全球有超過(guò)30億人每天以大米（水稻）作為主食，隨著人口不斷增長(zhǎng)，對(duì)水稻的需求有增無(wú)減。因此，科學(xué)家在積極尋找與水稻增產(chǎn)和改良水稻營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)的基因。近日，香港大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院教授蔡美蓮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)了一種可以使水稻種子體積及重量增加、促進(jìn)水稻增產(chǎn)的方法。研究成果近日發(fā)表于《植物雜志》。該團(tuán)隊(duì)鑒定出一種水稻蛋白——水稻?；o酶結(jié)合蛋白2（OsACBP2），有助提升水稻的產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng) OsACBP2 在轉(zhuǎn)基因水稻中超表達(dá)時(shí)，水稻種子體積及重量均增加了10%，單株植物的產(chǎn)量也因此提升。同時(shí)，OsACBP2超表達(dá)轉(zhuǎn)基因水稻種子的產(chǎn)量也超過(guò)對(duì)照組10%以上。OsACBP2 是一個(gè)酯類(lèi)結(jié)合蛋白，可以結(jié)合?；o酶A。這是一種合成種子油類(lèi)的重要前體，可促使在本項(xiàng)研究中的轉(zhuǎn)基因水稻中油類(lèi)積累顯著提升。研究人員還表示，OsACBP2不僅可以使種子體積及重量明顯增加，更有效提高種子的油類(lèi)含量，進(jìn)而提高種子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

由于OsACBP2可以提高油類(lèi)產(chǎn)量及令轉(zhuǎn)基因水稻種子體積及重量增加，這項(xiàng)研究成果可有效提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，增加糧食產(chǎn)量，以應(yīng)對(duì)全球日益增長(zhǎng)的糧食需求。研究人員表示，相關(guān)成果能夠提升水稻等農(nóng)作物種子的體積、產(chǎn)量和油類(lèi)含量。該技術(shù)應(yīng)用在糧食農(nóng)作物中，將有望緩解糧食危機(jī)，提升糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（中國(guó)科學(xué)報(bào)）