分析2018年國內(nèi)水果行情，柑桔價格暴跌，蘋果價格高低兩重天，香蕉起伏不斷，梨果基本平穩(wěn)。在這種大背景下，2018年上海水果市場繼續(xù)呈現(xiàn)供大于求態(tài)勢。據(jù)上海市果品行業(yè)協(xié)會的初步統(tǒng)計，與往年相比，上海水果銷量略有上升，價格總體平穩(wěn)，局部也有下跌。由于全國范圍內(nèi)水果產(chǎn)量的增加，上海全市水果的批發(fā)成交量仍維持在353萬t的高位，其中進(jìn)口水果達(dá)到135萬t。一些高質(zhì)量的國產(chǎn)品牌水果和進(jìn)口水果延續(xù)了價格上漲銷量增的走勢，表明上海水果品牌消費仍占據(jù)很大的市場份額。

一、2018年國內(nèi)果品市場行情概述

上半年上市的國產(chǎn)水果價格大多較往年偏低。主要原因是產(chǎn)量增加，集中上市，總量供大于求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報數(shù)據(jù)顯示，上半年柑桔類水果批發(fā)均價7.6元/kg，同比下跌了9.8%，二季度批發(fā)均價跌幅超過15%。如往年的網(wǎng)紅水果“不知火”收購價格從18～20元/kg跌到6～8元/kg。5月海南杧果上市，價格也明顯下跌，貴妃杧套袋果收購價只有8元/kg，不套袋僅為4元/kg。同期徐聞菠蘿上市，價格從4元/kg一路跌至0.4元/kg，出現(xiàn)了嚴(yán)重滯銷現(xiàn)象，導(dǎo)致最低時0.3元/kg也少人問津。海南、廣西和廣東的荔枝大豐收，但價格與2017年相比也下降不少，“桂味”“糯米糍”等荔枝售價約為20元/kg，總體售價比2017年降低2/3，廣西甚至出現(xiàn)了1元/kg的荔枝。此外，草莓、油桃和西瓜的價格比2017年也有不同程度地下降。

上海市場情況基本上大同小異，水果上市旺季時根本賣不動，或保本銷售，圖跑量降價銷售，致使許多經(jīng)銷商出現(xiàn)虧損。只不過上海人的嘗新心理，使得許多新品水果剛開始的時候價格偏高，新、奇、特、名、優(yōu)及品牌果品的價格不會低。

二、2018年主要果品市場行情

柑桔類水果價格暴跌。全國種植柑桔的縣（市、區(qū)）有985個，總產(chǎn)量接近4 000萬t，供大于求。柑桔類水果行情撲朔迷離，基本上出現(xiàn)了市場價和產(chǎn)地價持平，甚至更低或倒掛。廣東、廣西市場上沙糖桔全線下跌；曾經(jīng)創(chuàng)下40元/kg收購價的柑桔新秀沃柑，收購價也跌至6～10元/kg；在四川收購價格穩(wěn)定在16～20元/kg的“不知火”，2018年也只賣到 6～8元/kg。湖南、廣西等產(chǎn)區(qū)很多南豐蜜桔，采摘下來的收益連人工費都換不回，掛在樹上無人摘。在上海果品市場上，柑桔除10月新上市時價格較高外，至11月以后就每況愈下。如沙糖桔從往年20元/kg以上的收購價，至后期直線下跌至4～6元/kg，而且從年初就開始滯銷。上海崇明出產(chǎn)的柑桔，大都是散戶種植，標(biāo)準(zhǔn)化程度比較低，上市早的能賣到1.6元/kg以上，上市晚的只能賣到1.0元/kg?？v觀各柑桔產(chǎn)區(qū)，滯銷、低價的基本是品質(zhì)比較差的品種，隨著產(chǎn)量提升，市場的飽和，未來消費者對低品質(zhì)水果的買單率會越來越低，市場必然從“數(shù)量取勝”轉(zhuǎn)變成“品質(zhì)取勝”。因此，目前單純的高產(chǎn)量并不足以引起大規(guī)模的滯銷、價格暴跌，但產(chǎn)量增加將導(dǎo)致競爭加劇，進(jìn)而淘汰缺乏競爭力的品種。

蘋果產(chǎn)銷失衡上下兩重天。上半年從春節(jié)過后，蘋果市場銷售并不景氣，價格低迷，絕大多數(shù)果農(nóng)賠本，經(jīng)銷商也是虧多賺少。然而，由于當(dāng)年蘋果生產(chǎn)頻頻遭遇倒春寒、冰雹和暴雨等極端天氣，全國各大產(chǎn)區(qū)都有不同程度的減產(chǎn)，產(chǎn)量減少1 440萬t，相比2017年的 4 400萬t降低了32.74%。從10月以后至年末，蘋果價格一路上漲。比如6月末山東煙臺80#以上的一二級果價格，相較年初上漲了50%。蘋果價格已經(jīng)重回2014年歷史最高價位。上海作為消費體量比較大的城市，蘋果價格一直較高，80#規(guī)格的蘋果基本上都在8元/kg以上，與上半年低迷的價格形成鮮明的對比，一度引起眾多經(jīng)銷商到山東、陜西、山西、新疆、云南等產(chǎn)地?fù)屬徧O果進(jìn)行貯藏。但是蘋果價格居高不下，也導(dǎo)致市場上蘋果走貨艱難，產(chǎn)地冷庫貯藏的蘋果價位又高，導(dǎo)致大部分客商持觀望狀態(tài)，待價而沽。

梨果市場產(chǎn)量有增有減。2018年一場特大冰雹突降新疆庫爾勒市的多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，使得正在盛花期的梨花受損嚴(yán)重，據(jù)央廣網(wǎng)報道，2018年香梨產(chǎn)量預(yù)期將減產(chǎn)70%以上。物以稀為貴，產(chǎn)量減少導(dǎo)致價格升高。上海許多經(jīng)銷商在香梨收獲季節(jié)駐守新疆等待收購，因為搶收的人多，導(dǎo)致香梨價格直線上漲，很大程度上影響了銷售量的增長。而河北、山西等產(chǎn)梨大省，豐收了的梨卻讓果農(nóng)和政府部門犯愁，各地都派出精干人員來滬進(jìn)行產(chǎn)銷對接。如河北威縣由縣長帶隊推銷，介紹威梨的優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)進(jìn)程。云南作為上海對口幫扶的地區(qū)，許多上海的掛職干部紛紛帶領(lǐng)當(dāng)?shù)氐暮献魃缂吧虡I(yè)精英對滬展開促銷攻勢，力爭解決果農(nóng)種梨的后顧之憂。

香蕉價格兩頭高中間低。每年一季度和四季度香蕉價格走高，而二、三季度天氣溫?zé)幔M者對香蕉需求不溫不火，加之客商利潤微薄，甚至虧本，客商熱情不高，因而這個時段的價格處于低迷期。2018年春節(jié)前的香蕉價格明顯高于2017年，同比上漲幅度也大。主要原因是云南、老撾、緬甸等主產(chǎn)區(qū)的上市高峰期推遲到了3月，加之2018年產(chǎn)地氣溫偏低，香蕉生長速度慢，客商在產(chǎn)地找貨難度大。另外，泰國北部的清萊府和帕堯府，許多中國商人在當(dāng)?shù)赝顿Y香蕉種植業(yè)，這些泰國產(chǎn)香蕉多數(shù)銷往中國市場。我國每年消耗香蕉600萬t左右，其中進(jìn)口香蕉接近100萬t，而上海就占到43萬t左右。香蕉價格的漲跌與其產(chǎn)量的多少有密切關(guān)系，市場供應(yīng)充足時，價格平穩(wěn)，供應(yīng)不足時，階段性價格上漲就在所難免了。

亦果亦蔬圣女果行情走高受歡迎。圣女果，又稱小西紅柿或櫻桃番茄，色澤紅潤，甘甜可口，亦果亦蔬，食用方便，百吃不厭，成為許多人茶余飯后的必備果品。每年10月上海果品市場就有圣女果交易，上市早，價格高。11月，來自海南、廣東、廣西的圣女果更是交易火暴，主要是居家消費居多。隨著圣女果種植技術(shù)的不斷改進(jìn)，品質(zhì)提升明顯，加上出口渠道穩(wěn)定等，這些因素使得圣女果價格居高不下，而且其高質(zhì)量的品種迎合了消費者的需求，銷量提高明顯。近幾年，隨著電商的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+的經(jīng)濟(jì)模式使得圣女果產(chǎn)業(yè)越做越強(qiáng)，果農(nóng)越來越富裕，消費者越來越鐘情。

三、2018年上海果品市場行情

質(zhì)量提高，銷量微增，價格起伏大。隨著水果質(zhì)量的整體提高，上海人對水果消費有了新需求。從2018年全年的銷售來看，低價、滯銷的多數(shù)是以家庭為單位種植的“大路貨”，而高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)果卻受到了歡迎。據(jù)上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易有限公司負(fù)責(zé)人介紹：過去只銷中下檔水果的現(xiàn)象，如今發(fā)生了徹底改變，中檔以上的水果銷售好得出奇，高檔的國產(chǎn)水果成為市場寵兒，進(jìn)口水果也受到關(guān)注，如價格昂貴的冬棗、車?yán)遄印J猴桃、貢柑、臍橙等，當(dāng)季很好銷。地處浦東的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，以往銷的多為低檔水果，現(xiàn)在不斷有高檔水果進(jìn)場銷售，吸引了近百家的配送公司入駐，水果經(jīng)營躍上了一個新臺階。上海市果品行業(yè)協(xié)會會長張春華指出，協(xié)會倡導(dǎo)的“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、品牌化、冷鏈化”已經(jīng)深入人心，無論是經(jīng)銷商，還是生產(chǎn)者都按照這一模式進(jìn)行產(chǎn)銷對接，引導(dǎo)消費，創(chuàng)立品牌。上海水果市場的興旺，還得益于有一支高素質(zhì)的職工隊伍，依托全國各地的支持，上海水果市場已是一年四季瓜果不斷，也改變了過去那種囤積消費、只求價廉的經(jīng)營觀念。

進(jìn)口水果依舊車?yán)遄映鹘?。?jù)調(diào)查，2018年底上海果品市場上智利車?yán)遄臃簽E，價格呈下行趨勢。 J（果粒直徑 26～28 mm）至 JJJ（果粒直徑30～32 mm）規(guī)格智利車?yán)遄觾r格集中在60～80元/kg，同一規(guī)格、不同品種的車?yán)遄觾r格相差6～10元/kg。不少批發(fā)商表示，目前智利車?yán)遄佣际琴r錢在賣并且銷量也差強(qiáng)人意。澳洲油桃、泰國山竹等成為市場新寵，供不應(yīng)求。上海進(jìn)口水果的主戰(zhàn)場在輝展進(jìn)口水果批發(fā)市場，集散地還有龍吳果品、西郊國際、上農(nóng)批、江楊北路農(nóng)批、美慧園等，行情顯示，進(jìn)口水果的入滬數(shù)量比往年明顯增多，本質(zhì)上處于供大于求。由于進(jìn)口水果標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、品牌化程度比較高，市場人氣不減，這對促進(jìn)我國水果生產(chǎn)提質(zhì)增效起到了很好的示范作用。

四、2019年上海果品市場預(yù)測

名、特、優(yōu)、新、奇等水果依舊會成為上海果品市場的首選。預(yù)計早春、初秋時節(jié)和元旦、春節(jié)的水果銷售會有多個高潮。高質(zhì)量的尤其是品牌水果尤為受寵，價格將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“大路貨”。

上海水果市場總體行情不如往年，各類水果銷量普遍平淡。相比之下，草莓是當(dāng)紅品種，沙糖桔、橙類、貢柑、蘋果等應(yīng)季水果仍為市場熱銷，其中以沙糖桔最具代表性，但價格不如往年。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、上海輝展進(jìn)口水果批發(fā)市場等地的一些批發(fā)商們，對果品生意前景表現(xiàn)出不同程度的擔(dān)憂。很多商家都認(rèn)為消費力減弱，競爭激烈且總體上水果已經(jīng)呈現(xiàn)出極大的供大于求。也有商家表示，水果并非生活必須品，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，在消費能力降低的情況下水果銷量相應(yīng)下降。

建議果農(nóng)應(yīng)本著務(wù)實態(tài)度，抓住各大旺季及時出貨。對于蘋果等漲價比較大的敏感貨源也要認(rèn)清形勢，有利就銷，減少庫存壓力。