亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        不吃辣,是廣東人最后的仁慈

        2019-01-02 10:01:06□嵩
        意林·全彩Color 2018年12期
        關(guān)鍵詞:涼茶火鍋口味

        □嵩 洋

        山竹來了。站在食物鏈頂端的廣東人也慌張了。

        在物價飛漲之前,廣東人將超市里一切能搜刮的食物都搶購一空!呃,不對,還剩下一堆酸辣粉,紅燒、藤椒牛肉面孤零零地等候著臺風(fēng)。

        是的,就算臺風(fēng)讓整座城市顛倒,廣東人也絕不吃辣椒!隔壁的福建人也長吁了一口氣,終于發(fā)現(xiàn)廣東人不吃的東西了!

        有人說,不吃辣是廣東人對食物最后的仁慈。

        天上飛的、地下跑的、水里游的,廣東人抓到什么吃什么,但唯獨對辣椒避而遠(yuǎn)之,這貨簡直是廣東人的命門。

        廣東人的世界里,吃胡椒粉加點黑椒那就算是很能吃辣的運動員了,你要說你用辣椒拌飯,那你就準(zhǔn)備迎接看待外星人的目光吧!

        在廣東,人們不僅不喜歡吃辣,甚至小孩子吃辣都要背著父母,一旦被發(fā)現(xiàn)就是一頓好打,甚至還會被送到戒辣所去!不僅廣東人不吃辣,就連外地人到了廣東也變得不能吃辣了,加一點點辣,肛腸都在顫抖。

        就這么說吧,就連廣東的貓都不吃辣。為什么會這樣?

        廣東地處亞熱帶,氣候濕熱,和川渝地區(qū)的濕寒不同,在四川吃辣可以祛濕驅(qū)寒,而在廣東吃辣,呵,你就等著屁股爆炸吧。

        嗜辣地區(qū)大多日照少,冬季寒冷,驅(qū)寒是吃辣的重要因素,而廣東,是沒有冬天的。別說吃那種紅湯火鍋了,吃點燒烤方便面都能上火,沒兩板牛黃解毒片的加持你敢動?

        從口味上來說,粵菜最注重的便是還原食材本身的味道,而辣椒,本質(zhì)上是一種香料,用辣椒往往是為了遮蓋食材本身的不新鮮,辣椒的辣不但會破壞清淡口味的平衡,而且容易引發(fā)上火。

        因此,廣東人對辣椒敬而遠(yuǎn)之就不難理解了。

        廣東潮汕地區(qū)海產(chǎn)極為豐富,食材本身的味道就極為鮮美,人們不會用辣椒來烹飪海鮮。

        歷史上,辣椒雖然從沿海傳到內(nèi)陸,但辣椒真正發(fā)揚光大的地方其實是在內(nèi)陸的濕寒地區(qū),比如川渝湘贛等省份。過去條件艱苦,這些地區(qū)的人們大多需要從事體力工作,嗜咸嗜辣其實是為了保存體力,這也是一種貧乏造就的生存智慧吧。

        隨著時間的發(fā)展,廣東人的口味愈發(fā)清淡,越發(fā)不適應(yīng)辣椒的辣,吃海鮮都選擇白灼為主。廣東地區(qū)氣溫適中,物產(chǎn)豐富,再加上漁民烹制海鮮主要靠姜和白酒,辣椒的作用實際上被淡化了。

        廣東人真一點辣都不吃嗎?

        天真,廣東人怎么會放過一切能吃的食物呢?

        不吃辣只是廣東人的仁慈,因為更喜歡食物的原汁原味罷了,吃起辣來,廣東人也是有能打的選手的!

        早在明朝剛剛傳入辣椒開始,順德龍江人便用辣椒為原料制作出了一種醬料,名叫烏醬。

        隨著時間的推移,烏醬已經(jīng)成為順德菜中常用的調(diào)料之一,多用于焗、炒、涼拌的菜肴當(dāng)中。微辣的醬香帶出了食材的鮮味,香辣開胃,令人食欲大增。

        如果說順德人只是吃微微辣的話,那么韶關(guān)人就是開啟了吃辣的地獄模式。韶關(guān),位于粵北山區(qū),當(dāng)?shù)乜图胰吮容^多,眾所周知,客家人本身口味就較重,再加上這里地處粵、贛、湘三省交界處,菜肴的味道不可避免地受到了湖南和江西的影響。

        不管是整個吃還是弄碎了做醬吃,韶關(guān)簡直是清淡廣東的一股泥石流。天不怕、地不怕,南雄佬就怕煮菜不夠辣!久而久之,便在廣東菜中獨樹一幟,在保留廣東菜“講究食材新鮮入味”的基礎(chǔ)上,開啟了重口味模式。

        假如你來到韶關(guān),酸筍鴨絕對不要錯過。這道菜取新鮮鴨肉,拌著酸筍、辣椒,爆炒至金黃,再炆至爛熟,使得酸筍的酸味和辣椒的辣味,完全滲入到鴨肉里。吃上一口鴨肉,酸辣帶來的沖擊感,讓人大呼過癮。

        不是每一個廣東人都拒絕辣,粵北人民用實際行動表示,廣府潮汕解決不了的,我們來!

        廣東作為改革開放的前沿,包容性極強,川湘贛這種典型以辣出名的館子也隨處可見。在廣東人的眼里,吃這種辣菜就等于上火。廣東媽媽什么病都可以用“上火”來解釋。在廣東人眼里,吃川湘菜簡直等于熱氣加上火的升級版!

        但是朋友們,吃辣是一種像吸毒一樣的誘惑啊,年輕的廣東人在吃辣的邊緣來回試探,試探來試探去,沒忍住,下海了。

        而火鍋就是開啟廣東人吃辣模式的先鋒軍。廣東人在冬天喜歡吃粵式打邊爐,通常都是湯水燒開,然后加入食材燙熟吃,最后還可以喝湯。清淡的日子過久了,刺激的麻辣紅湯火鍋就此進(jìn)入了廣東人的視野,好吃是好吃,但是熱氣也太重了,會上火啊!

        這難不住養(yǎng)生的廣東人,放點中藥!是,你沒看錯,火鍋加中藥,廣東人的養(yǎng)生之道啊。這種改良版中藥火鍋被稱為廣式麻辣火鍋,加上鯇魚片簡直是無敵的養(yǎng)生組合。

        只要我的中藥足夠多,再紅的火鍋也辣不到我!

        沒有一道川湘菜能逃脫廣東人的魔掌,作為食物鏈頂端的廣東人,即使嘴巴被辣到抽搐,也絕不能放過美味的菜肴!

        單純的麻辣是不能夠滿足廣東人的,廣東人將麻辣調(diào)成N多等級,川菜粵做,嗜辣與嘗鮮并重,才是屬于廣東人的新派川菜。

        即使是改良過的川湘菜,廣東人一樣會被辣得說不出話,這時候,一碗表面看起來苦、實際上苦出天際的涼茶能救廣東人的命。

        每一個廣東小孩都有被媽媽強勸著喝涼茶的經(jīng)歷,廣東媽媽說,這涼茶一點也不苦等于四川人說這火鍋一點也不辣!停,別信,兄弟,這玩意能重新教你做人!

        論起吃,廣東人還沒服過誰。

        廣東人的飲食往往要追求食物的本味,還原食材本身的味道是廣東人廚藝的最佳體現(xiàn)。

        詩劇

        秋葉落了,秋風(fēng)吹了,是時候了

        拉拉卷好的繩子

        啾啾磨好的小刀

        帶著一封綁架信

        出發(fā),綁架夏天

        ——謝嘉儀 《綁架整個夏天》

        粵菜注重鮮美,口味比較清淡,不喜歡加太多作料,避免破壞食材原本的味道。

        凡事追求一個“鮮”字,這成了廣東人民挑選食物的第一標(biāo)準(zhǔn)。

        在烹飪食物上,廣東人似乎有著天賦技能點,廚出鳳城這句話可不是白說的。

        粵菜調(diào)味品其實極多,酸甜苦辣咸就沒有順德人做不出來的,但是順德人往往只用一點蔥姜作為料頭,幾乎不用辣椒調(diào)料,也不會大甜大咸。

        一份漂亮的老火靚湯,加上一客精致的蝦餃,那才是屬于廣東人心目中的完美套餐。

        廣東人極度注重養(yǎng)生,相信醫(yī)食同源。因此,藥膳在廣東大行其道,在廣東,每一個家庭婦女都會煲上一碗湯給全家人降火,想想也對,你要是端出來一盤辣子雞丁降火確實挺尷尬的。

        廣東人相信以形補形,所以經(jīng)常會在湯中放一些動物內(nèi)臟,比如牛雜湯等,真正養(yǎng)生不養(yǎng)生不好說,但是不麻辣的牛雜湯也確實很好喝哦!

        對于廣東人來說,吃辣是不可能的,這輩子都不可能吃辣。實在想吃的時候,來上一罐涼茶續(xù)續(xù)命才能維持得了生命這樣子。

        臺風(fēng)天的廣東人,一口辣椒,一口涼茶,佛系起來啥也不怕。

        (落落摘自微信公眾號“新周刊”圖/果醬的醬)

        麻辣生活

        印象

        客人:“服務(wù)員,昨天同樣的價錢,你給我的這份炒雞比今天的多一倍,為什么?”

        服務(wù)員:“有這個可能,請問你昨天坐在哪個位置?”

        客人:“坐在窗邊那個座位。”

        服務(wù)員:“那就對了,先生,我們總是給坐在窗邊客人的菜分量多一些,以便給過往的行人留下深刻的印象。”

        字丑的原因

        公交車師傅開得又快又晃,小明還沒到站就快要吐了。小明憤怒地翻開了車上的意見本,想寫點意見。

        小明看到了之前一些乘客的反饋,于是小明一字一頓地念出了這樣一句話:你看我的字寫得有多丑,就知道你開車開得有多晃。

        抓兔子

        從前,有一只狼寶寶,它一生下來就不吃肉只吃素,為此它的父母特別擔(dān)心。

        一天,狼寶寶正在追一只兔子,它的父母看見了感到很是欣慰。這時候,只聽見狼寶寶抓住兔子說:“把胡蘿卜交出來!”

        猜你喜歡
        涼茶火鍋口味
        人老了為什么口味會變重
        新口味為什么會“第二杯半價”
        涼茶降火要先辨“虛實”
        自我保健(2020年8期)2020-10-27 01:16:52
        火鍋
        暑天上火,自制金銀花涼茶
        多種口味
        五花八門的火鍋
        火鍋飄香
        小布老虎(2016年5期)2016-02-28 18:14:00
        口味換不停
        自制火鍋
        小主人報(2015年3期)2015-02-28 20:41:45
        黑丝美腿国产在线观看| 亚洲熟妇色xxxxx欧美老妇y| 日本在线视频网站www色下载| 久天啪天天久久99久孕妇| 免费av一区男人的天堂 | 免费国产在线精品三区| 91熟女av一区二区在线| 一本大道熟女人妻中文字幕在线 | 青青国产揄拍视频| 韩国19禁主播深夜福利视频| 99在线国产视频| 大香蕉青青草视频在线| 亚洲另类无码专区首页| 国产精品久久久| 欧美精品一区二区精品久久| 日本精品啪啪一区二区| 久久亚洲道色综合久久| 99久久伊人精品综合观看| 在线视频你懂的国产福利| 亚洲综合原千岁中文字幕| av网站大全免费在线观看| 婷婷色香五月综合激激情| 玩弄放荡人妻一区二区三区| 欧美综合自拍亚洲综合百度| 中文资源在线一区二区三区av| 成人欧美一区二区三区在线观看| 无码手机线免费观看| 国产一区二区三区爆白浆| 日本91一区二区不卡| 日本一本免费一二区| 深夜福利小视频在线观看| 一区二区三区放荡人妻| 国产亚洲精品免费专线视频| 久久成人成狠狠爱综合网| 全部孕妇毛片| 国产午夜激无码AV毛片不卡| 亚洲一本二区偷拍精品| 亚洲爆乳精品无码一区二区三区| 久久久久久久综合狠狠综合| 一区二区三区国产高潮| 美腿丝袜日韩在线观看|