□ 楊 李 灤平縣市場監(jiān)督管理局

在社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展下，人們的生活水平日益提高。在這種情形下，食品安全越來越成為人們?nèi)粘Ｉ钪嘘P(guān)注的焦點，由于每個人每天的生活都離不開食品，因此食品安全的問題與每一個人的健康具有巨大的關(guān)聯(lián)，人們只有吃到健康、放心的動物食品，才能夠保證人體的正常運行，否則會對身體造成重大的影響。

隨著人們生活水平的不斷提高，動物性食品及其衍生物已經(jīng)成為食物的一大部分來源，因此，對于動物食品的檢疫直接關(guān)系到食品安全問題。近些年來不斷出現(xiàn)的動物性食品安全問題，不僅影響了人體的健康，也為食品安全管理和動物檢疫敲響了警鐘。讓人們開始意識到食品安全的重要性，如果吃到了不符合生產(chǎn)標準的動物食品，則會對身體造成不可逆轉(zhuǎn)的危害，所以每個人都應(yīng)該認識到動物檢驗的重要性。

不安全動物性食品的害處

不安全動物性食品，這里主要指的就是沒有通過國家檢測的食品，這些食品對于人體的健康都有一定的威脅，甚至?xí)ι眢w某些器官造成不可逆轉(zhuǎn)的影響，使器官的抵抗能力下降，提高患病的概率，而且一旦發(fā)生大規(guī)模的不安全食品問題，還會影響國家經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定，對檢測機構(gòu)的權(quán)威性產(chǎn)生懷疑，進而使得整個市場處于低迷狀態(tài)，影響整個社會的經(jīng)濟發(fā)展。

這類食品的危害主要包括3大方面。①消費者食用了這類不安全動物性食品后，患上難以查明病源的疾病，如感冒發(fā)熱，或者頭暈乏力，普通的檢查并不能查到病因，但身體卻變得不如正常時候了，輕者則會出現(xiàn)身體不適，重者甚至危及生命安全。②對該類產(chǎn)品的市場產(chǎn)生沖擊。消費者一旦了解到這類產(chǎn)品對自身體質(zhì)會造成影響，下一次便不會再次購買這種產(chǎn)品，使得這類產(chǎn)品的銷售額下降，甚至消費者會減少對于動物食品的消費，進而影響了整個動物食品業(yè)，造成行業(yè)的業(yè)績衰落。③造成不可避免的畜牧業(yè)的受損，作為我國經(jīng)濟的一大方面，畜牧業(yè)如果受到大規(guī)模不安全食品的沖擊，則會對整個社會經(jīng)濟的發(fā)展造成危害。

動物檢驗檢疫的作用

所謂動物檢驗檢疫，就是將動物性食品以及相關(guān)產(chǎn)品按照相關(guān)的規(guī)定和法律進行檢測，以保證食品的安全性。對于出現(xiàn)問題的檢測對象，采用適當?shù)奶幚矸绞?，防止動物性疾病的傳播，從而保證生產(chǎn)和流通的產(chǎn)品具有安全性。這對于整個畜牧業(yè)以及人民來說都是十分有利的。作為畜牧業(yè)健康發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，動物檢測檢疫的范圍要廣泛，例如牛、驢、騾、羊、雞及鴨等常見的畜禽、獸皮、動物的皮毛以及捕獲的野生動物都要進行檢驗檢疫。

在這種范圍下，基本所有的在市場上流通的動物產(chǎn)品都需要經(jīng)過復(fù)雜的檢驗檢疫，才能賣到消費者的手里，只有檢疫合格的產(chǎn)品才能保證對人體的無害性，可見，檢測檢疫對于食品安全來說起了十分重要的作用。

對這些動物產(chǎn)品的檢驗檢疫可從源頭上杜絕生產(chǎn)出有危害的產(chǎn)品，通過合理無害的飼養(yǎng)，使畜牧業(yè)健康合理的發(fā)展，可促進整個行業(yè)的進步，也保證了人的身體健康狀況。其次只有合理科學(xué)的進行養(yǎng)殖和繁衍，才能確保動物的健康，保證產(chǎn)品的可靠，讓消費者都能購買到合格、心的動物產(chǎn)品，也保障了消費者的合法權(quán)益。

對動物檢驗檢疫的建議

本文敘述了關(guān)于不安全動物性食品的害處和動物檢疫對食品安全的作用已經(jīng)在上文做了敘述，因此對于每一個人來說，提高防范意識必不可少，只有意識到動物檢疫的重要性，提高警惕，才能保證自己食用的食品符合健康標準。與此同時，食品安全問題不僅關(guān)系到消費者的健康和權(quán)益，還關(guān)系到國家經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。因此，在動物檢疫過程中，務(wù)必要作到一下幾點。

①相關(guān)檢疫部門要不斷加大執(zhí)法力度。對于檢疫的各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，杜絕檢疫漏洞，在檢測過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時進行處理，對違反檢查檢疫制度的現(xiàn)象進行嚴格懲處，保證檢疫人員的純潔性和專業(yè)性，增強合格檢疫的意識。②要加強對養(yǎng)殖者的監(jiān)管力度，從源頭抓起，從養(yǎng)殖者開始，對違規(guī)違禁的藥物加強核查和把控，確保流通環(huán)節(jié)具有雙向保證，限制獸藥的使用，不僅從獸藥的種類出發(fā)，更要從數(shù)量上確保安全。③要加強科學(xué)養(yǎng)殖知識宣傳和食品安全知識的教育工作。正面引導(dǎo)養(yǎng)殖者，不斷更新養(yǎng)殖理念，倡導(dǎo)科學(xué)養(yǎng)殖，通過具體的案例讓養(yǎng)殖戶學(xué)會如何更合理的進行養(yǎng)殖，也通過一些處罰案例對養(yǎng)殖者起到一個震懾作用，讓他們不敢于輕易濫用獸藥或者進行非法養(yǎng)殖。④加大宣傳法律法規(guī)的力度，普及相關(guān)的《中華人民共和國動物防疫法》以及《中華人民共和國出入境動植物檢疫法》等，增強法律觀念，對于違法和違規(guī)行為進行嚴肅處理。⑤要加強動物檢驗檢疫執(zhí)法隊伍的建設(shè)，通過定期的學(xué)期和相互之間的學(xué)習(xí)交流對執(zhí)法隊伍進行專業(yè)素質(zhì)教育，既要保證他們的專業(yè)性，又要保證實踐的可行性。提高工作人員的職責(zé)意識，重點加強上下級之間的監(jiān)督和管理，確保檢疫工作的順利開展。

結(jié)語

綜上所述，食品安全問題與人們的生活息息相關(guān)，人們對于動物食品的消費關(guān)系著自身健康，如果沒有一個科學(xué)嚴謹?shù)臋z疫機構(gòu)，那么整個行業(yè)將會進入一個不良的循環(huán)中，因此加強動物檢疫是保障動物食品的關(guān)鍵一步，只有這樣能夠讓每個人吃到放心的動物食品。