余 高 陳 芬* 譚杰斌

（1銅仁學(xué)院，貴州銅仁 554300；2寧鄉(xiāng)豐裕生物科技有限公司，湖南寧鄉(xiāng) 410600）

貴州辣椒生產(chǎn)歷史悠久，品種資源十分豐富，具有獨(dú)特的自然環(huán)境和地理優(yōu)勢。全省辣椒年種植面積約33萬hm2，占我國辣椒栽培總面積的20%左右，是我國最大的辣椒加工制品產(chǎn)地和南方最大的辣椒集散地［1］。黔東北作為貴州主要的辣椒生產(chǎn)區(qū)域之一，在全省辣椒產(chǎn)業(yè)中具有十分重要的地位［2］。由于貴州黔東北多為高山，平地較少，季節(jié)性降雨明顯（降雨主要集中在4—6月），加上在實(shí)際栽培過程中水肥管理、病蟲害防治等技術(shù)水平較低，造成黔東北辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，嚴(yán)重阻礙了貴州地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。為此，筆者在黔東北地區(qū)辣椒種植基地開展試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，對(duì)黔東北辣椒栽培的品種選擇、播種育苗、移栽定植和生產(chǎn)過程中的水肥管理、病蟲害防治及農(nóng)藥使用等農(nóng)業(yè)綜合措施進(jìn)行了規(guī)范，形成了貴州黔東北辣椒高效栽培技術(shù)。

1 整地施肥

種植辣椒需盡量選擇地面較平、有機(jī)質(zhì)含量豐富、保水保肥性能好、東風(fēng)坡、南風(fēng)坡或東南風(fēng)坡地。整地過程中，在施用辣椒專用有機(jī)肥7500kg/hm2的基礎(chǔ)上，配施農(nóng)用抗旱型保水劑225kg/hm2和硫酸鉀型三元復(fù)合肥（NP2O5-K2O=15-15-15）600～900kg/hm2。精耕細(xì)作后挖溝起壟覆膜，壟溝寬40～50cm，深度為20～30cm，并使用黑色地膜覆蓋。

2 品種選擇

選擇符合當(dāng)季市場需求、植株抗逆性強(qiáng)、生長旺盛、產(chǎn)量高、商品性好的品種，如黔辣系列、遵椒一號(hào)等本地優(yōu)良品種和湘辣14號(hào)、長研十七、長辣七號(hào)等引進(jìn)的優(yōu)良品種。

3 播種育苗

一般在每年的2月上旬至3月下旬期間進(jìn)行播種育苗。播種前應(yīng)將種子進(jìn)行消毒處理，一般先選擇晴天進(jìn)行1～2d的暴曬處理，然后用溫水浸泡或藥水浸種消毒，將消毒后的種子瀝干水后在28～30℃溫度條件下進(jìn)行催芽。包衣種子不需進(jìn)行消毒處理，直接用溫水浸泡5～8h即可。

辣椒育苗選擇50孔穴盤育苗，育苗基質(zhì)建議選用專用商品育苗基質(zhì)，也可自行調(diào)配營養(yǎng)土進(jìn)行育苗，營養(yǎng)土配制方法如下：取過篩后的田園土和充分腐熟后的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（商品有機(jī)肥）按7∶3的比例混勻，并每1hm3營養(yǎng)土添加100g多菌靈予以滅菌，充分混勻后用塑料薄膜覆蓋3d左右揭開，放置15d即可使用。將營養(yǎng)土（或?qū)Ｓ糜缁|(zhì)）裝盤壓穴后進(jìn)行播種，每穴播1～2粒催芽后的種子，澆透水后覆蓋1cm厚度的營養(yǎng)土。

4 苗期管理

播種后將育苗盤擺放在可控溫的大棚苗床內(nèi)，并使用白色地膜覆蓋。出苗前白天溫度控制在25～28℃，夜間不低于20℃。出苗后及時(shí)揭開地膜，白天溫度控制在25～27℃，夜間在15～20℃?？刂泼缙跍囟瓤梢源龠M(jìn)辣椒生長，使其子葉肥大，葉柄長短適中。育苗期間要控制水分，根據(jù)穴盤基質(zhì)的實(shí)際情況澆水，以保持育苗基質(zhì)濕潤即可。當(dāng)幼苗長至有2～3片真葉時(shí)，及時(shí)進(jìn)行間苗；定植前7d,通過全天光照、加大通風(fēng)、降低溫度等措施進(jìn)行煉苗，使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境，提高移栽成活率。苗期注意及時(shí)防治病蟲害，可以對(duì)幼苗噴施克病靈溶液，防治猝倒病、立枯病等。

5 移栽定植

移栽應(yīng)選擇在溫度適宜的晴天進(jìn)行，宜選用莖粗、直立、葉深的健壯苗進(jìn)行移植，種植密度在30000～45000株/hm2。移栽定植后澆定根水，水量不宜過大。及時(shí)中耕松土，以增加土壤溫度，促進(jìn)辣椒幼苗根系的生長發(fā)育。

6 田間管理

6.1 肥水管理辣椒生長過程中水分既不宜過多，也不宜長期干旱，要做到合理排灌［3］。澆水時(shí)采用壟間灌溉的方式，進(jìn)水口應(yīng)稍高于其他地方，根據(jù)土壤水分和溫度狀況按期進(jìn)行小水灌溉，豐水期要及時(shí)排水，防止積水造成的辣椒疫病。辣椒生長前期可追施0.5%左右的尿素溶液，并根據(jù)辣椒生長狀況合理分期追肥，追施尿素225kg/hm2、硫酸鉀型復(fù)合肥375kg/hm2?；ㄆ诳梢允褂?.5%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行噴施，以保證辣椒整個(gè)生育期的營養(yǎng)供應(yīng)。有條件的地區(qū)建議采用水肥一體化。

6.2 病蟲害防治病蟲害是影響貴州黔東北地區(qū)辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量的重要的因素之一，辣椒一旦遭受病蟲危害，極易導(dǎo)致減產(chǎn)、品質(zhì)下降，嚴(yán)重者導(dǎo)致大面積絕收。因此，在辣椒栽培的整個(gè)過程中必須防范于未然，從育苗開始就要提早預(yù)防病害的發(fā)生，適時(shí)適當(dāng)適量用藥。一是要選擇排水好、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松肥沃的地塊種植辣椒，有機(jī)肥要經(jīng)過充分的發(fā)酵腐熟，適當(dāng)增施磷、鉀肥，以促進(jìn)根系及莖稈的生長，提高抗病能力，一旦發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并集中處理；二是選用優(yōu)良抗病品種，不要連年種植同一品種，做好種子消毒工作，合理水肥管理、輪作和密植［4］。

7 適時(shí)采收

辣椒應(yīng)盡早采收，這樣不僅可以收獲果實(shí)，避免營養(yǎng)消耗，在一定程度上還能促進(jìn)辣椒增產(chǎn)。一般瘦株要提前采收，旺盛植株則需延遲采收，而且要控制辣椒樹莖葉生長。無論是采收青果還是紅果，應(yīng)該每天或隔天進(jìn)行采收，且宜在早晨進(jìn)行，下雨天不宜采收，否則采收傷口容易感染病菌。采收辣椒時(shí)，要注意防止折斷辣椒枝條，并及時(shí)摘去植株上的病椒、蟲椒。