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(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 海洋學(xué)院，河北 秦皇島 066003；2.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 熱帶生物技術(shù)研究所，海南 海口 570100)

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦(Procambarusclarkii)。其肉質(zhì)鮮美，雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)，作為淡水經(jīng)濟(jì)蝦類廣受養(yǎng)殖戶歡迎，已成為我國(guó)重要養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蝦類。小龍蝦產(chǎn)業(yè)，作為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的重要組成部分，在我國(guó)諸多省市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著一定地位。進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，其養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)放大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。而在國(guó)家大背景下，各行業(yè)搶抓互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇發(fā)展自身，已成為大勢(shì)所趨。作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，如何搶抓“互聯(lián)網(wǎng)+”機(jī)遇，進(jìn)行行業(yè)升級(jí)發(fā)展是目前社會(huì)需求。

1 運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的及時(shí)性獲取小龍蝦養(yǎng)殖的有益信息

1.1 小龍蝦養(yǎng)殖疾病防治中的實(shí)時(shí)監(jiān)控

早在2003年，上海就建立了“水產(chǎn)病害遠(yuǎn)程診斷系統(tǒng)”網(wǎng)絡(luò)，連接了市、區(qū)(縣)，由水產(chǎn)病害專家進(jìn)行監(jiān)控和診斷[1]。但就目前該技術(shù)推廣來(lái)看，還有待提高。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，對(duì)其常見(jiàn)病害進(jìn)行有效防治，是保證最后經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)。在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)因其及時(shí)性、便捷性被各行業(yè)廣泛利用[2]。在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，完全可以依靠互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行常見(jiàn)養(yǎng)殖疾病的防治。比如，在養(yǎng)殖池安裝監(jiān)控，對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。從而在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)小龍蝦生長(zhǎng)情況的異常，避免因低級(jí)失誤引發(fā)的大規(guī)模死亡。將監(jiān)控系統(tǒng)與移動(dòng)終端和相關(guān)權(quán)威部門(mén)相連接，這樣既能很大程度解放每一個(gè)養(yǎng)殖個(gè)體，也便于政府主管部門(mén)及時(shí)掌握養(yǎng)殖情況，對(duì)小龍蝦的疾病診治將更加高效便捷。在小龍蝦發(fā)病，尤其是突發(fā)急性疾病的情況下，能夠很大程度上為疾病的確診及治療贏得時(shí)間。

1.2 小龍蝦養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)獲取

水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖，很大程度上需要養(yǎng)殖戶擁有扎實(shí)的基本養(yǎng)殖知識(shí)以及豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。在當(dāng)今大數(shù)據(jù)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)為大家提供了一個(gè)充分交流、共享的平臺(tái)，在此平臺(tái)上我們互相交換各種有價(jià)值的信息。對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖同樣如此，我們可以利用互聯(lián)網(wǎng)，如簡(jiǎn)單的QQ和微信交流群、小龍蝦養(yǎng)殖論壇、專家在線等諸多方式，對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)進(jìn)行交流，利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)進(jìn)行整個(gè)行業(yè)養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析，有效預(yù)防本年常見(jiàn)疾病，選擇合適時(shí)間上市等諸多有利于提高最大經(jīng)濟(jì)效益的方式方法。

2 開(kāi)展小龍蝦的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

2.1 運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行前期宣傳

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，產(chǎn)生了“自媒體”，它相比于傳統(tǒng)媒體，擁有著其特有的便捷性以及廣泛的受眾。作者認(rèn)為，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)自媒體，有針對(duì)性地對(duì)于養(yǎng)殖的小龍蝦進(jìn)行宣傳，將在很大程度上節(jié)約宣傳費(fèi)用，并且做到有的放矢宣傳，起到事半功倍的效果。比如商家最普遍的：朋友圈集贊贈(zèng)物品活動(dòng)，朋友圈進(jìn)行的小視頻宣傳都是養(yǎng)殖戶可以借鑒的良好操作方法。如果一定數(shù)量的養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來(lái)，開(kāi)發(fā)微信公眾號(hào)進(jìn)行定期更新宣傳，將產(chǎn)生集群效應(yīng)，在銷售前打開(kāi)市場(chǎng)局面。

2.2 利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營(yíng)銷

早在2015年，有一款名為“一號(hào)專車”的手機(jī)APP在五個(gè)城市(北京、上海、南京、西安、武漢)推出了“一鍵叫小龍蝦”活動(dòng)，48元12只起賣。跟他們合作的供應(yīng)方是麻庫(kù)小龍蝦以及麻辣誘惑。這也就意味著，除了外賣軟件，像諸如“一號(hào)專車”等交通軟件和一些外賣平臺(tái)也開(kāi)始應(yīng)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)進(jìn)行小龍蝦的營(yíng)銷。這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象[3-4]。

在全民網(wǎng)購(gòu)的背景下，諸多產(chǎn)品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)打開(kāi)了銷路,這是趨勢(shì)，也是必然[5-6]。小龍蝦作為傳統(tǒng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品，我們能夠利用互聯(lián)網(wǎng)在線上接受產(chǎn)品預(yù)訂，并且與客戶進(jìn)行提前溝通，提前了解客戶需要，做到有選擇性進(jìn)行定向養(yǎng)殖，了解市場(chǎng)最新需求，實(shí)現(xiàn)訂單式養(yǎng)殖培育，從質(zhì)量上最大限度滿足市場(chǎng)需求。比如，湖南省省內(nèi)購(gòu)置蝦苗850萬(wàn)kg，就大部分來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)訂單。像小龍蝦養(yǎng)殖大省湖北省，2017年全省小龍蝦電子商務(wù)交易額突破5億元[7]。潛江華山、湖北萊克、洪湖德炎等公司的小龍蝦產(chǎn)品，高居各大互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)的人氣榜前列[8]！將互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷做到常態(tài)化、定期化，避免因信息掌握不及時(shí)，錯(cuò)過(guò)商機(jī)。可在淘寶等系統(tǒng)上開(kāi)網(wǎng)店，進(jìn)行銷售，定期直播小龍蝦養(yǎng)殖情況，通過(guò)娛樂(lè)化、大眾化的方式使得大家對(duì)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)有一個(gè)大概了解，逐步滲透，打開(kāi)市場(chǎng)銷路[9]。

2.3 利用互聯(lián)網(wǎng)助力物流配送

生鮮運(yùn)輸是小龍蝦交易中比較重要的一環(huán)，目前我們大部分人進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候，都能夠在大概時(shí)間段內(nèi)知道自己所購(gòu)物品到達(dá)了哪里。而生鮮的物流配送要求還是很高的，據(jù)資料顯示，目前在全國(guó)范圍內(nèi)建立的30余條冷鏈物流干線、10 余條專線將小龍蝦運(yùn)往各地，與東方航空合作推出國(guó)內(nèi)航空物流專線，運(yùn)輸速度進(jìn)一步提升，小龍蝦的保鮮度及成活率也顯著提高，基本上24小時(shí)內(nèi)可以將小龍蝦送達(dá)消費(fèi)者手中。另外，交易中心還計(jì)劃在小龍蝦物流包裝中放置芯片，將溫度、濕度等信息實(shí)時(shí)傳遞到物流信息和狀態(tài)中，既可以遠(yuǎn)程監(jiān)控生鮮產(chǎn)品的狀態(tài)，又可以供消費(fèi)者查看所購(gòu)小龍蝦的狀態(tài)[10]。

這一做法就是充分利用了互聯(lián)網(wǎng)的及時(shí)性，對(duì)于整個(gè)物流狀態(tài)進(jìn)行了實(shí)時(shí)跟蹤，提高了小龍蝦的鮮活程度。但是，個(gè)人認(rèn)為小龍蝦與其他需要冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品相比還有諸多不同，它對(duì)于溫度的要求更為苛刻，對(duì)于時(shí)間的要求更為緊迫，目前的冷鏈運(yùn)輸還未健全行業(yè)規(guī)范，提升小龍蝦的鮮活運(yùn)輸還需要很長(zhǎng)的路要走。位于北歐的挪威，其所生產(chǎn)的聞名世界的三文魚(yú)養(yǎng)殖和運(yùn)輸或許能夠供我們借鑒[11-12]。

3 線下線上同步進(jìn)行，打造小龍蝦品牌

3.1 線下進(jìn)行小龍蝦的精深加工

在網(wǎng)上售賣的水產(chǎn)品中，利潤(rùn)最高的便是進(jìn)行過(guò)深加工以及擁有良好包裝的即食水產(chǎn)品，做得比較好的：魷魚(yú)絲[13]、烤鰻魚(yú)等。作為比較受歡迎的小龍蝦，大家普遍了解的只是餐桌上的一道菜：麻辣小龍蝦。我們的產(chǎn)品并沒(méi)有深加工，這樣就不能很好地避免因地域、氣候的原因，廣大百姓難以品嘗到小龍蝦的滋味[14]。而活體小龍蝦，并未出現(xiàn)如陽(yáng)澄湖大閘蟹這樣的全國(guó)馳名的品牌，至多是在當(dāng)?shù)伛Y名的商標(biāo)。我們既可以向陽(yáng)澄湖大閘蟹這個(gè)水產(chǎn)名牌產(chǎn)品[15-16]學(xué)習(xí)，也可以效仿潛江市的做法[17-18]。潛江市有13家小龍蝦加工企業(yè)，可生產(chǎn)蝦仁、整肢蝦以及蝦尾和其他水產(chǎn)品?！叭A山”、“萊克”兩公司獲得了全球ERC認(rèn)證，可直接打入歐美市場(chǎng)。但是，“一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園”，希望在未來(lái)，我們中國(guó)的企業(yè)能夠再上一個(gè)新臺(tái)階，把小龍蝦產(chǎn)業(yè)完善的更好。

3.2 小龍蝦的線上品牌推廣

俗話說(shuō)“酒香不怕巷子深”，但是如果不做適當(dāng)?shù)男麄鳎玫漠a(chǎn)品并不能打開(kāi)銷路。單產(chǎn)業(yè)突破形成公共區(qū)域品牌，開(kāi)發(fā)小龍蝦的副產(chǎn)品，進(jìn)行零售餐飲的銷售都是小龍蝦產(chǎn)業(yè)可以嘗試的。在線上，進(jìn)行恰當(dāng)有效的宣傳，如網(wǎng)上直播，關(guān)注優(yōu)惠，專家效應(yīng)等方式，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，能夠進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)散與品牌營(yíng)銷[19-20]。第八屆湖北龍蝦節(jié)、第二屆荊州市“荊楚味道”福娃小龍蝦節(jié)，吸引了數(shù)百萬(wàn)消費(fèi)者積極參與和互動(dòng)?！靶±钭印薄办n靚蒸蝦”“蝦皇”等小龍蝦主題餐館都是品牌營(yíng)銷的絕佳實(shí)例。一個(gè)好的品牌，必須是在擁有良好的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者心理，結(jié)合多種模式的宣傳，將品牌打出去。小龍蝦作為傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖蝦類，能夠通過(guò)簡(jiǎn)單形象的宣傳，如簡(jiǎn)單的卡通動(dòng)漫形象展示，科普知識(shí)宣傳等方式，使人們對(duì)于小龍蝦有一個(gè)清晰明了的認(rèn)識(shí)，在這一基礎(chǔ)上接受品牌廣告，是品牌打造的最佳方法。

4 結(jié)束語(yǔ)

在社會(huì)分工進(jìn)一步深化的形勢(shì)下，在國(guó)家大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，加快小龍蝦發(fā)展速度，促進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型，提升小龍蝦經(jīng)濟(jì)價(jià)值, 顯得尤為迫切，當(dāng)前已經(jīng)有諸多企業(yè)以及個(gè)體應(yīng)用了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)進(jìn)行升級(jí)，將新興的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與我們傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)相聯(lián)系，但是還有諸多有待提升的空間。在未來(lái)，希望廣大小龍蝦從業(yè)者能夠充分利用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的跨越式發(fā)展。