建立農村自宰自食食品安全應急制度，并以法律形式頒布使其發(fā)揮作用，完善《動物防疫法》等相關法律；政府部門需要加大農村自宰自食動物檢疫法律法規(guī)的宣傳力度，增加農民對動物檢疫的認識，并使其自覺遵守法律法規(guī)，參與到農村自宰自食動物檢疫工作中。這樣不僅可以提高農村自宰自食動物檢疫工作質量，還能夠有效提高農村自宰自食動物的安全性。

2.2 加強對農村自宰自食屠工的管理

針對農村自宰自食動物檢疫工作中的不足，可以通過加強對基層屠工管理的方式，提高動物檢疫工作成效。一是結合農村自宰自食動物的真實情況，制定科學且有效的屠宰管理制度。由地方政府部門挑選具有屠宰資格的人員擔任屠工一職，要求屠工有較高的責任心，有較高的思想覺悟、掌握動物衛(wèi)生知識以及屠宰技術等，對屠工展開一段時間的培訓，考核合格之后頒發(fā)相關的從業(yè)證書，并詳細登記屠工信息，而后方可允許其從事此項工作，如果沒有從業(yè)證書則不能參加屠宰工作。不可進行屠宰的牲畜范圍為未經過檢疫、檢疫不合格、休藥期曾經注射過藥物、生病的牲畜或是沒有免疫標志等；二是農村自宰自食動物檢疫需要嚴格按照其法律法規(guī)等規(guī)章制度執(zhí)行，堅持為人民服務的原則，從業(yè)者需要不斷提升自身工作能力。建立完善的動物檢疫工作制度，可以從檢疫工作人員進入農村工作環(huán)境、建立動物檢疫申報制度等方面開展工作，組建優(yōu)秀的地方性農村自宰自食動物檢疫隊伍；三是要提前上報檢疫動物需求，確保動物檢疫工作人員在檢疫的過程中能夠有法可依，檢疫合格的動物出示相關證明，而對于不合格的動物要進行無害化處理，避免污染環(huán)境、或是感染其他牲畜等。

2.3 強化農村自宰自食動物檢疫基礎建設

近年來，為保證農村自宰自食動物檢疫工作的順利開展，保證農村自宰自食動物安全性，我國大力開展動物檢疫基礎設施建設，提高動物檢疫基礎設施水平。但仍然有很多地方動物檢疫工作的基礎設施建設不足，無法滿足農村自宰自食動物檢疫工作需求，也就不能保證自宰自食動物的安全性。因此，我國需要進一步加大農村自宰自食動物檢疫基礎設施建設。加大資金投入力度。能更好的開展動物檢疫基礎設施建設，能購買先進的動物檢疫設備、為動物檢疫工作人員提供學習的機會。還需要學習動物檢疫先進的理念和技術。工作人員掌握先進的理念和技術，才能保證基礎設施發(fā)揮作用，提高農村自宰自食動物檢疫基礎設施建設的價值。

3 結語

從農村自宰自食動物檢疫現(xiàn)狀出發(fā)，針對其現(xiàn)狀采取法律規(guī)范農村自宰自食、動物檢疫、加強對農村自宰自食屠工的管理制度、強化農村自宰自食動物檢疫基礎建設等針對性策略，改善農村自宰自食動物檢疫現(xiàn)狀，提高農村食品安全，并強化農民對農村自宰自食動物安全性的認識，以便進一步保證農村食品安全。