社會的復雜多變，讓一些不法分子利用惡劣的手段制作和銷售劣質產品，在食品本身的質量和食品的衛(wèi)生上都缺乏管控，造成食品安全問題，危害我們的身體安全；而且，部分違規(guī)企業(yè)為了提升產品口感，提高銷量，濫用食品添加劑，甚至是為了節(jié)約成本，使用工業(yè)添加劑等非食品添加劑制作食品，使得食品行業(yè)整體在社會上留存負面的影響。同時，由于監(jiān)管部門及各類管理機構稀缺具有食品安全方面專業(yè)知識的人員，不能完全實時監(jiān)測和分析食品的安全性。因此，消除質量隱患是確保食品安全的重中之重，落實食品安全法的主要手段。

食品安全和監(jiān)管的意義

食品的質量和安全問題與人民群眾息息相關，而對食品的安全研究，進行科學的管理，是對人們健康的一個保證，同時要管控好每一個環(huán)節(jié)，確保整個流程能安全生產，完善整體的食品安全體系結構和有效的監(jiān)管機制，使人們能徹底放心，實現(xiàn)食品安全的目標[1]。

加強食品安全的主要措施

以食品安全法為主，保證法律的強韌性。法律是最有強力的手段與工具，我國頒布的《中華人民共和國食品安全法在食品安全方面起到了積極的作用，對規(guī)范市場秩序和保障食品安全方面起著強有力的作用，遵循法律制度，完善食品安全的體系，從食品安全鏈進行法律管控，完善食品安全質量的預警和應急處理制度，明確各項的法律責任，明確主體，注重效果，以質量為目標，有效地保證法律所能起到的強韌性。對于濫用原材料、使用過量的增白劑、瘦肉精等惡意行為，一定要按照食品安全法依法進行處理，保證食品安全的權威性，杜絕效仿，切除源頭，保證了食品的質量。

完善食品安全監(jiān)管機制。食品的安全監(jiān)管是一套完整的體系，只有形成統(tǒng)一的科學管理，各個部門分工協(xié)作，認真執(zhí)行，才能具有高效性[2]。要加強對監(jiān)管資源的整合，

形成迅速響應，職責明確，提升監(jiān)管力度，促進整體執(zhí)法效果，對于監(jiān)管內容，采取食品安全各項認證、許可等檢查，實行抽查，實時監(jiān)督，從行政監(jiān)督、技術監(jiān)督和執(zhí)法監(jiān)督協(xié)調處理，解決職責缺失或者失職，補全監(jiān)管漏洞，最終，建立一套完善的食品安全監(jiān)管機制，確保有患必除，安全第一。

借鑒國外經(jīng)驗，彌補自己的缺陷。在發(fā)達國家里，比如美國、加拿大、德國等，他們完全采用綠色體系管理模式，從田地到餐桌，對每一個點，都要實行非常嚴格的檢查，不管是加工，還是轉運，從食物的保質期和新鮮度，都要必須達到優(yōu)秀，才允許在市面上進行銷售，政府也在食品安全上出臺了非常多的法律措施，針對所有食品制定了嚴格的監(jiān)管制度，對食品的流通有著詳細的檢查，只有完全通過所有的檢查，并鑒定完全沒問題后，才能有銷售權?？梢?，在國外，他們對食品質量安全的重視度完全超于我國。

結束語

食品質量安全是目前最主要的問題，要積極采取監(jiān)管措施，從基本實行，從底部夯實堡壘，根本上治理，讓食品安全形成一種良好的意識形態(tài)。規(guī)范市場和企業(yè)的管理，增強食品行業(yè)的素質，遵循食品安全法，完善監(jiān)管平臺，保證食品的真實安全，提高人們健康水平，增強人們的身體素質。