陳澤宇

（中華人民共和國三明海關(guān)，福建 三明 365000）

今年，日本厚生勞動省發(fā)布了《食品、添加劑等的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》修訂公告[1]，修訂食品農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。其中，修訂了乙酰甲胺磷（アセフェート） 和甲胺磷（メタミドホス） 在蘑菇（マッシュルーム,Agarius bisporus）、香菇（しいたけ，Lentinus edodes）、其他菌類（その他のきのこ類）中的最大殘留限量，將原來乙酰甲胺磷最大限量1.00 mg·kg-1和甲胺磷最大限量 0.10 mg·kg-1均修訂為限量標(biāo)準(zhǔn)0.01 mg·kg-1，并自2019年4月18日起實施[1]?；谖覈秤镁a(chǎn)品出口日本貿(mào)易情況，分析限量修訂帶來的潛在風(fēng)險，并提出建議對策。

1 我國食用菌輸日情況

日本是我國食用菌產(chǎn)品主要出口國家之一，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年我國輸日冷藏、鹽制、干燥、罐裝等加工蘑菇、香菇、松茸、牛肝菌等各類食用菌產(chǎn)品共108 392.97 t，收入4.07億美元[2]。

2 可能存在的風(fēng)險分析

2.1 國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一

日本對于在食品中未設(shè)定最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)品，在食品農(nóng)產(chǎn)品中設(shè)置了殘留限量為0.01 mg·kg-1的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而經(jīng)查詢我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2016《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》得知，乙酰甲胺磷和甲胺磷2種農(nóng)藥均未針對食用菌設(shè)置限量，因此出現(xiàn)呈現(xiàn)國內(nèi)外限量標(biāo)準(zhǔn)不對等的情況。此次日本加嚴(yán)乙酰甲胺磷和甲胺磷2種常規(guī)農(nóng)殘限量，將對我國食用菌產(chǎn)品輸日造成潛在影響[3-4]。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品中殘留風(fēng)險猶存

2008年起我國禁止生產(chǎn)、銷售和使用高毒農(nóng)藥甲胺磷[5]，2019年8月1日起禁止在蔬菜、菌類等農(nóng)產(chǎn)品中使用乙酰甲胺磷[6]，但這2種農(nóng)殘在食品農(nóng)產(chǎn)品中被檢出的事件仍屢見不鮮。據(jù)國家和省食藥監(jiān)公布的2017年抽檢信息統(tǒng)計，在食用農(nóng)產(chǎn)品檢出的1 504次不合格項目中，乙酰甲胺磷被檢出1次，甲胺磷被檢出6次[7]?！昂Ｄ隙爵故录本鸵蚣装妨缀退妨蛄锥?，食用菌中也曾檢出甲胺磷[8]。

2.3 間接污染風(fēng)險大

1993年六六六和滴滴涕禁用而甲胺磷未禁用前，有機磷類殺蟲劑占我國殺蟲劑總量的70%，其中甲胺磷又占70%以上[9]。在甲胺磷全面禁用后，乙酰甲胺磷因其安全、廣譜、持效期長等特性成為高毒性有機磷類農(nóng)藥替代產(chǎn)品，一度呈現(xiàn)良好的應(yīng)用前景[10-12]，但因其代謝物為甲胺磷，間接導(dǎo)致了甲胺磷殘留，產(chǎn)生了食品安全隱患[13-14]。甲胺磷具有內(nèi)吸性較強、水解速度慢、在土壤等中殘留期限長等特性[15]。隨著乙酰甲胺磷和甲胺磷的被限制，在食用菌栽培生產(chǎn)過程中，使用有甲胺磷殘留的基質(zhì)原料、生產(chǎn)用水或噴灑過乙酰甲胺磷的菌袋等均可能導(dǎo)致甲胺磷殘留遷移，造成間接污染[16]。

3 建議和對策

日本加嚴(yán)食用菌產(chǎn)品中乙酰甲胺磷和甲胺磷2種農(nóng)藥殘留限量，可能增加企業(yè)通關(guān)成本、產(chǎn)品檢測成本等貿(mào)易風(fēng)險。為此提出以下對策：

3.1 嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

食用菌栽培、加工企業(yè)自覺落實企業(yè)主體責(zé)任，根據(jù)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GMP）和日本進(jìn)口食用菌產(chǎn)品要求等，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系制度，嚴(yán)格監(jiān)控原料環(huán)節(jié)農(nóng)藥殘留，加強產(chǎn)品出口前自檢自控，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，有效運行追溯體系，保障產(chǎn)品順利輸日。

3.2 建立快速反應(yīng)機制

主動與進(jìn)出口監(jiān)管機構(gòu)、國外客戶聯(lián)系，密切關(guān)注、深入研究日本在食品農(nóng)產(chǎn)品上實施的進(jìn)口政策，密切關(guān)注國外通報情況，提早做好應(yīng)對，提升防范風(fēng)險能力，主動規(guī)避風(fēng)險。

3.3 提高產(chǎn)品附加值

推動出口食用菌行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作，依托品牌，開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，做大做強產(chǎn)業(yè)集群，提高出口食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，探索市場多元化戰(zhàn)略，確保產(chǎn)品發(fā)展后勁。

3.4 拓展和培育新興市場

鼓勵企業(yè)積極參與國際技術(shù)交流和協(xié)作，與國外進(jìn)口商或經(jīng)銷商建立合作關(guān)系，在保持傳統(tǒng)出口市場基礎(chǔ)上，充分利用“一帶一路”等政策紅利，開發(fā)東南亞、非洲等潛力市場，避免市場集中引起的貿(mào)易風(fēng)險。