山藥素有“小人參”的稱號，可藥食兩用。懷山藥是溫縣特產(chǎn)，有近3000年的種植歷史。尤其是鐵棍山藥，以其口感好、干心、甜糯、飽滿且藥效好而聞名，近幾年發(fā)展迅速。溫縣屬黃河、沁河沖積平原，是懷山藥的主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)地勢平坦，土質(zhì)疏松、肥沃，雨量充沛，光照充足，非常適宜山藥種植。

一、需肥特點

懷山藥的特殊生長習(xí)性和山藥的道地性，決定了山藥的需肥特點：一是山藥的生育期較長，需肥量很大，尢其是喜肥效較長的有機(jī)肥；二是由于塊莖的形成伴隨著淀粉等物質(zhì)的積累，故磷鉀的需求量相對較大；三是山藥在生長前期，由于氣溫低，土壤有機(jī)養(yǎng)分釋放慢，宜供給適量的速效氮肥，促進(jìn)莖葉生長；四是生長中后期塊莖的生長量急增，需要吸收大量的養(yǎng)分，特別是磷肥、鉀肥；五是后期要特別注意防止缺肥早衰。

二、施肥技術(shù)

根據(jù)山藥的生長習(xí)性和需肥特點，溫縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)過多年的實地調(diào)查和技術(shù)經(jīng)驗總結(jié)，摸索出了一套山藥施肥方面的經(jīng)驗。懷山藥在施肥管理上要把握好“一足一巧施”和“四個注重、一個一改”?！耙蛔阋磺墒奔词┳愕追?，巧施追肥。巧追肥的原則是“前期重，中期穩(wěn)，后期防早衰”?！八膫€注重、一個一改”：一要注重根據(jù)地力來決定施肥；二要注重有機(jī)肥包括農(nóng)家肥的施用；三要注重粗雜肥與化肥的有機(jī)結(jié)合；四要注重施用配方肥、多元肥。一改即改一次性施肥為關(guān)鍵期的分期多次施肥，可稱之為“適量多餐”，既保證山藥各生長期對營養(yǎng)成分的吸收，又不造成肥料浪費和對土壤與環(huán)境的污染。

（一）選擇土質(zhì)肥厚的生茬地

由于山藥屬于深根性植物，需要收獲地下塊莖，因此對土質(zhì)要求較高，選擇土層深厚、疏松、肥沃、排水良好，且3～5年內(nèi)未種過懷山藥的生茬地，同時避免土壤沙石和其他夾層，有利于地下塊莖生長。

（二）重施農(nóng)家肥，施足底肥

由于山藥地下塊莖的生長需要大量養(yǎng)分，種植前一定要施入足夠量的底肥，才能滿足其高產(chǎn)的需求。底肥不足或不合理，以后靠追肥是沒有辦法彌補(bǔ)的。根據(jù)土壤肥力情況，施足底肥，要求氮肥、磷肥、鉀肥基本均衡，底肥應(yīng)占總肥量的70%左右，以有機(jī)肥為主，結(jié)合施用多元復(fù)合肥。每667 m2施經(jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥3～5 m3，餅肥200 kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥100 kg，復(fù)合肥多采用氮肥-磷肥-鉀肥為15-15-15或17-17-17進(jìn)行施肥。

（三）配方施肥，分期追肥

山藥生育期長，要根據(jù)不同時期對肥料的需求，進(jìn)行適期適量追肥，而追肥的重點則在塊莖膨大期，要因植株長勢追施適量速效肥料，特別是鉀肥的施用。

1.懷山藥生長前期即苗期和葉蔓生長期，山藥出苗后一直到6月初，莖蔓未封壟前，在行間開淺溝5 cm可施入尿素25 kg/667 m2，其水溶性好，山藥吸收利用快，能及時促使山藥多生根快長葉，這個時間也是管理的關(guān)鍵時間，稱為山藥的斷奶期。山藥母體的營養(yǎng)已經(jīng)消耗完了，從由種子供養(yǎng)轉(zhuǎn)變成自己從土壤中吸收養(yǎng)分，需要加強(qiáng)管理，進(jìn)行澆水、施肥。應(yīng)以速效氮肥為主，以利莖葉生長，更好地進(jìn)行光合作用，轉(zhuǎn)換營養(yǎng)，順利地度過營養(yǎng)轉(zhuǎn)型期。

2.懷山藥根莖生長盛期除適當(dāng)供給氮肥外，還需增施磷肥、鉀肥，以利塊莖膨大，于7月上中旬枝葉生長盛期，可結(jié)合澆水，每667 m2施高氮鉀型復(fù)合肥30 kg，促進(jìn)枝葉生長和塊根下扎。8月中旬，每667 m2追施多元復(fù)合肥40 kg，促使山藥膨大。

3.懷山藥中后期，枝葉衰老、塊莖充實期不宜土壤追肥，可葉面噴施磷酸二氫鉀等葉面肥，間隔6～7 d噴施1次，延長葉片和藤蔓的生長功能，促進(jìn)光合作用，以利山藥正常生長。

三、注意事項

（一）由于山藥的根系分布相對較淺，追肥時應(yīng)在淺層土壤中添加肥料，有利于山藥的根系吸收。

（二）有機(jī)肥在整地前應(yīng)該全田均勻撒施，施肥后將肥料深耕翻入30 cm耕層中，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)。

（三）山藥是忌氯作物，土壤中氯離子過量會影響山藥的生長，容易造成藤蔓生長旺盛，塊莖產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降、易碎易折，導(dǎo)致山藥不耐儲存和運輸，因此，山藥不宜施用含氯肥料。

（四）收獲前20 d不應(yīng)施速效氮肥。