大棚內(nèi)溫度會(huì)影響植物各種生理代謝的過程，比如呼吸分解、光合作用、水分和營養(yǎng)的吸收及輸送、物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累等等。同時(shí)，一天中早晨、上午、中午、下午、傍晚和深夜等不同時(shí)段，因?yàn)楣庹?、溫度等因素的綜合影響，植物的生理代謝表現(xiàn)也不一樣。上午，隨著光照的增強(qiáng)和溫度的提升，植物光合作用的強(qiáng)度和效率也逐漸提高，到中午13：00左右達(dá)到高峰，下午，光合作用的強(qiáng)度和效率隨著光照和溫度的變化而逐漸下降，傍晚，莖葉等綠色器官在白天生產(chǎn)的光合產(chǎn)物，向根和果實(shí)等其它器官轉(zhuǎn)送的速度達(dá)到高峰，晚上速度逐漸放緩，到太陽出來之前，溫度降到最低，植物的生理代謝也降到最低。大棚蔬菜變溫管理，就是更科學(xué)地利用這些規(guī)律，讓作物生產(chǎn)出數(shù)量更多、品質(zhì)更好的農(nóng)產(chǎn)品。

大棚內(nèi)結(jié)瓜期的黃瓜，早晨揭開棉被以后，通過放風(fēng)口的控制，確保黃瓜植株上方的溫度控制在33℃，維持到中午13：00左右。上午如果溫度回升慢且低，則不利于光合作用的進(jìn)行，棚內(nèi)濕度也偏高，黃瓜就容易發(fā)生灰霉病、黑星病、霜霉病等；如果溫度回升過快且高，則容易造成日燒癥狀。下午，棚內(nèi)溫度逐漸下降，光合作用的效率逐漸降低，莖葉內(nèi)合成的光合產(chǎn)物開始向果實(shí)和根系等部位轉(zhuǎn)送。到太陽落山后蓋上棉被，棚內(nèi)溫度維持在18～20℃，此時(shí)，葉片內(nèi)光合產(chǎn)物的轉(zhuǎn)送達(dá)到高峰。如果此時(shí)溫度偏低，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物難以轉(zhuǎn)移出去，就會(huì)出現(xiàn)“泡泡葉”癥狀；如果溫度偏高，葉片內(nèi)的光合產(chǎn)物會(huì)就地轉(zhuǎn)化造成葉片加速生長，形成徒長。晚上，棚溫繼續(xù)降低，到日出之前，棚溫要維持在10～15 ℃內(nèi)最適宜。如果夜溫偏高，呼吸作用加強(qiáng)，植株內(nèi)營養(yǎng)消耗過大，植株羸弱；夜溫偏低，則容易出現(xiàn)花打頂現(xiàn)象，且有利于病菌的侵襲。

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