李建開(kāi)

（云南省羅平縣經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，云南羅平655800）

水果是人類(lèi)飲食中不可缺少的重要組成部分，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠幫助消化。隨著人們生活水平的提高和改善性需求的增長(zhǎng)，我國(guó)的水果行業(yè)已成為萬(wàn)億級(jí)的產(chǎn)業(yè)[1-3]。水果產(chǎn)業(yè)是羅平縣十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大是調(diào)整糧經(jīng)作物比例結(jié)構(gòu)和農(nóng)民增收的重要途徑。但是生產(chǎn)力落后、附加值低、缺乏產(chǎn)業(yè)鏈整合一直是羅平縣水果行業(yè)的瓶頸，究其原因，落后的產(chǎn)業(yè)觀念、組織模式、種植技術(shù)是制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本[4,6]。文章介紹了羅平縣水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀、主要經(jīng)驗(yàn)，并在此基礎(chǔ)上指出了目前水果產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，提出了切實(shí)可行的對(duì)策及措施，以助力羅平縣水果優(yōu)質(zhì)品牌的創(chuàng)建和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 羅平縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)區(qū)自然條件情況

羅平縣位于云南省東部，地處滇、桂、黔三省（區(qū)）結(jié)合部，素有“雞鳴三省”之稱(chēng)。2018 年末全縣耕地面積7.6萬(wàn)hm2，縣境內(nèi)自然氣候溫和，年均氣溫14～18 ℃，既有典型的南亞熱帶氣候，也有北溫帶氣候，立體氣候突出；從南到北，海拔800～1 800 m；水利資源豐富，南盤(pán)江、黃泥河、塊擇河、九龍河、多依河、清水河等流經(jīng)境內(nèi)；年降雨量分布不均勻，一般1 100～1 740 mm；日照時(shí)數(shù)從南向北遞增，平均日照時(shí)數(shù)1 800 h[1]。具有晝夜溫差大、光照時(shí)間長(zhǎng)的自然環(huán)境，這是蘋(píng)果生長(zhǎng)最佳的優(yōu)生條件[7,8]。

1.2 水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

在“七·五”計(jì)劃以前，羅平縣的魯布革、牛街、長(zhǎng)底、老廠等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的低熱河谷槽區(qū)就有柑桔類(lèi)種植，但分布零星，品質(zhì)不佳，病蟲(chóng)害突出。在“七·五”計(jì)劃期間，羅平縣被云南省農(nóng)業(yè)廳和財(cái)政廳列為柑桔基地縣，柑桔類(lèi)水果生產(chǎn)被縣委、縣政府列入重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)得到了大家的普遍重視，1990 年底羅平縣柑桔面積發(fā)展到927 hm2，“八·五”和“九·五”期間，柑桔基地得到鞏固，并涌現(xiàn)了一批以椪柑、臍橙、早熟溫州蜜柑、冰糖橙為主的優(yōu)良品種。

2000 年以后，以椪柑為主栽品種的柑桔類(lèi)水果發(fā)展迅速，橙類(lèi)品種發(fā)展較少；梨、桃均有發(fā)展，基本形成柑桔、梨、桃三類(lèi)大水果較大規(guī)模種植，甜柿、李、枇杷、楊梅、櫻桃、葡萄、獼猴桃等小面積多種類(lèi)種植的水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局。近年來(lái)羅平縣水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，沃柑、丑柑、貢柑、檸檬等新品種的種植面積不斷擴(kuò)大，但仍沒(méi)有完全開(kāi)展產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定、“三品一標(biāo)”認(rèn)證和品牌培育等工作。

1.3 水果生產(chǎn)現(xiàn)狀

2018 年，羅平縣水果種植面積2 706.67 hm2，產(chǎn)量4.55 萬(wàn)t，產(chǎn)值9 720.59 萬(wàn)元。其中柑橘類(lèi)1 306.67 hm2，產(chǎn)值9 720.59 萬(wàn)元；桃類(lèi)473.33 hm2，產(chǎn)值1 866.13 萬(wàn)元；梨446.67 hm2，產(chǎn)值1 390.79 萬(wàn)元；楊梅5.331 hm2，產(chǎn)值906.36 萬(wàn)元；獼猴桃58.93 hm2，產(chǎn)值27.50 萬(wàn)元；其他水果種植面積均沒(méi)有超過(guò)40 hm2。

羅平縣境內(nèi)生產(chǎn)的水果僅能滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)需求量的50%左右，還有一半需要外地供給。目前，羅平縣建有中型水果批發(fā)市場(chǎng)2 個(gè)、中小型銷(xiāo)售市場(chǎng)40 余個(gè)；全縣擁有水果生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貯藏一條龍服務(wù)的自產(chǎn)、自貯、自銷(xiāo)龍頭企業(yè)（法塢園藝場(chǎng)）1 個(gè)，擁有水果生產(chǎn)合作社6 個(gè)。羅平縣生產(chǎn)的“豐水梨”和“北京晚二十四桃”參加2011 年曲靖市水果鑒評(píng)會(huì)獲得“優(yōu)質(zhì)水果”稱(chēng)號(hào)。

2 羅平縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉措

2.1 提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展

羅平縣委、縣政府高度重視水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把水果產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代高原特色農(nóng)業(yè)的十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一來(lái)抓。成立了羅平縣現(xiàn)代高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織領(lǐng)導(dǎo)。通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)、政策扶持，結(jié)合項(xiàng)目開(kāi)發(fā)，因地制宜，確定發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)推進(jìn)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展，著力打造羅平綠色水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)和精品旅游水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，有效促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

2.2 培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體， 充分發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

為提高農(nóng)民的組織化程度，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，羅平縣政府積極培育發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展壯大水果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、合作社，找準(zhǔn)壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，加速企業(yè)、合作社發(fā)展，助推水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的切入點(diǎn)和發(fā)力點(diǎn)，充分發(fā)揮企業(yè)龍頭帶動(dòng)作用，加快水果產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的資源整合，著力打造優(yōu)勢(shì)水果品種的品牌形象，以此帶動(dòng)和促進(jìn)全縣水果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。農(nóng)民通過(guò)合作社實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)對(duì)接，暢通信息渠道，增強(qiáng)致富能力。另外，通過(guò)合作社統(tǒng)一施肥、噴藥、修剪、包裝等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建成了綠色水果示范基地，基本實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；N植，助推水果產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，提升了經(jīng)濟(jì)效益，讓廣大果農(nóng)走上了發(fā)展無(wú)公害果品產(chǎn)業(yè)之路[8,9]。

2.3 實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧，鞏固和發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)

羅平縣以產(chǎn)業(yè)扶貧為著力點(diǎn)，將水果產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)促農(nóng)增收致富工程來(lái)抓，積極引導(dǎo)貧困戶發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，通過(guò)實(shí)施“企業(yè)+合作社+貧困戶”的產(chǎn)業(yè)扶貧，采取農(nóng)民（貧困戶）通過(guò)土地入股、在果園就業(yè)、企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)、合作社規(guī)?；N植的方式，鞏固和發(fā)展水果種植，讓農(nóng)戶通過(guò)自己的雙手?jǐn)[脫貧困，真正實(shí)現(xiàn)增收致富。

3 存在問(wèn)題

3.1 品種繁雜，分布零星，規(guī)?；潭葟?/h3>

羅平縣水果主要是家庭零星分散種植，以甜柿、李、枇杷、楊梅、櫻桃、葡萄、獼猴桃等小面積多種類(lèi)為主，最大的連片種植就是近兩三年發(fā)展起來(lái)的檸檬基地，面積也僅有300 hm2左右。30～70 hm2的種植基地僅有3 個(gè)，小于30 hm2的種植基地不超過(guò)10 個(gè)。連片規(guī)模種植不超過(guò)總種植面積的30%，品種多、亂、雜，優(yōu)質(zhì)果品種少，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高、銷(xiāo)售渠道不暢通。

3.2 樹(shù)齡老化，低產(chǎn)果園占比大

在“七.五”、“八·五”和“九·五”期間發(fā)展起來(lái)的果園普遍老化，加之投入不足，管理不到位，土壤板結(jié)硬化，病蟲(chóng)害防治跟不上，只有少部分果園進(jìn)行整形修剪，修剪技能難掌握，導(dǎo)致品質(zhì)退化，產(chǎn)量低。此外，由于樹(shù)齡大，品種老化，很多果園面臨更新改造的問(wèn)題，而栽植蘋(píng)果的經(jīng)濟(jì)效益高，這就限制了蘋(píng)果園的更新?lián)Q代。據(jù)調(diào)查，老果園樹(shù)齡大多在20 年以上，每667 m2平均產(chǎn)量為1 500 kg，比正常果園產(chǎn)量低30%[9]。

3.3 果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，管理成本高

羅平縣果園種植區(qū)域多為山地，地勢(shì)高低不平，坡度較陡，果園水利、道路、排灌系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施條件差，導(dǎo)致果園施肥、施藥、收獲和農(nóng)資果品采運(yùn)等環(huán)節(jié)成本偏高。多數(shù)果園屬于“靠天吃飯”，果樹(shù)生產(chǎn)用水只能依靠自然降水，抵御自然災(zāi)害能力較弱。

3.4 從業(yè)人員技術(shù)知識(shí)更新不及時(shí)

生產(chǎn)精品水果需要較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)[10]。目前，羅平縣多數(shù)水果生產(chǎn)從業(yè)人員文化程度相對(duì)較低，技術(shù)知識(shí)更新不及時(shí)，對(duì)配方施肥、根外追肥、平衡施肥、合理密植、整形修剪、疏花疏果、?；ū９?、果實(shí)套袋、綠色防控等綜合配套栽培技術(shù)認(rèn)識(shí)重視程度不夠，掌握不好，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果商品率低、品質(zhì)欠佳、效益不好。還有部分果農(nóng)偏種植忽管理，致使樹(shù)形、樹(shù)冠結(jié)構(gòu)不合理，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，單產(chǎn)低，果品品質(zhì)差，商品性和經(jīng)濟(jì)效益差。

3.5 勞動(dòng)力缺乏，果園管理不及時(shí)

羅平縣屬于典型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，全縣90%的勞動(dòng)力集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，但由于近年來(lái)隨著城市工業(yè)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，農(nóng)村掀起了打工熱潮，羅平縣強(qiáng)壯勞動(dòng)力85%以上外出打工，基本上剩下婦女、老人、兒童，導(dǎo)致果園管理用工難，勞動(dòng)力成本越來(lái)越高。造成水果生產(chǎn)中管理粗放、不及時(shí)，部分果園管理缺失。

4 發(fā)展措施

4.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，適度規(guī)模發(fā)展

根據(jù)全縣地理氣候環(huán)境，以“統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜、規(guī)模發(fā)展、分村實(shí)施”為原則，確定主導(dǎo)品種，采取“政府引導(dǎo)、村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織（企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社）主體、市場(chǎng)主導(dǎo)”的發(fā)展方式，促進(jìn)全縣精品水果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作，切實(shí)將全縣的水果資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，確保農(nóng)民持續(xù)增收。

在品種選擇上相對(duì)集中，杜絕果樹(shù)品種多、雜、亂現(xiàn)象。種植規(guī)模上盡量連片種植，以利于果園的集約化管理和果品的標(biāo)準(zhǔn)化加工，提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大低產(chǎn)果園改造力度

通過(guò)整合農(nóng)田水利建設(shè)、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、中低產(chǎn)田地改造等項(xiàng)目資源，加大低產(chǎn)果園改造力度，加強(qiáng)果園水利設(shè)施、田間道路、排灌系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使果園澇能排、旱能澆，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害能力，以利于提高機(jī)械化水平，有效降低果園施肥、施藥和果品采運(yùn)等環(huán)節(jié)成本，解決勞動(dòng)力缺乏，果園管理不及時(shí)等難題。

4.3 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高水果種植管理水平

在果品生產(chǎn)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立專(zhuān)門(mén)的技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)果品技術(shù)的研究及推廣工作。有計(jì)劃地安排從業(yè)技術(shù)人員，到大專(zhuān)院校、科研單位學(xué)習(xí)考察，提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)水平。同時(shí)每年根據(jù)不同生產(chǎn)季節(jié)組織果品種植企業(yè)、種植大戶和縣鄉(xiāng)科技人員等，邀請(qǐng)省內(nèi)外果品行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行集中理論培訓(xùn)與田間現(xiàn)揚(yáng)實(shí)踐技能指導(dǎo)相結(jié)合，對(duì)果樹(shù)嫁接、綠色防控、科學(xué)建園、土壤改良、電商營(yíng)銷(xiāo)等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建“專(zhuān)家+技術(shù)指導(dǎo)員+示范戶+輻射戶”的四級(jí)技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，提高種植管理銷(xiāo)售水平[11,12]。

4.4 積極引進(jìn)新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)示范

積極引進(jìn)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外熱銷(xiāo)暢銷(xiāo)優(yōu)質(zhì)水果新品種，如藍(lán)莓、獼猴桃等，通過(guò)根域限制栽培、滴灌、微噴灌、測(cè)土配方施肥等新技術(shù)新方法進(jìn)行試驗(yàn)示范，篩選出豐產(chǎn)性好、抗逆性強(qiáng)，適宜當(dāng)?shù)夭煌瑲夂蛲寥李?lèi)型種植且有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)良品種，探索總結(jié)出配套的綠色、有機(jī)水果高產(chǎn)栽培管理技術(shù)模式，從而提高羅平縣水果產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。