朱天華 金 燕 卜順法 陸錦明 李 彪 王 赟 楊正明 方建國 湯桂鈞

（1上海市閔行區(qū)三農(nóng)綜合服務(wù)中心 201109；2上海市閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 201101）

黑莓，又稱露莓，為薔薇科懸鉤子屬多年生藤本植物。黑莓果實營養(yǎng)豐富，富含人體所必需的各類氨基酸和微量元素，具有促進(jìn)血液凝固、延緩衰老、提高免疫力、促進(jìn)腦代謝、降壓降脂和抗心律失常等功能。黑莓果實除了可鮮食外還可做甜點、果醬、無子果凍，有時也用來制作果酒；同時，黑莓花還是一種很好的蜜源植物。因此，黑莓被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為第三代新型特種果，也被歐美國家贊譽(yù)為“生命之果”“黑鉆石”。

黑莓的栽培適應(yīng)性強(qiáng)，近年來在國外發(fā)展較快，以歐美地區(qū)栽培較多，如美國、墨西哥、新西蘭、英國等，栽培品種也較多。我國黑莓生產(chǎn)區(qū)主要分布在丘陵、山區(qū)，目前屬剛起步階段，近幾年因黑莓的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值較高，有加快發(fā)展的趨勢，發(fā)展?jié)摿^大。筆者于數(shù)年前引進(jìn)黑莓種質(zhì)資源在上海市閔行區(qū)進(jìn)行試種，以觀察其在上海市種植的生物學(xué)特性、生長適應(yīng)性及在生產(chǎn)中的利用價值。經(jīng)初步觀察發(fā)現(xiàn)，黑莓適應(yīng)性強(qiáng)，較耐低溫和高溫，不擇土壤，病蟲害發(fā)生較輕，除了可作經(jīng)濟(jì)林種植外，還可作綠化中的綠籬、盆栽等。因此，為促進(jìn)黑莓在上海市的種植推廣，筆者根據(jù)黑莓的生物學(xué)特性和生長適應(yīng)性，對其在塑料大棚保護(hù)地栽培條件下的主要栽培技術(shù)進(jìn)行了探索研究?，F(xiàn)將黑莓的特征特性及塑料大棚栽培技術(shù)總結(jié)介紹如下，以供參考。

1 黑莓特征特性

1.1 植株特征

黑莓樹高1～3 m，枝條生長強(qiáng)健，分布密集且無序，葉為三出或掌狀復(fù)葉，有3～5片小葉，小葉寬，為橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數(shù)葉宿存越冬；花序頂生，花呈白色或粉紅色，開花期為每年5月—7月，果實成熟期為6月—8月，果為聚合果，呈長圓錐形，長2～3 cm，成熟時呈黑色或暗紫色，單果重5～6 g，株產(chǎn)5 kg左右。

1.2 生物學(xué)特性

黑莓適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢生長強(qiáng)??；較耐低溫和高溫，在上海地區(qū)-9～40 ℃的氣溫環(huán)境下生長良好，開花、結(jié)果正常；較耐濕，耐瘠薄，對土壤要求不嚴(yán)，在粘土、壤土、砂壤土中均能正常生長，但以土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量較高、pH 6.5左右的砂壤土為最適；抗病性較強(qiáng)，病害發(fā)生極輕微，主要病害為霜霉病、白粉病、葉斑病。

1.3 果實品質(zhì)

黑莓開花授精后至果實成熟期需30～35 d，果實成熟采收期約為1個月，不耐貯藏，果實采摘后3～5 h內(nèi)必須清洗殺菌冷藏保存，否則營養(yǎng)成分會大量流失且發(fā)酵變質(zhì)。黑莓果實味甘、帶酸，可溶性固形物含量為6.5%～9%，有機(jī)酸含量為1.2%～1.4%，粗蛋白含量為1.5%～1.7%，維生素C含量為8.5～10.5 mg/100 g，維生素E含量為3.0 mg/100 g，另含有多種礦質(zhì)元素與氨基酸，營養(yǎng)價值極高。

2 黑莓塑料大棚栽培技術(shù)

黑莓在上海地區(qū)種植，雖然在露地亦可生長良好，但因果實成熟期在6月—8月的夏季，且由于其漿果不耐貯存又易受雨水沖淋、鳥類覓食，導(dǎo)致果實品質(zhì)下降、產(chǎn)量受損。因此，黑莓采用塑料大棚保護(hù)地栽培是最佳選擇，既能提早開花成熟，又能確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

2.1 建園整地做畦

黑莓宜選擇寬6 m、長30 m的塑料大棚種植，可單棟或連棟，以連棟大棚的種植效果更佳。黑莓結(jié)果投產(chǎn)早，通常栽后第2年即可結(jié)果，栽后第3年即可正常投產(chǎn)，故黑莓種植需施足基肥，每個大棚施發(fā)酵有機(jī)肥600 kg、三元復(fù)合肥30 kg。施肥后用拖拉機(jī)耕翻土地，耙細(xì)后整地做畦，每個大棚做3畦，畦長30 m、寬1.6 m，溝寬0.5 m、深0.4 m。

2.2 種苗定植

種苗定植前先挖好定植穴，穴深30 cm、直徑30 cm，每穴施發(fā)酵有機(jī)肥及泥炭2～3 kg。于每畦中間栽植1行黑莓種苗，株距1.2 m，每行栽24株左右，每棚栽72株，栽后澆足活棵水。

2.3 單籬架式

實踐證明，單籬架式栽培具有株叢間通風(fēng)透光良好、植株健壯、枝條分布合理、整枝修剪及采果方便、果實著色品質(zhì)好、產(chǎn)量高等優(yōu)點。因此，宜采用單籬架式栽培方式，即在每畦中間每隔5 m豎立一根方型水泥柱，柱上橫拉三道8絲粗的鐵絲，間隔50 cm左右，以便今后將枝條引縛于籬架上，形成“單籬架式”的栽培架式。

2.4 肥水管理

2.4.1 幼苗期肥水管理

黑莓屬速生快長型果樹，其植株分枝萌芽生長后會彎曲下垂，當(dāng)枝條碰觸到地面時，會從枝條頂端的節(jié)上長出氣生根，這不利于植株正常生長及建立優(yōu)良株型。根據(jù)這一特性，除了要將枝條引縛籬架上、扶苗上架外，還要適時追施提苗肥，一般從早春開始至晚秋，每月施1次氮肥，每棟大棚兌水施尿素6 kg左右即可，入秋后需增施磷鉀肥，可每棟大棚兌水施三元復(fù)合肥10 kg。同時，要根據(jù)氣候情況及大棚內(nèi)土壤干濕情況適當(dāng)澆水，尤其是在6月—8月的夏季，需增加澆水次數(shù)，或采用溝灌的方式進(jìn)行澆水。

2.4.2 開花結(jié)果期肥水管理

黑莓進(jìn)入開花結(jié)果期后，其營養(yǎng)生長和生殖生長進(jìn)入并盛時期，一般從早春開始至晚秋，每月施1次肥料，可每棟大棚兌水澆灌三元復(fù)合肥20 kg左右，以促進(jìn)植株枝葉生長及開花結(jié)果。同時，當(dāng)黑莓開花后，為防止落花落果，可噴施“花王3號”、赤霉素等生長調(diào)節(jié)劑，濃度為40～50 mg/L，并在花蕾期、幼果期和果實膨大期，適時噴施壯果靈或增施磷鉀肥，以促進(jìn)果柄增粗，增強(qiáng)授粉能力，強(qiáng)化營養(yǎng)運輸通暢，加快果實發(fā)育膨大。

在水分管理上，應(yīng)根據(jù)黑莓枝葉繁茂、蒸騰量大的特性，視氣候情況及大棚內(nèi)土壤干濕程度適當(dāng)澆水，尤其是在6月—8月的夏季，需增加澆水次數(shù)，或在大棚內(nèi)進(jìn)行噴淋或溝灌“跑馬水”，以保墑保樹，防止干旱缺水影響其開花結(jié)果及果實膨大。同時，需加強(qiáng)大棚通風(fēng)，降低大棚內(nèi)空氣濕度，以防霜霉病、白粉病、葉斑病等病害的發(fā)生，一般大棚內(nèi)空氣相對濕度春季應(yīng)保持在65%左右、夏秋季應(yīng)保持在70%～75%、冬季應(yīng)保持在60%左右。

2.5 光溫調(diào)節(jié)控制

黑莓喜光喜溫，較耐低溫和高溫，但塑料大棚內(nèi)的小氣候環(huán)境與露地差異較大，因此需因地制宜地進(jìn)行科學(xué)調(diào)控。在溫度管理上，著重預(yù)防高溫強(qiáng)光傷害，尤其是黑莓開花結(jié)果階段，大棚內(nèi)溫度過高極易導(dǎo)致“花而不實”，即高溫造成雄蕊受傷使其授粉不良，大量落花落果。故需根據(jù)外界氣候變化情況，合理調(diào)節(jié)，一般大棚內(nèi)溫度以25～28 ℃為宜，若柵內(nèi)溫度超過35 ℃則需通風(fēng)降溫或中午遮光降溫。進(jìn)入夏秋高溫季節(jié)，則應(yīng)全天打開大棚四周或頂部的通風(fēng)裝置降溫，亦可采用大棚噴淋水進(jìn)行及時降溫。

2.6 合理整枝修剪

黑莓枝蔓的生長是無序的，需因勢利導(dǎo)、均衡提枝、適度整剪，一般當(dāng)植株長至30 cm以上時需對主枝進(jìn)行摘心，選留健壯分枝3～5個，并將枝條引縛于籬架上，以促進(jìn)植株均衡生長，達(dá)到枝條分布合理不紊亂、促進(jìn)通風(fēng)透光的目的；同時，在12月底至翌年1月底前，在合理留枝且引縛籬架的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理整枝修剪，一般只需剪除細(xì)弱下垂枝、根部萌蘗枝、直立徒長競爭枝、內(nèi)部細(xì)弱枝及病蟲危害枝，且修剪后要及時噴灑石硫合劑、波爾多液、多菌靈等殺菌劑，以防傷口腐爛、病菌侵染。

2.7 病蟲鳥害防治

黑莓生長強(qiáng)健，在上海地區(qū)種植，總體上病蟲害發(fā)生較輕。主要病害有霜霉病、白粉病、葉斑病等，主要防治措施：及時修剪清除感染各種病害的病果、病枝、枯葉，修剪后傷口要涂抹或噴灑殺菌劑，防止傷口腐爛、病菌侵染；一旦有病害發(fā)生，需及時噴藥防治。主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛等，可用無毒或低毒農(nóng)藥及時防治，如蟲螨光、噻蟲嗪1 000倍液等，或在大棚內(nèi)布置黃板捕蟲紙誘捕。為避免鳥害，可在果實成熟前在大棚周圍設(shè)置防鳥網(wǎng)進(jìn)行保護(hù)，但過早使用防鳥網(wǎng)會影響昆蟲授粉。

2.8 成熟后采摘

由于黑莓果實成熟期不一致，歷時長達(dá)一個多月，故必須進(jìn)行人工采摘。采摘時，用剪刀連同果柄輕輕剪下，然后在3～5 h內(nèi)將果實清洗殺菌，并貯藏于5 ℃左右的低溫冷庫中，以防果實腐熟變質(zhì)。