李雅麗 甘文平

（1，中華人民共和國佳木斯海關(guān) 154002；2，黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 150038）

微生態(tài)制劑也可以稱之為益生菌與活菌制劑，主要通過動物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態(tài)制劑在存活過程中通過各種生存途徑發(fā)揮其生物作用，而且對機體內(nèi)的有益菌具有一定的保護和協(xié)同效果，這與一般的抗生素相比具有顯著優(yōu)勢。不會產(chǎn)生耐藥菌，活菌制劑具體指的是認(rèn)為可控狀態(tài)下，通過益生菌的代謝作用產(chǎn)生具有豐富益生菌活菌、多肽及有機酸等生物活性物質(zhì)[1]。微生態(tài)制劑的特點就是通過動物攝入消化道，有效調(diào)節(jié)消化道內(nèi)原有菌群動態(tài)平衡，迅速有效改善動物機體免疫力，提高動物體內(nèi)對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收率。在促進動物生產(chǎn)性能的同時又能減少動物消化道疾病的發(fā)生。而且，微生態(tài)制劑沒有毒副作用，也不存在殘留，是唯一首選的抗生素替代品。本文對于微生物制劑替代抗生素在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用做一綜述。

1 微生態(tài)制劑替代抗生素在豬生產(chǎn)中的研究進展

微生態(tài)是調(diào)整微生態(tài)失衡，提高宿主健康或增進健康，保持機體生態(tài)平衡的一類綠色飼料添加劑。主要通過動物采食后在胃酸、膽汁酸、胰液等屏障下存活，并在消化道中定植并繁殖。微生態(tài)制劑在存活過程中通過各種生存途徑發(fā)揮其生物作用，而且對機體內(nèi)的有益菌具有一定保護和協(xié)同效果，這與一般的抗生素相比優(yōu)勢顯著。微生態(tài)制劑在豬業(yè)生產(chǎn)中主要作為飼料添加劑來替代抗生素，其作用可很好改善舍內(nèi)環(huán)境、提高豬只免疫力，提升豬只生產(chǎn)性能。

在飼料中添加微生態(tài)制劑可有效降低期育肥豬沙門氏菌的血清陽性率，減少仔豬腹瀉的發(fā)生。汪孟娟等試驗研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合微生態(tài)制劑可有效改善母豬生產(chǎn)性能，哺乳仔豬成活率優(yōu)于抗生素窩產(chǎn)仔數(shù)、初生窩重和初生個體重分別比抗生素組提高＞0.05)[2]。

2 益生菌在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

現(xiàn)在，飼養(yǎng)管理上通常在飼料中添加抗生素預(yù)防仔豬腹瀉現(xiàn)象，但長期應(yīng)用抗生素能引發(fā)藥物殘留，導(dǎo)致病菌出現(xiàn)耐藥性等現(xiàn)象。益生菌和抗生素相互融合，益生菌和納米膠原蛋白相互融合，在開展飼料喂養(yǎng)過程中仔豬增重量顯著提升13.0%和25.0%，飼料利用概率提高10.0%和15.0%，腹瀉概率下降35.0%和 50.0%[3]。

劉宇等通過研究表明，飼料中添加檸檬酸可有效降低斷奶仔豬腸道的大腸桿菌比例和胃腸道pH，并顯著提高斷奶仔豬血清超氧化物歧化酶的活性和總抗氧化能力[4]。文獻資料顯示，在飼料中添加益生菌、小肽及抗生素等物質(zhì)，和對照組對比，豬飼料中添加益生菌、小肽及抗生素的日增重量分別為10.5%、13.5%以及9.7%，飼料具體使用率提高12.8%、13.5%以及9.78%，仔豬腹瀉概率下降35.0%、50.0%以及33.0%。周映華等試驗表明，與添加抗生素比，添加益生菌的生長育肥豬料平均日增重和料肉比分別提高了和降低了

3 活菌制劑在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

仔豬剛斷奶期間，腸道發(fā)育還不是非常成熟，通常產(chǎn)生進食量比較差，生長發(fā)育速度下降和腹瀉現(xiàn)象的出現(xiàn)，部分專家通過研究顯示，應(yīng)用酵母菌及乳酸菌等固態(tài)發(fā)酵措施，利用薄膜袋發(fā)酵制作無抗發(fā)酵飼料，文獻資料顯示，和抗生素對比，無抗發(fā)酵飼料每日增重量大概提升12.0%，料肉比下降2.8%，腹瀉概率下降65.0%，與此同時，研究人員在仔豬飼料中添加發(fā)酵柑橘渣不會影響仔豬，能提高仔豬空腸和盲腸中乳酸菌數(shù)量，降低空腸黏膜隱窩深度。在無抗發(fā)酵飼料處理過程中優(yōu)化豬的進食和腹瀉情況能良好提升斷奶仔豬血液中免疫蛋白酶數(shù)量，產(chǎn)生免疫抗體，能提高仔豬自身免疫力，有效避免腹瀉現(xiàn)象的出現(xiàn)[5]。

部分專家人員在為仔豬、生長豬和育肥豬飼料中加入微生物物抗發(fā)酵飼料，和抗生素對比，斷奶仔豬應(yīng)用20%無抗發(fā)酵飼料能顯著提升仔豬日增重量，減少出現(xiàn)腹瀉風(fēng)險，顯著提升前期和中期糞便中乳酸菌含量，促進血清中堿性磷酸酶活性和免疫球蛋白含量，強化粗纖維和粗蛋白質(zhì)消化。胡新旭等選取同樣數(shù)量的保育仔豬，為其應(yīng)用20%無抗發(fā)酵飼料和抗生素飼料，為仔豬進行145d 喂食后，接受無抗發(fā)酵飼料仔豬的日增重量顯著提升12.0%，仔豬每日進食量提高6.0%，肉料比下降5.0%，對屠宰之后的脂肪、滴水損失及酸堿度等效果顯著優(yōu)于抗生素飼料[6]。

4 小結(jié)

由于現(xiàn)在人們對豬肉的需求量明顯升高，飼養(yǎng)行業(yè)飛速發(fā)展，抗生素雖然具有促生長和治療疾病的作用，但由于耐藥菌、藥物殘留及環(huán)境污染等問題已經(jīng)嚴(yán)重阻礙人類健康和畜牧業(yè)的健康發(fā)展。在對益生菌和活菌制劑微生物制劑在飼料中的應(yīng)用和抗生素開展對比可見，微生態(tài)制劑替代抗生素主要通過保護腸道黏膜、穩(wěn)固有益菌群結(jié)構(gòu)和提高機體免疫能力，從而達到與抗生素相同的抗腹瀉、預(yù)防疾病和促生長的效果，另外，由于微生態(tài)制劑基本都屬于復(fù)合物，含有多種生物活性物質(zhì)，不僅能達到安全、無藥物殘留的標(biāo)準(zhǔn)，還具有改善肉品質(zhì)的效果。微生物制劑能顯著提高豬生產(chǎn)，確保人們進食安全。